Zucca, melanzane o peperoni cucinati tutto. Ma i cetrioli stufati ne hanno provati alcuni. Li usavamo freschi e non pensavamo nemmeno al trattamento termico. E completamente invano. Da loro si ottengono piatti originali e gustosi. Cook, e vedi di persona.
Cetriolo ripieno ripieno con carne in panna acida
ingredienti:
- cetrioli freschi - 1,5 kg;
- carne macinata - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- briciole di pane - 30 g;
- panna acida - 220 g;
- pancetta - 150 g;
- olio vegetale raffinato;
- Spezie ed erbe piccanti - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- verdure fresche - da gustare;
- sale - a piacere.
preparazione
Il ripieno per i nostri cetrioli sarà qualsiasi carne macinata, in cui per gusto aggiungiamo cipolle tritate finemente, sale e pepe e per un pangrattato più delicato. Mescoliamo la massa e mettiamo da parte.
I cetrioli scelgono non molto giovani, più maturi, grandi e densi. Li sciacquiamo in acqua fredda, li puliamo dalla pelle e li tagliamo in due o tre pezzi, a seconda della lunghezza del vegetale. Con un cucchiaino, rimuoviamo l'interno con i semi e riempiamo lo spazio vuoto con il ripieno preparato.
Tagliamo la pancetta con piatti molto sottili. Abbiamo avvolto ogni parte farcita di un cetriolo con una fettina di pancetta, se necessario, attaccando i bordi di chiusura con uno stuzzicadenti. Spazzolare separatamente in un olio vegetale rovente e aggiungerlo a una pentola profonda o kazanok.
La panna acida è mescolata con sale, pepe, spezie ed erbe e versata in cetrioli. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Estinguere in un coperchio per venti minuti e togliere dal fuoco.
Serviamo un piatto con patate lesse, pomodori freschi o salsa di pomodoro, decorando con erbe fresche.
Ricetta per cetrioli stufati con verdure
ingredienti:
- cetrioli freschi - 500 g;
- pomodori - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- farina - 60 g;
- panna acida - 100 g;
- acqua 50 ml;
- olio vegetale raffinato;
- erbe piccanti - da gustare;
- miscela di peperoni macinati - a piacere;
- aneto fresco - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le cipolle vengono pulite, tagliate a cubetti e fritte in un pentolone o in una casseruola profonda per cinque minuti.
I miei cetrioli, tagliati in tazze o fette non troppo sottili, cosparsi di farina e mandati alle cipolle. Friggere due o tre minuti, aggiungere i pomodori a cubetti, panna acida, acqua, condire con sale, una miscela di peperoni macinati ed erbe aromatiche. Manteniamo il piatto in un fuoco moderato per dieci-quindici minuti, coprendo i piatti con un coperchio. Alla fine della cottura, gettiamo l'aneto tritato finemente.