Non sai cosa cucinare con carne di manzo? Ci affrettiamo a offrire alcune semplici ricette di piatti di questo tipo di carne che non solo possono piacere con un semplice processo di cottura, ma anche sorprendere con il gusto eccellente e il delizioso aroma appetitoso.
Cosa cucinare dalla carne per il secondo? In effetti, le variazioni di tali piatti sono sufficienti per un intero libro di cucina. Concentriamoci sul più economico e popolare e consideriamo come preparare bistecche e cotolette di manzo e anche dirvi cosa cucinare dalla carne al forno.
Bistecca di manzo - ricetta
ingredienti:
- polpa di manzo - 750 g;
- una lampadina sul lato;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Peperone dolce bulgaro - 145 g;
- olive - 260 g;
- due grandi champignon;
- due spicchi d'aglio;
- due tuorli di pollo;
- olio raffinato - 35 ml;
- sale - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- erbe fresche (facoltativo).
preparazione
La bistecca tritata su questa ricetta è incredibilmente gustosa, incredibilmente succosa e fragrante. Ma per questo è necessario seguire le raccomandazioni per cucinare.
Quindi, la polpa di manzo fresca viene lavata, asciugata e tagliata dapprima con piatti sottili attraverso le fibre, quindi con cannucce e cubetti. Ancora per qualche altro minuto tagliamo la massa con un coltello affilato. Inoltre maciniamo cipolle e aglio, capperi e olive molto finemente sbucciate, oltre a peperoni e funghi bulgari. Allo stesso tempo, aggiungiamo tuorli d'uovo, sale e miscela di peperoni appena macinati, mescoliamo bene e sbattiamo bene, diverse volte sollevandolo e gettandolo in una ciotola.
Quindi, formiamo torte piatte con mani inumidite, spalmiamo la superficie con olio vegetale e procediamo a friggere i prodotti nella griglia per tre o quattro minuti su ciascun lato.
Ricetta per le cotolette di manzo tritate
ingredienti:
- carne macinata - 750 g;
- grasso di maiale - 190 g;
- due o tre lampadine bulbose;
- fette di pane bianco - 180 g;
- latte - 100 ml;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale cucinato a piacere;
- due uova di gallina;
- briciole di pane;
- olio vegetale raffinato
preparazione
Polpa di manzo preparata insieme a cipolla e lardo di maiale tagliati a fette e lavorati in un tritacarne. Allo stesso modo, macinare e pre-ammollo in pani di latte. Mescolare il tutto in una ciotola, guidare nel trito di uova, assaporarlo con sale e macinato con una miscela di peperoni, mescolare accuratamente e sbattere leggermente. Formiamo le cotolette tradizionali, le irroriamo nel pangrattato e rosolate in una scaldata con una raffinata coppa dell'olio su ciascun lato fino alla maleducazione.
Ricetta di bistecca di manzo al forno
ingredienti:
- filetto di manzo - 950 g;
- aglio - 4-5 denti;
- carote - 35 g;
- senape - 25 g;
- vino rosso secco - 75 ml;
- olio vegetale - 25 ml;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale cucinato a piacere;
- una serie di erbe piccanti essiccate.
preparazione
Per fare un prosciutto bollito con successo, prima falegniamo la carne per almeno un giorno. Per fare questo, mescolare l'olio vegetale con vino e senape. Una fetta di carne sarà massaggiata con sale, pepe e erbe aromatiche generosamente speziate, ammorbidita con denticoli puliti di aglio e carote e spalmatela con una miscela di senape e vino.
Noi macineremo la carne con una marinata e spezie e andremo in un frigorifero a salamoia. In un giorno avvolgiamo il pezzo promulgato con un foglio e lo mettiamo su una teglia, al centro del forno per cuocere. Condizioni ideali per il processo di cottura - un regime di temperatura a 170 gradi per un'ora.
Ancora un po 'di quello che puoi cucinare con il manzo per il primo.
La ricetta per la pancetta di manzo
ingredienti:
- manzo grasso - 550 g;
- testa d'aglio;
- noci - 95 g;
- due bulbi di cipolla;
- cereali di riso - 120 g;
- passata di pomodoro e salsa tkemali - 50 ml ciascuno;
- un baccello di peperoncino rosso;
- due foglie di alloro;
- luppolo-suneli;
- piselli di peperoni;
- sale comune;
- verdure fresche di coriandolo e prezzemolo.
preparazione
Grasso di manzo bollito a grandi fette nel brodo fino a quando non è pronto, e poi tritato in piccoli pezzi e restituito al brodo filtrato. Riposiamo il recipiente sul fuoco, lo portiamo al punto di ebollizione e poi aggiungiamo un riso ben lavato, cipolle tagliate a dadini, aglio schiacciato e verdure tritate. Disponiamo anche passate di pomodoro, salsa "Tkemali", piselli, foglie di alloro, luppolo-suneli e sale. Cuocere la zuppa a fuoco moderato fino a quando i chicchi di riso sono pronti, quindi aggiungere i dadi pestati. Servire il piatto, aromatizzato con erbe e pepe amaro.