La pizza può essere cucinata in qualsiasi prova. Ad alcune persone piace la base del thin, altri preferiscono che sia traballante. E ora vi diremo come preparare un impasto per la pizza.
Impasto lievitato per pizza
ingredienti:
- lievito secco - 6 g;
- acqua - 200 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- zucchero - 5 g;
- farina di frumento - 320 g;
- sale.
preparazione
Setacciare la farina per rendere l'impasto più arioso, aggiungere circa un pizzico di sale. Il lievito secco viene diluito con acqua tiepida, mettiamo lo zucchero, versiamo l'olio d'oliva, mescoliamo e lasciamo riposare per 15 minuti. La massa risultante viene versata in una farina e accuratamente impastata con una pasta omogenea. Ungere la grande capacità con olio, mettere l'impasto, pre-rotolare la palla da esso. Coprire i piatti con pellicola alimentare e lasciare l'orologio per 2 per andare. Alla fine di questo tempo, l'impasto dovrebbe aumentare di un fattore 2. Lo impastiamo e lo stendiamo. Quindi, lo spostiamo nella padella unta e prepariamo la pizza in base alla tua ricetta.
Impasto per pizza senza lievito
ingredienti:
- farina di frumento - 9 cucchiai. cucchiai;
- panna acida 20% di grassi - 45 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- maionese 67% di grassi - 45 g;
- sale.
preparazione
Le uova di pollo frullano con l'aggiunta di un pizzico di sale. Aggiungere la maionese e la panna acida. Alla fine versare la farina e mescolare la pasta morbida e morbida. Arrotolarlo con un mattarello, metterlo su una teglia, distribuire il ripieno e infornare.
Impasto abbondante per pizza su kefir
ingredienti:
- farina di frumento - 650 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- burro contenuto di grassi del 72,5% - 110 g;
- lievito secco ad azione rapida - 20 g;
- sale - 1 pizzico.
preparazione
In una ciotola, versa kefir. Non dovrebbe essere dal frigorifero, è meglio prenderlo in anticipo in modo che si scaldi. Le uova si rompono, aggiungono zucchero e lievito. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea. Setacciare la farina, aggiungere sale e versare il composto secco nella massa dell'uovo di kefir. C'è anche aggiungere burro grattugiato. Impastare una pasta morbida. È importante miscelarlo per circa 10 minuti in modo che sia ben saturo di ossigeno. Ungete una grande ciotola di olio vegetale, metteteci dentro l'impasto e copritelo con un film o un pacchetto. Dopo che l'impasto funziona bene, lo stendiamo sul tavolo e lo stendiamo. Distribuire la salsa , farcire e inviare al forno per 20 minuti, la temperatura deve essere di 200 gradi.
Pizza su un test lussureggiante - ricetta
ingredienti:
- farina - 550 g;
- uovo di pollo crudo - 1 pezzo;
- lievito secco - 12 g;
- latte - 300 ml;
- olio vegetale - 25 g;
- zucchero-1 cucchiaino.
preparazione
Aggiungi il lievito secco nel latte caldo, mescola bene e lascia riposare per 30 minuti. Alla fine di questo tempo, un "tappo" di schiuma si forma sulla superficie del latte. Setacciamo la farina. Questo è un momento obbligato, che non deve essere trascurato, poiché nel processo di setacciatura la farina è satura di ossigeno e l'impasto risulta più arioso. Nel centro della collina risultante facciamo un approfondimento,