I cetrioli prendono un posto onorevole tra tutte le conserve che la padrona di casa ha raccolto per l'inverno. Oggi condivideremo con voi semplici modi di produrre cetrioli freschi nel pomodoro per l'inverno senza sterilizzazione. L'antipasto risulta croccante, tenero e incredibilmente piccante!
Cetrioli a fette in pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- cetrioli medi - 4,5 kg;
- aglio - 245 g;
- peperoncino persico - a piacere;
- essence acetic - 20 ml.
Per riempire:
- pomodori carnosi - 2 kg;
- zucchero - 240 g;
- olio vegetale - 230 ml;
- sale di macinazione grossolana - 35 g.
preparazione
Prima di chiudere i cetrioli nel pomodoro per l'inverno, prepara il ripieno: immergi i pomodori con acqua bollente, togli la pelle e batti la polpa con un frullatore. Nella massa di pomodoro gettiamo piccolo zucchero, sale, aggiungiamo olio vegetale e mescoliamo. Versiamo il composto in una casseruola, facciamo bollire il contenuto e facciamo sobbollire, mescolando, per 10 minuti.
Nel frattempo, lavare bene i miei cetrioli e tagliarli a cerchio. Spostiamo le verdure in una padella con il pomodoro, facciamo bollire per altri 20 minuti prima di bollire e spremiamo l'aglio attraverso la pressa. Tira il peperoncino tritato e aggiungi l'aceto. Mescolare accuratamente tutto, stendere i cetrioli affettati in pomodoro per l'inverno in barattoli puliti e intasarli con coperchi.
Ricetta per cetrioli sottaceto in pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- cetrioli medi - 555 g;
- succo di pomodoro - 505 ml;
- sale bene - 10 g;
- zucchero bianco - 30 g;
- aneto, foglie di rafano e prezzemolo;
- aglio - 10 g;
- foglie di ciliegio - 3 pezzi;
- acido citrico - pizzico.
preparazione
I cetrioli lavati, versati in una padella piena d'acqua, e lasciare per 5 ore. Sul fondo delle lattine lanciare un po 'di spezie, verdure tritate e aglio. Successivamente, diffondiamo i cetrioli, riempiendo il vaso a metà strada. Quindi, aggiungi un po 'più di spezie e verdure. Successivamente di nuovo cetrioli, spezie e verdure. Riempire il contenuto con acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Nel succo di pomodoro bollito gettiamo sale, zucchero e mescoliamo. Svuotare accuratamente l'acqua dal barattolo, aggiungere un pizzico di acido citrico e versare il succo caldo dei cetrioli. Solleviamo il coperchio, giriamo la conservazione e avvolgiamolo in una coperta finché non si raffredda completamente.
Ricetta per insalata da cetrioli e cipolle in pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- cetrioli medi - 2,5 kg;
- pomodori grandi - 1,5 kg;
- cipolla - 115 g;
- aglio - 95 g;
- succo di pomodoro ;
- sale iodato - 10 g;
- zucchero bianco - 115 g;
- aceto - 10 ml.
preparazione
I cetrioli lavati e tagliati a cerchi sottili. I pomodori sono attorcigliati attraverso un tritacarne e quindi filtrano la massa di pomodoro per eliminare i semi. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a metà anelli e tritiamo l'aglio con un coltello. Cetrioli mettere in una casseruola, versare il succo, lanciare cipolle, aglio, versare il sale, lo zucchero e inviare i piatti al fuoco. Far bollire il contenuto per 5 minuti, aggiungendo un po 'di aceto alla fine. Organizziamo l'insalata calda sui barattoli, arrotoliamo i coperchi e conserviamo i cetrioli nel pomodoro e nelle cipolle per tutto l'inverno in cantina.
Cetrioli e pomodori assortiti per l'inverno
ingredienti:
- cetriolo - 2 kg;
- pomodori ciliegia - 2 kg;
- succo di casa di pomodoro - 4 l;
- aglio - a piacere;
- sale e zucchero bianco - 10 grammi;
- foglia secca di alloro;
- rafano;
- aneto;
- acqua bollente;
- aceto - 10 ml.
preparazione
Banche pre-lavate, sterilizzate e asciugate. In fondo a ciascuno gettiamo erba e spezie. Le verdure vengono accuratamente lavate, messe in vasetti e versate per 10 minuti con acqua bollente ripida. Dopodiché, il liquido raffreddato viene versato delicatamente in una padella profonda, fatto bollire e versato nuovamente nelle lattine. Senza perdere tempo, riscaldiamo il succo di pomodoro, gli forniamo tutti gli ingredienti necessari: aceto di tavola, zucchero e sale piccolo. L'acqua con le verdure è scolata e versata sciroppo caldo cotto. Chiudere i pezzi con i coperchi e raffreddare.