Le mele sciroppate, chiuse per l'inverno, possono non solo essere un trattamento indipendente, ma servono anche come ripieno per le vostre ricette di cottura preferite.
Mele paradiso sciroppate per tutto l'inverno
Il paradiso è chiamato mele a frutto molto piccolo, che, secondo i residenti stagionali estivi, contengono sostanze molto più utili dei frutti di dimensioni standard. Di norma, tali mele non vengono pulite, ma vengono chiuse proprio così, interamente.
ingredienti:
- mele paradiso - 2,5 kg;
- aceto di sidro di mele - 65 ml;
- acqua 960 ml;
- zucchero - 1,3 kg;
- chiodi di garofano - 3 cucchiaini.
- cannella - 4 bastoncini;
- radice di zenzero - 1,2 cm.
preparazione
In una grande casseruola, unire lo zucchero e l'acqua con l'aceto. Mentre lo sciroppo arriva a ebollizione, mordere le mele con uno stuzzicadenti in modo che assorbano meglio la soluzione zuccherina. Nello sciroppo bollente, abbassa il sacco di garza con le erbe. Inizia a servire nello sciroppo di mele, circa un terzo alla volta, facendo bollire il frutto per 2 minuti. Tutte le mele sbollentate si spargono sui barattoli, si versano nello sciroppo, dopo aver tolto da esso un sacchetto di spezie e lo si lascia per tutta la notte.
Il giorno successivo, scolate lo sciroppo, portate a ebollizione e versate di nuovo le mele. Chiudere i barattoli con le mele piccole sciroppate per l'inverno con i coperchi scottati.
Mele sciroppate per l'inverno - ricetta
Rendere il pezzo in lavorazione con le mele più originali aiuterà l'uso di bacche di cardamomo insieme al succo di lime. Mele acide e dolci con un aroma pronunciato di spezie costituiscono la compagnia perfetta per frittelle, toast francesi e torte.
ingredienti:
- baccelli di cardamomo - 16 pezzi;
- acqua - 310 ml;
- succo di lime - 170 ml;
- zucchero - 345 g;
- mele grandi - 1,2 kg.
preparazione
Prima di cuocere le mele sciroppate per l'inverno, non è necessario pulirle dal nocciolo e dalla buccia (quest'ultima è facilmente ammorbidita durante la cottura allo sciroppo), è sufficiente dividerle semplicemente in 8-10 lobuli, precedentemente tagliando il nocciolo. Per fare lo sciroppo stesso, è sufficiente unire l'acqua con succo di lime e zucchero, portarlo a ebollizione e lasciare cuocere per 5-7 minuti. Ridurre il calore e mettere le fette di sciroppo di mele. Lasciare bollire per altri 5 minuti, quindi versare su un contenitore sterile e arrotolare immediatamente.
Mele allo sciroppo con cannella per l'inverno
Se ti piace cucinare le torte, specialmente quelle che sono cotte in una "conchiglia" di pasta sfoglia, allora un barattolo o due di tali billette devono necessariamente trovare posto nella tua dispensa. A causa dell'abbondanza di cannella e sciroppo denso, le fette di mela si comportano perfettamente come ripieno di qualsiasi tipo di cottura.
ingredienti:
- mele - 1,8 kg;
- zucchero - 830 g;
- morso - 35 ml;
- cannella - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- noce moscata - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- acqua - 1,2 l;
- pectina - 1 cucchiaino;
- succo di mela - 1,2 litri.
preparazione
Mescolare lo zucchero con liquido, cannella e noce moscata. Lasciare sciroppare lo sciroppo e nel frattempo preparare le mele sbucciatele dal nocciolo e dividendole a fette. Aggiungi la pectina allo sciroppo e disponi le fette di mela. Una volta che lo sciroppo si addensa, il pezzo può essere steso su barattoli sterili. Si noti che le mele non devono ammorbidirsi, devono essere abbastanza forti da raggiungere il preparato come un ripieno di cottura.
Mele e pere sciroppate per l'inverno
ingredienti:
- mele - 1,2 kg;
- pere - 1,2 kg;
- zucchero - 340 g;
- acqua - 1,7 l;
- stelle di anice - 2 pezzi;
- cardamomo - 4 pezzi;
- stecca di cannella - 1 pz.
preparazione
Mele sbucciate con pere tagliate a fette grandi, abbastanza arbitrarie. Preparare lo sciroppo di zucchero, portando ad ebollizione lo zucchero con l'acqua. In uno sciroppo ribollente, metti le pere e i pezzi di mele con le pere. Dopo 5 minuti, distribuire il pezzo su barattoli sterili e arrotolare.