Esistono molti modi per conservare i frutti: marmellata di cottura, confettura, raccolta, frutta secca e secca, composte e persino bacche e frutti in salamoia - una fonte di vitamine per i lunghi mesi invernali. Vi diremo come cucinare pere sciroppate per l'inverno, in modo da non pagare più del dovuto i produttori di cibo in scatola.
Semplice cibo in scatola
Il modo più semplice e più sicuro per cucinare le pere in spicchi sciroppati per l'inverno. Tali spazi vuoti non "esplodono" esattamente, perché rimuoveremo il nucleo.
ingredienti:
- pere dolci con un nucleo morbido - 2-3 kg;
- zucchero bianco - 400 g;
- acido citrico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di cannella - ½ cucchiaino;
- acqua preparata (filtrata o imbottigliata) - 5 bicchieri.
preparazione
- Tali pere sciroppate sono preparate per l'inverno senza sterilizzazione.
- Ogni pera viene tagliata a metà, sbucciata, ritagliata l'anima e le nervature che conducono dal centro al peduncolo, dopo di che si tagliano le fette e si immerge nello sciroppo bollente, bollito da acqua, zucchero e acido citrico.
- Quando la pera bolle per circa 10 minuti, aggiungi la cannella.
- Barattoli e sterilizzare in anticipo. Nei barattoli riscaldati a vapore spargiamo le fettine di pera, riempitela con sciroppo bollente e chiudetela immediatamente.
- I vasi rovesciati sono avvolti in un velo, dopo il raffreddamento lo trasferiamo in una cantina o in una dispensa.
Pere intere
Se si desidera arrotolare le pere interamente sciroppate, la ricetta per una tale preparazione per l'inverno sarà caratterizzata da piccoli dettagli. È vero, hai bisogno di un altro dispositivo - un tubo speciale con un bordo tagliente, con il quale puoi tagliare l'anima di una pera senza tagliare il frutto.
ingredienti:
- le pere sono mature, con un medio morbido - 1 kg;
- vanillina - 1 bustina;
- zucchero bianco sabbiato - 1 bicchiere;
- acqua preparata (purificata) - 1 l;
- acido citrico purificato - 1 cucchiaino;
- una serie di spezie (mais, garofano, scorza di limone) - a piacere.
preparazione
- Per prima cosa è necessario preparare le pere lavate per la conservazione: rimuovere le carote, le code, metterle in contenitori sterilizzati più strettamente.
- Facciamo bollire l'acqua e versiamo acqua bollente in lattina. Diamo un buon vapore alle pere per un quarto d'ora.
- Scolare l'acqua e aggiungere zucchero e acido ad essa. Se c'è un desiderio, metti le spezie, ma se le pere sono fragranti, le spezie non dovrebbero essere aggiunte. Quando lo sciroppo bolle per 10 minuti, aggiungi la vaniglia e versa le pere. Rotoliamo e aspettiamo che i barattoli si raffreddino sotto la coperta.
- Come puoi vedere, è facile chiudere le pere sciroppate per l'inverno. Fragrante e delicato può poi essere usato come dessert indipendente, riempito per la cottura, un modo per decorare torte e pasticcini.