La zuppa con gnocchi è un popolare piatto caldo che ci è familiare fin dall'infanzia. La sua ricetta è semplice e comprensibile, ma ancora ci sono alcune sfumature e astuzia nella sua preparazione. Gli gnocchi sono fatti di farina con l'aggiunta di formaggio e uova.
Zuppa con polpette di carne e gnocchi
ingredienti:
Per polpette:
- carne macinata - 200 g;
- pangrattato - 0,5 pezzi;
- latte - 0,5 articoli;
- noce moscata moscata;
- spezie;
- uovo - 1 pezzo;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
Per gnocchi:
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi prezzemolo;
- latte;
- spezie.
Per zuppa:
- brodo di manzo - 2 litri;
- carote - 1 pezzo;
- verdi.
preparazione
Quindi, i crackers sono mescolati con latte e cuocere a fuoco basso fino a consistenza pastosa. Quindi togliere dal piatto, aggiungere carne macinata, burro fuso, albume e spezie. La massa risultante viene sbattuta bene con un frullatore e con le mani bagnate formiamo piccole polpette . Dopodiché, abbassateli con cura in acqua bollente e cuoceteli fino al termine.
E ora diamo un'occhiata a come preparare gnocchi per zuppa. Per fare questo, separiamo le proteine dai tuorli, diluiamo le proteine con il latte e sbattiamo leggermente. Nella miscela risultante, versare la farina, gettare l'olio, mescolare e far bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa. Ora lascia raffreddare l'impasto, aggiungi tuorli d'uovo, sale, spezie e prezzemolo, mescola fino a renderlo omogeneo. Con l'aiuto di 2 cucchiaini, formiamo gnocchi e li prepariamo in acqua leggermente bollente prima di salire. Le carote vengono pulite, tagliate in boccette sottili, gettate in una pentola di brodo di carne e farle bollire fino a renderle morbide. Quindi abbassiamo le polpette e gli gnocchi nella zuppa, toglili dal fuoco e cospargili con il prezzemolo tritato finemente.
Come cucinare la zuppa con gnocchi?
ingredienti:
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsicce - a piacere;
- latte in polvere;
- cubetto di brodo - 1 pezzo;
- burro;
- verdure fresche
preparazione
Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco, portarla a ebollizione, aggiungere il cubetto di brodo e aggiungere le patate a fette. Scuotere finemente le salsicce, friggerle in una piccola quantità di olio cremoso su una crosta rossiccia. Per preparare gli gnocchi, versare il latte secco in una ciotola pulita, diluire e mescolare. Batti separatamente l'uovo e collegali. Nella miscela risultante, cospargere un po 'di farina, sale e impastare una pasta sottile.
Mettere le salsicce fritte nella zuppa, abbassare gli gnocchi, aggiungere le spezie e far bollire la zuppa per altri 5 minuti. Prima di servire, lo versiamo su piatti, cospargere con erbe fresche e, se lo si desidera, condire con panna acida. A proposito, puoi fare degli gnocchi di semolino: basta mescolarli con l'uovo, aggiungere sale a piacere e far cadere l'impasto nella zuppa esattamente nello stesso modo.
Zuppa con gnocchi in un multivark
ingredienti:
- lampadina - 1 pezzo;
- a base di carne;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- spezie.
Per gnocchi:
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 50 ml;
- farina.
preparazione
Lavoriamo la carne, la mettiamo in una casseruola con acqua e cuociamo per ore
Accendiamo il multivark, impostiamo la modalità "Cottura", mettiamo le patate tritate finemente, le carote in una ciotola e versiamo un filo d'olio. Uniamo le verdure a piacere, buttiamo la foglia di alloro e versiamo il brodo. La modalità "Cottura" viene riattivata e la zuppa viene cotta per 40 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi tutti gli gnocchi, chiudi il coperchio e attendi la fine del programma.