Splendidamente e semplicemente decorare la torta con glassa: opaca o lucida, densa o liquida, brillante e pastello, attirerà immediatamente l'attenzione di tutti i presenti al tavolo al dessert e darà l'occasione di vantarsi delle sue abilità culinarie. Su come preparare la glassa per la torta, le diremo nelle seguenti ricette.
Come fare la glassa al cioccolato per torta?
Aggiungi il sapore di cioccolato della saturazione e la glassa di densità aiuterà la polvere di cacao. Nell'ambito di questa ricetta, oltre agli ingredienti di base, verrà utilizzato lo sciroppo di mais, un assistente universale per ogni pasticcere, che può essere cucinato facilmente a mano.
ingredienti:
- cioccolato nero - 115 g;
- polvere di cacao 5 g;
- burro - 85 g;
- sciroppo di mais - 15 ml;
- pizzico di cannella in polvere (facoltativo).
preparazione
Prima di fare una brina glassata al cacao, rompere il cioccolato nero. Mettilo in una ciotola con tutti gli altri ingredienti. Quindi puoi procedere in due modi: sciogliere il tutto con un bagnomaria o metterlo nel microonde per 30-40 secondi, mescolando di tanto in tanto lo smalto.
Come fare una glassa a specchio sulla torta?
ingredienti:
- gelatina (foglie) - 10 g;
- zucchero - 210 g;
- acqua - 110 ml;
- polvere di cacao 65 g;
- crema - 65 ml;
- cioccolato nero - 50 g.
preparazione
Prima di preparare una glassa per glassare, immergere i fogli di gelatina in acqua fredda come richiesto dalle istruzioni. Altri ingredienti, eccetto cioccolato, mettere in una casseruola e fondere a fuoco medio, mescolando continuamente. Rompere il cioccolato, togliere la padella dal fuoco e versare i pezzi al contenuto gorgogliante. Quando il cioccolato si scioglie completamente, aggiungi la gelatina imbevuta, scioglila completamente, sbatti tutto con un frullatore e passa attraverso un setaccio. Prima dell'uso, la glassa viene lasciata al freddo per tutta la notte, prima di coprirla
Come fare la glassa colorata per una torta?
ingredienti:
- zucchero a velo - 365 g;
- estratto di vaniglia - 1 1/2 cucchiaino.
- crema grassa - 125 ml;
- colorante alimentare gel.
preparazione
Alla polvere di zucchero setacciata, aggiungere la panna e la vaniglia, mescolare per fare grumi. Aggiungi una goccia di colorante alimentare all'ombra desiderata.
Se non sai come preparare la glassa bianca per una torta, usa questa ricetta rimuovendo la tintura.