La glassa bianca trasformerà ogni torta e gli darà originalità, unicità e fascino speciale. Può essere preparato sia sulla base di normali zuccheri in polvere e con l'aggiunta di cioccolato bianco, che, naturalmente, migliora le sue qualità gustative, e inoltre rende più liscia, setosa, e quindi migliora l'aspetto del prodotto finito.
Glassa crema a base di cioccolato bianco - ricetta
ingredienti:
- cioccolato bianco - 420 g;
- latte - 85 ml;
- vanillina - pizzico;
- zucchero a velo - 325 g.
preparazione
La cosa più importante nella preparazione di questa glassa è quella di fondere correttamente il cioccolato bianco. Per fare questo, spezzalo in piccoli pezzi, identificali in una pentola o casseruola profonda e mettili su un bagnomaria in una ciotola con acqua calda. Mescoliamo fino a quando le fette di cioccolato si sciolgono completamente, versate il latte istantaneo, premiscelato con zucchero in polvere, aggiungete un pizzico di vanillina e continuate a mescolare fino a completa omogeneità.
Ora togliamo il composto dal bagnomaria e lo rompiamo con un mixer fino a ottenere una massa rigogliosa e ariosa. La glassa al cioccolato bianco per la torta è pronta, possiamo iniziare a usarla per lo scopo previsto, mentre è ancora calda e non ha avuto il tempo di congelare.
Smalto bianco per torta - ricetta
ingredienti:
- cioccolato bianco - 135 g;
- crema 33-35% - 110 ml;
- latte - 110 ml;
- vanillina - pizzico;
- gelatina - 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La gelatina immergere in una piccola porzione di acqua purificata e latte e crema grassa versato in un mestolo o una casseruola e determinare per il calore medio. Scaldiamo la miscela di latte a ebollizione, toglila dal fuoco, adagia la cioccolata bianca spezzettata in piccoli pezzi e mescola fino a quando non si scioglie completamente. Quindi aggiungere un po 'di vaniglia, gelatina imbevuta e mescolare, in modo che anche completamente sciolto. Diamo una glassa bianca per far raffreddare la torta ad una temperatura di quaranta gradi, e la copriamo con il prodotto, dopo averlo filtrato attraverso il filtro.
Come fare la glassa bianca oleosa per una torta?
ingredienti:
- burro - 120 g;
- latte - 40 ml;
- zucchero a velo - 180 g.
preparazione
Setacciamo lo zucchero a velo, lo mescoliamo con il latte caldo, lo aggiungiamo con un filo sottile e lo mescoliamo. Riscaldare la massa per addensare, mettere nel burro e mescolare fino a che liscio. Diamo un po 'di fresco alla glassa finita e copriamola con la torta.