È noto da tempo che il cioccolato è un'ottima fonte di buon umore. I pasticceri usano spesso una crema al cioccolato per torte e pasticcini e le ricette più interessanti ti aspettano qui sotto. Questo prodotto è perfettamente combinato con altri componenti, quindi tutti troveranno un'opzione che piacerà a te.
Crema di cioccolato per torta al cioccolato
Come fare una crema al cioccolato rapidamente e senza troppi problemi, ogni pasticcere principiante vuole sapere. La densità delle prelibatezze pronte può essere regolata in modo indipendente: maggiore è il contenuto di grassi della panna acida utilizzata e maggiore è lo zucchero in polvere, più spessa è la massa di crema in uscita. Può essere consumato semplicemente e servito come dessert o applicato alle torte e alla superficie di ogni torta.
ingredienti:
- cioccolato - 150 g;
- burro - 50 g;
- panna acida - 100 ml;
- estratto di vaniglia liquido - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- zucchero a velo - 2,5 tazze.
preparazione
- Cioccolato e burro si sciolgono.
- La miscela risultante è completamente raffreddata, mescolare la panna acida, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente la polvere di zucchero setacciata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Semplice crema al cioccolato
Crema di cioccolato dal cacao per cucinare in modo semplice e veloce. Dopo aver trascorso non più di un quarto d'ora, è possibile ottenere un trattamento delizioso che è adatto per qualsiasi dessert. Se non c'era amido a portata di mano, potrebbe essere sostituito con farina di grano. Il volume del prodotto finito è di circa 550 ml, il che è abbastanza per non perdere le torte, ma anche la superficie del prodotto.
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 30 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai;
- vanillina.
preparazione
- Metà del latte viene messo in una casseruola, scaldato leggermente, tutti i componenti vengono versati, tranne l'amido di patate e mescolare bene.
- Portare a ebollizione, far bollire per un paio di minuti, mescolando accuratamente.
- Togliere la padella dal piatto.
- Nel latte rimanente, diluire l'amido e versare la miscela risultante in una massa calda, mescolare bene.
- Ancora una volta sul fuoco, portate a ebollizione, mescolando.
- Far bollire per circa 2 minuti, mescolando, togliere dal piatto, versare la vanillina e raffreddare.
Crema di cioccolato con panna
La crema di cioccolato cremoso è preparata più facilmente e rapidamente. 10 minuti - e una delizia deliziosa è pronta. È importante solo che la crema utilizzata sia almeno del 30% di grasso, in modo che la massa della crema non si diffonda, ma mantenga la forma. Se hai in programma di regalare un trattamento ai bambini, non puoi usare l'alcol. Come fare una crema al cioccolato per una torta, ora lo scopriamo.
ingredienti:
- cioccolato amaro - 250 g;
- crema grassa - 1 bicchiere;
- rum scuro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- In una piccola casseruola a fuoco medio, la crema viene riscaldata.
- Quando iniziano a bollire, versano una barretta di cioccolato tagliata a pezzi e la frusta finchè non si liscia.
- Versare il rum, raffreddare fino a che non sia denso, quindi frullare di nuovo fino allo splendore.
Crema al burro al cioccolato
La serie minima di prodotti disponibili, minuti 10 volte - e la crema di cioccolato per eclairs è pronta! È adatto anche per dolci e torte. Dopo aver riempito gli eclair o applicato ad altri prodotti, metterli in frigorifero per congelarli. La ricetta indica una piccola porzione, se hai bisogno di più crema al cioccolato, allora il numero di ingredienti dovrebbe essere aumentato.
ingredienti:
- burro - 150 g;
- zucchero a velo - 200 g;
- Cioccolato - 100 g;
- vaniglia.
preparazione
- La morbida maslice è montata con zucchero in polvere e vaniglia.
- Il cioccolato si scioglie in un forno a microonde o a bagnomaria.
- Versare nella miscela di olio e continuare a macinare fino all'uniforme.
Crema di cioccolato freddo
La ricetta per la crema al cioccolato, presentata sotto, è semplice e accessibile anche a un principiante dell'arte dolciaria. L'unico componente che può causare difficoltà è l'amido di mais. Se non ce n'è uno a casa, può essere tranquillamente sostituito con una patata. Adatto anche per la farina di grano ordinaria. La resa del prodotto finito è di circa 450 g.
ingredienti:
- tuorli crudi di uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 50 g;
- mucca da latte - 250 ml;
- amido di mais - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- amaro al cioccolato - 100 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- In una ciotola, grattugiate i tuorli con l'aiuto di una frusta con l'aggiunta di ingredienti secchi.
- Separatamente, il latte viene portato ad ebollizione.
- Un sottile filo viene versato nei tuorli, mescolando continuamente.
- La miscela risultante viene filtrata.
- Mettilo sul fuoco, mescolando continuamente.
- Sciogli in qualsiasi modo conveniente cioccolato e iniettato nella miscela precedentemente preparata.
- Mescolare fino omogeneo e togliere dal fuoco.
- Aggiungere un olio morbido e strofinare delicatamente.
Crema al cioccolato Charlotte
Una crema di cioccolato leggero viene preparata dalla birra. Ma la differenza principale è che gli addensanti non vengono aggiunti allo stesso tempo. Grazie a questo, la massa è molto delicata. Il cognac nella ricetta può essere tranquillamente sostituito con rum o liquore. O prendi invece la vanillina. Il volume di prelibatezza è più di mezzo litro, quindi la crema di cioccolato sarà sufficiente per uno strato di torte e ornamenti.
ingredienti:
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- latte - 0,5 tazza;
- zucchero - 1 tazza;
- burro - 150 g;
- amaro al cioccolato - 100 g;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- I tuorli con zucchero macinano allo splendore.
- Inserire il latte, mettere a bagnomaria e cuocere, mescolando, fino a quando denso.
- Togliere dal fuoco e raffreddare un po '.
- Ad un miscelatore ad alta velocità, sbattere il burro, aggiungere il cognac e in piccole porzioni introdurre una massa di tuorlo.
- Sciogliere il cioccolato, metterlo nella base preparata, mescolare bene e rimuovere la crema di cioccolato in frigorifero prima dell'uso.
Mousse alla crema al cioccolato
La crema al cioccolato per i capcaschi dovrebbe mantenere una buona forma, perché crea un ornamento sulla parte superiore del prodotto. Pertanto è importante frizionare accuratamente la crema. Controllare la prontezza come segue: alzare il mixer, e se dopo le lame c'è un picco morbido, la crema di cioccolato è pronta! Decorare meglio i prodotti la sera, poi la mattina dopo saranno pronti a servire.
ingredienti:
- crema 30% di grassi - 1 bicchiere;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cacao solubile con zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- addensante per crema - 1 bustina.
preparazione
- La crema fredda viene versata in una ciotola e macinata con ingredienti secchi.
- Perforare il mixer fino a quando si è addensato.
- Riempire la miscela risultante con una busta di pasticceria e decorare i prodotti.
Crema di cioccolato
La crema al cioccolato con mascarpone è una vera delizia per veri buongustai. L'intero processo dall'inizio alla fine non richiederà più di 10 minuti e l'output produrrà più di un litro di delizioso prodotto a base di formaggio. Può essere servito al tavolo semplicemente nelle stoviglie, adornato con fette d'arancia, oppure spalmato con le torte e la parte superiore del biscotto. Quindi, rapidamente e semplicemente un delizioso dessert con mascarpone sarà pronto.
ingredienti:
- crema - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- arance - 2 pezzi;
- cioccolato fondente - 150 g.
preparazione
- Il cioccolato viene sciolto e messo da parte per raffreddare.
- Le arance vengono pulite, divise a fette e tagliate a pezzetti.
- Nella ciotola del frullatore, posizionare il mascarpone con pezzi di arance e tritare.
- Panna fredda montata.
- Mescolare tutti gli ingredienti e strofinare di nuovo.
Ganache alla crema di cioccolato
Questa è la migliore crema di cioccolato per decorare una torta . È importante utilizzare una crema con un contenuto di grasso superiore al 30%. Quindi il prodotto garantito dopo il raffreddamento sarà spesso, e i gioielli da esso saranno ottenuti con precisione, perché il cioccolato è responsabile della densità - più è, il prodotto iniziale sarà più denso. La ganache leggera è usata come salsa. Un denso serve come base per i tartufi.
ingredienti:
- crema - 500 ml;
- cioccolato - 500 g.
preparazione
- In una casseruola, mettere la massa cremosa, mettere su un piatto e portare a ebollizione.
- Riempilo di cioccolato e mescolalo dopo che si sarà sciolto.
- Su richiesta, la crema di cioccolato al cioccolato può essere aromatizzata con rum o cognac.
- Il contenitore con crema al cioccolato è coperto con un film alimentare e l'orologio per 5 viene pulito in frigorifero.