Un meraviglioso, rinfrescante nel calore e anche una prelibatezza ipocalorica e vitaminica è un gelato alla frutta. Prepararlo a casa usando solo prodotti naturali, non ci sono difficoltà. La base per la sua preparazione può essere frutto ordinario o succo di bacche, con o senza polpa o purea di frutta, che aggiungono zucchero a piacere e gusto. Succo o purea zuccherata congelata: questo è il gelato alla frutta preferito da tutti. Per preparare un gelato alla frutta più morbido e ricco, l'amido o la gelatina sono usati come addensante e talvolta vengono preparati con l'aggiunta di yogurt.
Di seguito ti diremo come fare il gelato alla frutta a casa.
Gelato surgelato a casa
ingredienti:
- bacche fresche o congelate - 550 g;
- zucchero semolato - 120 g;
- succo di limone - 20 ml;
- acqua filtrata
preparazione
Zucchero sabbia versare in un mestolo o una piccola casseruola, aggiungere una piccola quantità di acqua filtrata e riscaldare a ebollizione, mescolando. Spegni la piastra e lasciala raffreddare un po '.
Bacche, se necessario, lavate e macinate in purea, usando un frullatore, un tritacarne o una forchetta. Aggiungere il succo di limone, versare un po 'di sciroppo e mescolare fino a renderlo omogeneo. Versiamo la miscela risultante in stampi, che possono essere tazze o confezioni monouso da yogurt, e inviarlo al congelatore per diverse ore. Dopo circa un'ora, quando la massa di frutta afferra, ma ancora non si congela completamente, è possibile inserire un bastoncino di legno in ogni stampo, per cui è conveniente mantenere il gelato finito dalla purea di frutta quando viene utilizzato.
Gelato alla frutta da fragole e kiwi a casa
ingredienti:
- fragola matura - 200 g;
- kiwi maturi - 200 g;
- succo di mela - 100 ml;
- foglie di menta - 3-5 pezzi;
- zucchero a velo - 50 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- yogurt naturale non zuccherato - 120 g.
preparazione
Il succo di mela si scalda leggermente e ci sciogliamo lo zucchero. Lo yogurt è mescolato con zucchero in polvere e foglie di menta finemente tritate.
Le fragole vengono lavate, lasciamo scolare l'acqua, strappiamo i sepali e li trasformiamo in purea in qualsiasi modo conveniente. Il kiwi viene staccato e anche pelato.
Il succo di mela con lo zucchero è diviso in parti uguali e si aggiunge a entrambi i tipi di purea cotta.
Ora in stampi per gelato o tazze ordinarie versare un terzo del volume di purea di kiwi, metterlo per congelare per quaranta minuti nel congelatore. Quindi versiamo molto delicatamente lo yogurt con la menta, riempiendo la forma di due terzi. Ancora una volta metterlo nella fotocamera. E dopo quaranta minuti finiamo con uno strato di purea di fragole. Inoltre gli diamo una brina, inseriamo bastoncini di legno e lo lasciamo nel freezer per circa due o tre ore per congelare completamente.
Gelato alla frutta in gelato
ingredienti:
- purea di frutta e bacche - 300 g;
- amido di mais - 20 g;
- acqua filtrata - 520 ml;
- zucchero semolato - 200 g.
preparazione
Versare 400 ml di acqua filtrata in una piccola casseruola, versare lo zucchero e scaldare a ebollizione, mescolando. L'amido è diluito nell'acqua rimanente e un sottile filo in uno sciroppo bollente, mescolando continuamente fino a che non sia denso. Spegnere la piastra, lasciarla raffreddare completamente sotto il coperchio e metterla in frigorifero a raffreddare leggermente. Ora mescolare la purea di frutta e bacche con la miscela di amido preparata e trasferirla al gelatiere per il congelamento per trenta minuti. Come risultato, otteniamo un gelato morbido, che può facoltativamente essere espanso in stampi e congelato ad una consistenza più densa nel congelatore.