Le torte con la frutta sono una delizia che tutti amano senza eccezioni, ecco perché le torte alla frutta vengono spesso preparate in casa e ordinate in pasticceria. Un'enorme varietà di ricette in cui è facile confondersi, tuttavia, complica un po 'la cucina casalinga, soprattutto per coloro che non sono particolarmente bravi in pasticceria. Ecco perché, nel quadro di questo articolo, abbiamo raccolto per te alcune ricette deliziose semplici e garantite in modo che tu possa esercitarti a casa.
Torta alla frutta con banana e caramello - ricetta
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 340 g;
- zucchero - 260 g;
- cannella macinata - 4 g;
- purea di banana - 375 g;
- burro - 225 g;
- uova - 6 pezzi
Per la crema:
- ricotta - 250 g;
- crema per montare - 250 ml;
- miele - 90 g.
Per caramello:
- zucchero semolato - 220 g;
- acqua 80 g;
- crema - 80 g;
- rum - 30 ml.
preparazione
Prima di preparare una torta alla frutta, scaldare il forno a 160 ° C. Lubrificare 4 forme per la cottura (18-20 cm).
Iniziamo a preparare l'impasto con una miscela di ingredienti secchi. Uniamo la farina con lo zucchero e la cannella, aggiungiamo purea di banana, burro fuso, un po 'di miele, rum, vaniglia e uova a una miscela secca. Mescolare il tutto in un impasto omogeneo, versare negli stampi e infornare per 25 minuti. Ci raffreddiamo completamente.
Per la panna, montiamo la panna a cime sode e aggiungiamo a loro la ricotta con il miele, mescolando il più delicatamente possibile.
Per fare il caramello, versare lo zucchero nella padella soffriggere, annaffiarlo, cuocere il caramello al colore dorato, aggiungere la panna con il rum e raffreddarlo.
Lubrificare la torta con la panna, innaffiare il caramello e servire in tavola la torta con i biscotti.
Torta di ricotta e frutta senza cottura
ingredienti:
Per la torta:
- biscotti - 220 g;
- burro fuso - 100 g.
Per il ripieno di ricotta :
- ricotta - 700 g;
- vanillina;
- zucchero semolato - 120 g;
- mix di frutta e bacche;
- crema grassa - 300 ml.
preparazione
Per preparare la base dai biscotti per la nostra torta, i biscotti già cotti devono essere macinati in una mollica con un frullatore, mescolati con le briciole e il burro fuso e sparsi sul fondo e sulle pareti della forma selezionata.
Ricotta al curry maciniamo al setaccio per ottenere una miscela omogenea di consistenza pastosa. Mescolare la ricotta con la panna montata fino a raggiungere i picchi fermi, aggiungere zucchero e frutta a fette e bacche. A questo punto la preparazione della torta alla frutta è finita, rimane solo per stendere la miscela risultante nella base preparata e lasciare la torta di frutta cagliata in frigorifero per 1 ora.
Torta alla frutta biscotto - ricetta
Come abbiamo già visto, preparare una torta alla frutta in casa non è così difficile. E che dire di un vero prodotto di pasticceria come un biscotto arcobaleno pieno di frutta?
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 160 g;
- zucchero - 70 g;
- lievito in polvere - 6 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- uova - 4 pezzi;
- acqua 60 ml;
- coloranti alimentari - 5 pz.
Per la crema:
- crema per montare - 625 ml;
- stabilizzatore per crema - 2 bustine;
- zucchero a velo - 40 g;
- frutta e bacche.
preparazione
Per l'impasto mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Collegare separatamente i tuorli con acqua e burro. Sbatti i restanti bianchi in una schiuma consistente. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi e aggiungere con cura la schiuma proteica all'impasto ottenuto.
Dividere l'impasto in 5 porzioni, mescolare ciascuna con una goccia di colorante alimentare del colore selezionato e versare in forme preparate. Cuocere i biscotti per circa 20 minuti ad una temperatura standard di 180 ° C.
I biscotti raffreddati lubrificano la crema a base di panna montata con zucchero in polvere e crema stabilizzante. Oltre alla crema in ciascuno degli strati mettere pezzi di frutta e / o bacche. Copriamo la torta con gli avanzi della crema dall'esterno e decoriamo anche. Prima di servire, una torta di biscotti con ripieno di frutta dovrebbe rimanere in frigorifero per circa un'ora.