Uno dei dolci preferiti, che ci piace particolarmente mangiare nella stagione del caldo sole cocente, naturalmente - il gelato. Pertanto, oggi ti offriamo la possibilità di cucinare in casa un gelato all'anguria senza eguali e imparare dalle nostre meravigliose ricette come farlo correttamente.
Gelato all'anguria con panna
ingredienti:
- polpa di anguria - 350 g;
- crema grassa (32%) - 180 ml;
- vanillina - 1/3 di cucchiaino.
- zucchero a velo - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Scansioniamo con attenzione ogni pezzo della polpa preparata di un cocomero maturo, in modo da non perdere un osso improvvisamente inosservato o una buccia da vicino. Quindi spostiamo tutto nella grande ciotola del frullatore e aggiungiamo la vaniglia al cocomero, frullandolo per 4 o anche 5 minuti. In una ciotola più piccola del frullatore, versare la panna fresca e fresca e aggiungere zucchero in polvere. Riorganizziamo il frullatore dalla ciotola grande e lo frustiamo, ma non più di 3 minuti, in modo che la nostra crema non produca olio. Ora metti la panna in una ciotola con polpa di anguria montata e sbatti tutto insieme in un minuto. Affinché il nostro gelato sia simile a quello che viene venduto nel negozio, la massa risultante viene stesa su bicchieri di plastica e l'inserimento al centro di ciascuno di un bastoncino di legno pulito, congelare. Ma, sfortunatamente, tale gelato può ottenere una consistenza non uniforme dopo il congelamento, a causa dell'elevato contenuto di liquido non da latte. Pertanto, spostiamo la massa di cocomero in un grande vassoio di plastica e lo spediamo al comparto congelatore. Dopo aver impiegato 2-2,5 ore per rimuovere dal vassoio del congelatore, immergere il frullatore e farlo frullare per un paio di minuti. Ripetiamo questa procedura per tre volte e infine lasciamo congelare il gelato di anguria, lasciandolo per la notte nel freezer.
Gelato all'anguria con latte
ingredienti:
- polpa di anguria - 450 g;
- zucchero di canna - 50 g;
- latte grasso - 140 ml;
preparazione
Il latte viene versato in un mestolo di acciaio inossidabile, si versa dentro dello zucchero di canna, a causa del quale il gelato avrà un sapore di caramello e mettere tutto sul piatto di cottura incluso. Con costante agitazione, il latte viene portato al punto di ebollizione e quindi, riducendo il calore al minimo, farlo bollire a metà e metterlo da parte per raffreddare in un luogo fresco.
Pezzi preparati con succosa polpa di anguria rossa vengono aggiunti a una ciotola con i lati alti. Immergiamo il frullatore e molto bene (fino ad una schiuma alta), sbattiamo tutto. Introduci qui il latte raffreddato e ripeti la frustata fino a quando la massa non viene assorbita dalle bolle. Spostiamo le basi del futuro gelato in un contenitore ampio e pulito e inviamo tutto al congelamento. Prendiamo il congelato, ma già delizioso gelato dal freezer, lo frulliamo e lo rimettiamo al pieno completamento del gelo, per almeno 12 ore.