Strato spesso di soufflé volumetrico d'aria in combinazione con un biscotto soffice e morbido e una glassa al cioccolato insanamente gustosa ... Come avete già intuito, questa è la descrizione della meravigliosa torta "Bird Milk", che può essere spesso vista sugli scaffali di molti negozi e supermercati. Ma "Il latte d'uccello" sarà dieci volte più delizioso, se farai la torta da solo a casa. Inoltre, abbiamo raccolto un paio delle migliori ricette per dessert.
La classica ricetta per la torta "Bird's Milk" a casa
ingredienti:
Per biscotti:
- tuorli d'uovo - 7 pezzi;
- zucchero semolato - 130 g;
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
- farina (il più alto grado) - 270 g;
- burro (82,5%) - 120 g;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
Per un soufflé:
- gelatina alimentare - 20 g;
- acqua calda - 120 ml;
- latte evaporato - 230 g;
- burro (82,5%) - 180 g;
- zucchero semolato - 240 g;
- albumi d'uovo - 7 pezzi;
- acido citrico - 1/3 di cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
Per glassare:
- cioccolato amaro - 120 g;
- burro (82,5%) - 60 g.
preparazione
Colleghiamo i tuorli con zucchero piccolo e vaniglia. Fino all'omogeneità, rompere il tutto con un mixer, aggiungere burro morbido e frusta fino ad ottenere un piccolo aumento di volume. Versiamo il lievito, la farina più alta e mescoliamo l'impasto per il biscotto. Per la sua cottura prendiamo una forma spaccata (preferibilmente tonda), il fondo del quale copriamo con pergamena. Spostiamo qui l'impasto e mettiamo tutto in un forno caldo (200 gradi). Cuocia la torta per 18 minuti.
Gonfiati nella gelatina di acqua calda, li spostiamo in una paletta di metallo. Aggiungere ad esso metà dello zucchero destinato al soufflé e mettere tutto su un fuoco debole. L'agitazione viene riscaldata finché lo zucchero non si scioglie, e poi lo mettiamo al fresco.
Colleghiamo il burro morbido con latte condensato e lo battiamo con un mixer fino a ottenere il colore bianco. Alle proteine raffreddate aggiungiamo lo zucchero vanigliato, il succo di limone e la seconda parte di zucchero. Ancora una volta, prendi il mixer e mescola questi ingredienti in una schiuma bianca e rigogliosa. Aggiungere la crema all'olio, seguita da gelatina e frullare tutta la massa fino ad ottenere un soufflé omogeneo.
La torta raffreddata è divisa longitudinalmente con un coltello affilato e lungo. Mettiamo una torta sul fondo della stessa forma e la copriamo uniformemente con una porzione 1/2 del soufflé. Mettiamo il secondo biscotto, sul quale distribuiamo il soufflé rimasto e inviamo tutta questa bellezza per un paio d'ore in frigorifero.
Il cioccolato con il burro si scioglie completamente in un piccolo fuoco. Rimuoviamo l'anello dalla torta, lo spostiamo nel piatto e poi copriamo l'intera superficie con una glassa al cioccolato raffreddata.
Non pensate che la ricetta di questa deliziosa torta fatta in casa alla "torta pazza" sia complessa in cucina. Iniziando a cucinarlo, vedrai quanto è semplice e molto, molto veloce!
Ricetta per torta fatta in casa "Il latte di uccello" con un manga
ingredienti:
Per biscotti:
- burro (82,5%) - 125 g;
- vanillina - 0,5 cucchiaini.
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 240 g;
- farina di frumento - 240 g;
- cacao - 1,5 cucchiaini da dessert;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Per la crema:
- burro (82,5%) - 280 g;
- zucchero a velo - 260 g;
- latte - 450 ml;
- manga - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone (medio) - 2 pezzi;
- marmellata di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Per riempire:
- cioccolato nero - 1 tessera.
preparazione
Le uova di gallina fresche sono macinate con aggiunta di vanillina e zucchero piccolo. Quindi mettete qui un pezzetto di burro molto morbido, una buona farina di grano tenero, collegata con un lievito e manualmente (impastando il burro), lavorate l'impasto. Ne prendiamo 1/2 parte in un altro contenitore e, mescolandolo, lo colleghiamo con cacao scuro. L'impasto risultante di diversi colori è disposto su forme dello stesso diametro e cotto a 185 gradi nel forno, ciascuna torta per 20 minuti.
Mettiamo il latte sul fuoco e cuciniamo la poltiglia di semola nel solito modo. Nel manga raffreddato giriamo i limoni attraverso un tritacarne.
Tagliamo le due torte raffreddate in due e le impiliamo alternativamente (luce-buio) in uno stampo, promazyvaya ciascuna con la crema ricevuta (la parte superiore non è spalmata). Esporremo la torta al frigorifero per almeno due o anche tre ore. Dopo averlo rimosso dallo stampo, copriamo la parte superiore con marmellata di mele e poi la copriamo con cioccolato nero fuso.
Una meravigliosa torta fatta in casa con un manga "Bird's Milk" è pronta e puoi iniziare a mangiarla!