Gelato artigianale a volte delizioso, e a differenza di quest'ultimo è assolutamente innocuo. Può essere dato volentieri ai bambini senza timore di conseguenze negative per il loro corpo, che possono essere causati da varie impurità chimiche contenute in un trattamento fatto in condizioni industriali.
Come fare il gelato al latte a casa dal latte - una ricetta
ingredienti:
- latte intero con un alto contenuto di grassi di 995 ml;
- tuorli d'uovo freschi - 5 pezzi;
- zucchero - 405 g;
- burro - 105 g;
- patata o amido di mais - 10 g;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Per prima cosa, fai bollire il latte e aggiungi il burro. Ora lavoriamo i tuorli freschi mescolati con lo zucchero fino al alleggerimento, quindi versiamo l'amido e mescoliamo ancora per sciogliere i grumi. Versiamo un po 'di latte nella miscela di tuorlo e mescoliamo. A questo punto, abbiamo bisogno di ottenere una consistenza di panna acida liquida.
Ancora una volta, scaldare la miscela di olio e latte a ebollizione, introducendovi un sottile flusso di base di tuorlo, mentre mescolando intensamente il contenuto dei piatti con una frusta. Otteniamo un piccolo ispessimento della massa, dopo di che mettiamo le pietanze con esso in un contenitore con acqua fredda e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Ora spostiamo la base del gelato in vassoi e la mettiamo nel congelatore per congelare, di quando in quando sferzando la massa con una frusta o un mixer.
Gelato artigianale "Plombir" - ricetta della crema casalinga
ingredienti:
- crema casa - 560 ml;
- zucchero a velo - 125 g;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Il gelato cremoso "Plombir" può essere cucinato, naturalmente, e dalle creme con il marchio "per montare". Ma molto più naturale un trattamento sarà fatto da crema fatta in casa. Se hai l'opportunità di usarli per fare il gelato, allora l'opzione migliore non è stata trovata.
Il prodotto deve essere ben raffreddato preventivamente, quindi miscelato con uno zucchero a velo e un pizzico di vanillina e battuto fino ad ottenere una spessa e spessa schiuma.
Ora sposta la massa cremosa risultante nel contenitore del gelato e mettila nello scomparto del congelatore per alcune ore. Ogni ora ha battuto la massa del mixer per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Gelato artigianale al cioccolato senza crema con ricotta - ricetta
ingredienti:
- latte intero con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 495 ml;
- latte in polvere - 170 g;
- ricotta - 170 g;
- polvere di cacao - 140 g;
- zucchero - 140 go da degustare;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Preparare questo gelato è incredibilmente semplice. Basta mescolare la ciotola di zucchero, cacao in polvere, latte in polvere e vanillina, quindi aggiungere la ricotta, versare il latte e pestare la massa con uniformità e splendore con un frullatore. Se c'è una gelataio, finiamo il diritto di preparare una festa per lei. Se non c'è nessuno nell'arsenale dei tuoi gadget da cucina, spostiamo la base del gelato in un contenitore e lo mettiamo nel congelatore per diverse ore. In questo caso, è necessario frustare la massa con un mixer o un frullatore ogni ora.
Gelato alla frutta fatto in casa - ricetta
ingredienti:
- miscela di bacche (fragole, ribes nero e rosso) - 495 g;
- zucchero semolato - 265 g;
- acqua purificata - 595 ml;
- fecola di patate - 25 g;
- Liquore alla fragola - 40 ml.
preparazione
Preparare la preparazione di gelato alla frutta, sciacquare le bacche con acqua fresca, rimuovere sepali, pedicelli e code e lavorarli con un frullatore allo stato di purea. Ora passiamo la massa di bacche attraverso un piccolo setaccio, riempiamo il substrato duro in un mestolo con acqua (475 ml), aggiungiamo zucchero
Ora mettiamo da parte il contenitore con la base di gelato sul lato e dopo che si è raffreddato ad una temperatura di 55 gradi, introduciamo la purea di bacche e mescoliamo. Lasciamo che la massa si raffreddi completamente, applichiamo del liquore alla fragola (è possibile senza di esso), lo versiamo nel contenitore del gelato e lo spediamo nel comparto congelatore. Diverse volte durante il processo di congelamento, rompiamo la base di gelato con un frullatore.