Per secoli le persone usavano solo latte naturale. Tuttavia, la necessità di trasportare questo utile prodotto su lunghe distanze costrinse i produttori a iniziare a produrre latte secco , la cui composizione solleva interrogativi tra le persone che cercano di aderire alle regole del mangiare sano.
Produzione e composizione del latte in polvere
L'uomo che ha ricevuto latte in polvere per la prima volta è stato il medico militare Osip Krichevsky, che era preoccupato per la salute di soldati e viaggiatori, la cui dieta mancava di prodotti lattiero-caseari. Dopodiché, chiunque avesse acqua tiepida e concentrato secco poteva viziarsi con un bicchiere di latte.
Oggi il latte in polvere viene prodotto industrialmente in quantità molto elevate. Nella pianta il latte vaccino fresco viene pastorizzato, addensato, omogeneizzato ed essiccato ad alta temperatura, per cui il prodotto secco acquista un sapore caramellato. Particolarmente popolare è il latte in polvere in inverno, quando il fresco diventa piccolo. Lo usano per produrre un'ampia varietà di prodotti alimentari: gelati, dessert, prodotti dolciari e salumi, yogurt, pane, alimenti per l'infanzia.
La composizione del latte in polvere comprende grassi, proteine, carboidrati e componenti minerali. Il contenuto di grassi del latte in polvere può variare - dall'1 al 25%, anche il contenuto calorico del prodotto varia - da 373 a 550 kcal.
Il contenuto proteico del latte in polvere è del 26-36%, il contenuto in carboidrati è del 37-52%. Le proteine nel prodotto sono gli amminoacidi più importanti, i carboidrati - lo zucchero del latte. Le sostanze minerali nel latte in polvere sono dal 6 al 10%, le più preziose sono calcio, fosforo e potassio.
Per scegliere latte in polvere di qualità dovrebbe prestare attenzione alla confezione del prodotto, idealmente dovrebbe essere a tenuta d'aria. È meglio se il prodotto non è prodotto secondo le specifiche,
Latte in polvere per una bella figura
Tra gli atleti, i bodybuilder, c'è una pratica di usare il latte in polvere come un'alimentazione sportiva economica. Nel periodo di crescita della massa muscolare, questo ha davvero ragione: una bevanda a base di latte si satura di proteine per costruire tessuto muscolare e carboidrati per reintegrare l'energia durante l'allenamento. L'unica sfumatura è scegliere un latte magro a bassa percentuale di grassi, altrimenti la massa può essere composta aumentando lo strato di grasso. Porzioni consigliate di latte in polvere per la nutrizione sportiva: 200-250 g per gli uomini e 100-150 g per le donne.