È bello in una giornata calda per rinfrescarsi con una fresca composta di prugne o limonata. Ma per la preparazione di limonate (nel senso più ampio del termine) è possibile utilizzare non solo limoni, ma anche altri ingredienti, ad esempio lo zenzero (abbiamo recentemente condiviso una ricetta per la limonata allo zenzero ) o il tarhun (dragoncello o Artemisia dracunculus, lat.). Questa pianta ha un gusto speziato e un odore caratteristico, contiene molte sostanze diverse utili per il corpo umano, è ampiamente usata nella cucina e nella medicina popolare. Le bevande di tarhuna sono conosciute dal diciottesimo secolo.
La limonata-tarhun ben preparata è una bevanda con un gusto e un aroma caratteristici piacevolmente rinfrescanti. Nella rete di vendita, è possibile trovare l'acqua gassata pronta all'uso "Tarhun", ma può contenere varie sostanze sgradevoli. Inoltre, le bevande gassate, per usare un eufemismo, non sono utili, in quanto tali. Tuttavia, puoi preparare una gustosa e utile casa limonata-tarhun.
Bevanda rinfrescante "Lemonade Tarhun" - ricetta
ingredienti:
- dragoncello (dragoncello) fresco - 30-40 g;
- limone - 1-2 pezzi;
- acqua - circa 1 litro;
- zucchero semolato - 50-80 g.
preparazione
Far bollire l'acqua, spegnere il fuoco, aggiungere il tarhun, coprirlo e lasciarlo per circa 30 minuti, raschiare i limoni con acqua bollente, tagliarli e tagliarli a fettine sottili. Le ossa rimosse Riempiremo le fette (in un profondo pial o ciotola) con lo zucchero e lo schiacchiamo. Quando l'infuso di tarhuna si è raffreddato, il limone lascerà cadere il succo. Trasferire il contenuto della ciotola in una padella con l'infuso e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Raffreddiamo la bevanda a temperatura ambiente e filtriamo con un colino fine (è possibile con una garza a 2-4 strati). Ora puoi versare limonata-tarhun in bottiglie, tappare e raffreddare in frigorifero, soprattutto, a una temperatura di + 8-11 ° C - questa temperatura per le bevande rinfrescanti è ottimale.
Come preparare una bevanda più raffinata "Lemonade Tarhun"?
Per fare ciò, completiamo la ricetta.
ingredienti:
- Tarball fresco - 30-40 g;
- semi di anice - 0,5 cucchiaini;
- lime - 1 pezzo;
- limone - 1-2 pezzi;
- acqua - circa 1,5 litri;
- zucchero semolato - 100 g.
preparazione
Limoni e lime bruceremo con acqua bollente e tagliamo le punte dal frutto. Tritiamo il frutto con metà sottili di cerchi, rimuoviamo le ossa, le mettiamo in uno smalto profondo o contenitore di vetro e aggiungiamo zucchero. Come ricordiamo, per accelerare l'allocazione del succo. Foglie di tarhuna e semi di anice saranno posti in un thermos da un litro e riempiti con acqua bollente. Dopo un'ora verseremo l'infusione dal thermos nella padella. Aggiungi limoni e lime con lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e raffreddare a temperatura ambiente e filtrare attraverso un setaccio. Versiamo bottiglie, tappi di sughero e raffreddiamo in frigorifero.