Preparare e servire i cestini con un ripieno (sono le tortine) - un'idea eccellente per organizzare un pasto festivo sotto forma di tavoli "svedesi" e feste con ricevimenti. Di solito i cesti (o le tortine) sono fatti di pasta fresca, soffiata o sabbia e persino di patate. Il ripieno può essere molto diverso: dolce, carne, pesce, salato, affilato, ecc.
I cesti si riempiono semplicemente di materiale da otturazione (può essere complesso, composto) o cotti insieme al contenuto. Come ripieno, ad esempio, si possono usare varie insalate o paté.
Ecco alcune ricette di cestini pieni. Per i cesti da forno hai bisogno di stampi speciali, e anche un sacco di desiderio, lavoro e pazienza, quindi se non vuoi scherzare, puoi trovare e acquistare tartellette già pronte nei negozi.
Cestini ripieni di carne macinata e formaggio
ingredienti:
- cesti di pasta non zuccherata;
- carne macinata, meglio grande;
- spezie terra asciutta (pepe nero, noce moscata, gvozdichka o miscele pronte senza sale e glutammato di sodio);
- cipolle;
- aglio;
- uovo di pollo;
- formaggio a pasta dura;
- verdi per la decorazione (prezzemolo, coriandolo, basilico).
preparazione
Per 1 kg di carne macinata, è possibile aggiungere 1-2 uova, 1 bulbo di dimensioni medie, 2 spicchi d'aglio. Aglio e cipolle passano attraverso il tritacarne, mescolato con carne macinata e uova. Condire con spezie macinate e mescolare bene. Usando un cucchiaio, inseriamo le parti del ripieno risultante in ciascun cesto e lo rifiliamo per renderlo bello. Mettiamo i cestini su una teglia da forno asciutta e pulita (puoi stenderla con carta da forno). Cuocere i cestini in forno a una temperatura di circa 200 gradi C per circa 30-40 minuti.
Tiriamo fuori la teglia e la mettiamo sul cavalletto. Cospargere rapidamente il pezzo cotto in un cesto di formaggio grattugiato e decorare con foglie di verdura. Formaggio sul caldo leggermente sciolto, i cestelli saranno spettacolari.
Puoi anche cospargere un po 'di formaggio sul fondo di ogni cesto prima di riempirlo con la carne macinata, a proposito, puoi anche aggiungere il formaggio grattugiato al ripieno. È una questione di gusti. I canestri con carne macinata possono essere serviti caldi o refrigerati.
Agendo all'incirca nello stesso modo, puoi preparare cestini con ripieno di patate e carne. Basta aggiungere il purè di patate (meglio, in un rapporto di 2: 1 o 1: 1) al ripieno di carne (vedi sopra).
Cesto con ripieno caldo saporito cagliata
ingredienti:
- cestini (pronti da impasto non zuccherato);
- ricotta senza additivi;
- panna acida naturale, crema o yogurt non zuccherato denso;
- peperone rosso dolce;
- peperoncino rosso caldo;
- aglio;
- semi di sesamo;
- Le verdure fresche sono diverse;
- sale.
preparazione
Da ricotta e panna acida (o panna, yogurt) preparare una miscela spessa, ma di plastica. Aggiungere leggermente, aggiungere il sesamo, condire con peperoncino piccante.
I peperoni dolci e le erbe dovrebbero essere schiacciati in qualsiasi modo conveniente (tritare con un coltello, lavorare con un frullatore, unire). Aggiungere questi ingredienti alla miscela di cagliata (le proporzioni sono individuali), mescolare accuratamente e riempire i cestini con un cucchiaio. Decoriamo con i verdi e possiamo essere serviti al tavolo.
Cestini con cagliata e ripieno dolce al cioccolato
ingredienti:
- i cesti sono pronti (possono essere fatti da pasta dolce);
- ricotta;
- panna acida, panna o yogurt (naturale);
- cacao in polvere;
- zucchero (o zucchero a velo);
- vaniglia o cannella naturali (solo non insieme);
- rum scuro o cognac, brandy, liquore al cioccolato, forte Madera o sherry;
- cioccolato pronto per la decorazione.
preparazione
Mescolare la polvere di cacao con zucchero o zucchero a velo (rapporto 2: 1 o 1: 1) in modo che non ci siano grumi. Aggiungi un po 'di rum (o qualsiasi altra cosa tu abbia), vaniglia o cannella, un po' di panna acida (panna o yogurt) e macina attentamente a una relativa omogeneità. Aggiungere a questa miscela la ricotta , se necessario, panna acida o crema e mescolare accuratamente. Riempi questo cestino della miscela. È possibile aggiungere una piccola soluzione di gelatina (su acqua o latte) alla miscela, quindi il ripieno si solidificherà.
Cesti dolci vengono serviti con succhi di frutta, composte, cocktail dolci, tè, caffè, cioccolata calda.