Gelato - questo è probabilmente l'unico dessert che ha deliziato i più golosi di qualsiasi età, specialmente nella calda estate. È due volte piacevole assaporarne il gusto se viene preparato da sé a casa senza l'uso di conservanti, addensanti e altri additivi non molto utili per il nostro organismo, che non vengono trascurati dai produttori di questa delicatezza in condizioni industriali.
Di seguito, nelle nostre ricette, ti spiegheremo in dettaglio come preparare correttamente un gustoso gelato a casa.
Ricetta per gelato alla crema "Plombir" a casa
ingredienti:
- crema grassa per montare (dal 30%) - 550 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- vanillina - pizzico.
preparazione
La crema fredda viene versata in una scodella profonda, cosparsa di zucchero a velo, un pizzico di vanillina e sbattuta con un mixer fino ad una densa schiuma d'aria per circa tre-cinque minuti. Trasferiamo la massa risultante in una plastica o in qualsiasi altro contenitore adatto e mettiamola nel congelatore per 6-7 ore.
Rimuoviamo il preparato dal congelatore, lo diamo un po 'di disgelo e lo stendiamo sul kremankas.
Gelato dalle fragole in casa
ingredienti:
- Fragola - 300 g;
- crema grassa - 200 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 100 g.
preparazione
Rimuoviamo le fragole lavate e secche dai sepali e le spezziamo in una purea con un frullatore. Versare la crema in un mestolo o una piccola casseruola, scaldarla a bollore e toglierla dal fuoco.
Sbatti i tuorli con lo zucchero e, versandogli un po 'di panna calda, mescola il contenuto di entrambi i piatti. Mettere il contenitore con la miscela risultante a bagnomaria e battere fino a quando si addensa per circa sette minuti. Ora diamo la miscela di uovo cremoso a raffreddare, mescolando di tanto in tanto, aggiungiamo la purea di fragole e mettiamola nel congelatore per sette ore. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato, devi mescolarlo ogni ora con una forchetta.
Gelato alla fragola pronto, messo su kremankami e decorare, se lo si desidera, fragole fresche.
Come fare il gelato alla frutta a casa?
ingredienti:
- eventuali bacche e frutti freschi o congelati - 500 g;
- arancia o altro succo di scelta - 200 ml;
- zucchero semolato - 100 g.
preparazione
Le bacche e i frutti sono schiacciati con un frullatore e lasciati passare attraverso un setaccio per rimuovere i semi esistenti o la buccia. Spostiamo la massa in un contenitore rettangolare e la mettiamo nel congelatore per quattro ore.
Prendiamo la massa congelata, dividiamo in pezzi e trasferiamoli in una ciotola di metallo pre-raffreddata. Sbattere il composto con un mixer o una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea, ma farlo rapidamente per evitare lo scongelamento. Ora restituiamo la massa allo stampo e la mandiamo al congelatore per il congelamento per sei ore. Alla fine dei tempi, il gelato alla frutta è pronto.
Come fare il gelato al cioccolato a casa?
ingredienti:
- cioccolato fondente - 60 g;
- crema - 450 ml;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- polvere di cacao - 40 g;
- vanillina - 4 g;
- zucchero semolato - 100 g.
preparazione
Il cioccolato è rotto a pezzi e sciolto a bagnomaria o con un forno a microonde.
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad alleggerimento e splendore. La crema è mescolata con cacao e riscaldata, mescolando, fino a quando la massa comincia a schiumare. Quindi aggiungere gradualmente la massa riscaldata ai tuorli sbattuti, mescolando continuamente all'omogeneità.
Uniamo il cioccolato con la massa cremosa, lo scaldiamo fino ad addensare, aggiungiamo la vanillina e la togliamo dal fuoco, mescolando per un po 'per evitare il surriscaldamento. Lasciare raffreddare la massa sotto il coperchio a temperatura ambiente e riporre in freezer per circa cinque ore. Le prime due ore, mescolare la massa ogni quindici minuti con un mixer o una forchetta.