Molti saranno d'accordo che il pane, specialmente saporito, delizioso, con crosta croccante è un prodotto che sarà sempre richiesto. Pertanto, se ti stai chiedendo se sia redditizio o meno aprire la tua panetteria, la risposta sarà inequivocabile - ovviamente, è proficua. Solo con questo scopo è necessario organizzare tutto in modo competente.
Se non intendi produrre e organizzare la vendita di pane su scala industriale, scegli il tuo mini-panificio.
Mini-panetteria - una piccola produzione specializzata nella produzione e commercializzazione di prodotti da forno. Può funzionare indipendentemente e far parte di supermercati e strutture di ristorazione.
Di cosa hai bisogno per aprire una panetteria?
Per capire come aprire una panetteria da zero, è necessario studiare alcuni aspetti, come ad esempio:
- scegli una stanza;
- Determinare quali attrezzature saranno richieste per la produzione di pane;
- Per scoprire quali documenti saranno necessari per l' organizzazione aziendale ;
- calcolare quanta forza lavoro è necessaria e dove trovarla;
- Determinare i punti di vendita dei prodotti finiti.
La scelta dei locali è forse la principale difficoltà per chi ha deciso di aprire una panetteria. Per la produzione di pane può venire il negozio, sala da pranzo, bar, ristorante . Per fare ciò, sarà necessario concordare con i proprietari dei locali e firmare un contratto di locazione. Se i volumi di produzione nella fase iniziale sono piccoli, puoi risparmiare e pensare a come aprire una panetteria a casa. In futuro, quando ce n'è bisogno, avrai sempre tempo per trovare una premessa adatta.
Ricorda che puoi iniziare a produrre la propria produzione di pane solo dopo aver ricevuto il permesso SES, e per questo è necessario emettere un PI o LLC.
Per organizzare un'attività, avrete bisogno di stufe, impastatrici, stampi, armadi, tavoli, bilance, scaffali. Determina in anticipo le dimensioni della stanza e il volume di produzione e calcola accuratamente la quantità di materiale di cui hai bisogno.
Determina inoltre quanto il personale dovrà lavorare. Come minimo, dovrebbero esserci un fornaio, un tecnico e un direttore delle vendite.
Questi sono gli aspetti principali di come aprire un mini panificio da zero.