Il maiale bollito freddo è un piatto molto popolare della cucina russa. Di norma, questo è un grande pezzo di carne (maiale), ripieno di spezie e ben marinato.
La carne marinata può essere aglio ed erbe aromatiche, birra o vino secco.
Per assicurarti che il tuo maiale bollito sia una vera prelibatezza, devi scegliere un pezzo di carne di qualità. Adatta in modo ideale il prosciutto senza osso, taglio netto o collo. È desiderabile che la carne sia senza vene e con una piccola quantità di grasso. Cuocere il maiale arrosto da un maiale può essere nel forno in molti modi: nella manica o in un foglio di alluminio - una ricetta ugualmente degna! Dopo tutto, quando si usano tutti i tipi di condimenti e diversi metodi di preparazione, il risultato sarà carne morbida, succosa e molto profumata.
La preparazione del maiale bollito richiederà molto tempo. Il piatto dovrebbe essere cotto almeno un giorno prima dell'evento festivo. Ma, credimi, aspettare ne vale la pena!
Maiale bollito in forno
ingredienti:
- maiale (collo) - 2,5 kg;
- un grande sale - 20 g;
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- aglio - 8 denti;
- olio vegetale - 30 g.
preparazione
Per cucinare un maiale bollito, è necessario scegliere un pezzo di carne bello, non molto grasso. Inoltre deve essere lavato e asciugato con un asciugamano asciutto. L'aglio viene tagliato a fette in modo che risultino lastre non troppo sottili. Con un coltello affilato sottile, facciamo solchi nel nostro futuro maiale bollito e lo riempiamo di aglio. Quindi strofinare il maiale con sale e una miscela di peperoni.
Dopo che la carne è stata condita con la carne, è necessario spostarla in una ciotola pulita, coprire con un film e lasciar marinare in un luogo fresco per 12 ore. Poi prendiamo carne e ancora una volta la immergiamo con degli asciugamani di carta.
Padella riscaldata con olio, su un fuoco forte da tutti i lati per 1 minuto friggere carne di maiale a dorata
Per verificare la prontezza del piatto, è necessario forare la carne - se viene assegnato un brodo rosa chiaro o grigio chiaro, è pronto. Se durante il piercing esce un succo rossastro, è necessario sdraiarsi nel forno. Dopo che il maiale bollito è pronto, deve essere lasciato raffreddare.
Taglia la carne deve essere necessariamente fredda a pezzi sottili.