I piatti senza carne sono parte integrante del menu magro e della dieta vegetariana. Il loro assortimento è così vario che puoi sempre goderti una nuova creazione culinaria, valutare i vantaggi di ciascuno e apportare le tue modifiche se necessario.
Cosa cucinare senza carne?
La selezione di ricette senza carne per comporre una dieta quotidiana dovrebbe prestare attenzione non solo all'armonia delle combinazioni gustative, ma anche all'equilibrio e alla nutrizione dei piatti. Insieme al piacere gastronomico il corpo dovrebbe ricevere tutti gli elementi e le vitamine necessari per farlo.
- Piatti deliziosi senza carne sul primo è preferibilmente integrato con fagioli ricchi di proteine: fagioli, piselli, ceci, mache, lenticchie o funghi.
- Sugo di verdure o funghi sul secondo è meglio cereali cereale garnirovat.
- Indispensabile nel menu magro sono tutti i tipi di insalate di verdure senza carne, ragù, piatti a base di spuntini sotto forma di verdure, peperoni, involtini di cavolo.
Come cucinare il borscht senza carne?
Il borsch senza carne, la cui ricetta verrà presentata in seguito, non è inferiore nelle caratteristiche del gusto alle versioni di carne. Le barbabietole possono essere utilizzate sia fresche che inacidite, avendo così più gusto e aroma. Per la nutrizione, la composizione è spesso integrata con fagioli precotti.
ingredienti:
- barbabietole, cipolle e carote - 1 pz.;
- acqua - 2-2,5 l;
- patate - 3-4 pezzi;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- cavolo - forcella 1/3;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 50 ml;
- verdi - 1 mazzo;
- aglio - 1 dente;
- alloro - 2 pezzi;
- sale, miscela di peperoni.
preparazione
- Schiaccia le barbabietole con le barbabietole, fai bollire per 10 minuti.
- Disporre le patate, le carote mezzo tritate e le cipolle.
- Dopo 5 minuti, butta cavoli, peperoni e friggi dalle rimanenti carote con cipolle e passata di pomodoro.
- Condire con sale caldo, pepe, alloro, cuocere per 10 minuti.
- Tira in padella le verdure, l'aglio, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto.
Zuppa di piselli senza carne - ricetta
Una deliziosa zuppa senza carne può essere cucinata sui piselli, che vengono pre-ammollati per diverse ore o durante la notte in acqua per accelerare il processo. Un particolare sapore piccante aggiunge olio piccante alla fine della cottura con spezie ed erbe secche che, quando fritte, aprono perfettamente la loro fragranza.
ingredienti:
- piselli - 400 g;
- acqua - 2,5 litri;
- patate - 3-4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale - 50 ml;
- Curcuma, paprika, assafetida e erbe italiane: un pizzico;
- sale, erbe
preparazione
- I piselli inzuppati vengono versati con acqua e si cuociono fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le patate e le carote, cuocere per 15 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella, gettare le spezie e le erbe, scaldarlo per un minuto, versarlo nella zuppa.
- Aggiungi verdure, fai bollire più a lungo 5 minuti.
Pilaf senza carne - ricetta
Il Pilaf senza carne è una ricetta che puoi aggiustare a tua discrezione aggiungendo altre spezie, frutta secca o noci per migliorare l'alimentazione e la piccantezza del cibo. La quantità di cipolla, carota o olio vegetale presentato negli ingredienti è suscettibile di variazione maggiore o minore.
ingredienti:
- riso - 2 tazze;
- acqua - 3 tazze;
- olio vegetale - 200 ml;
- cipolle e carote - 3 pezzi;
- crespino - 2 cucchiai. cucchiai;
- Curcuma e zira: da gustare;
- aglio - 1 testa;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere in cipolla cipolle con carote.
- Aggiungere spezie e condimenti, versare acqua bollente, sale zirvak e riso.
- Lanciare l'aglio completamente e coprire il contenitore con un coperchio.
- Preparare la carne a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità viene assorbita.
- Come altri piatti simili di riso senza carne, servite il pilau magro con verdure fresche o sottaceti.
Salsa senza carne
Avanti su ciò che si può cucinare senza carne per limatura con contorno. La soluzione ideale è un sugo, la cui composizione può essere puramente vegetale o come in questo caso integrata con funghi. I baccelli di fagioli verdi possono essere sostituiti da fagioli precotti fino a renderli morbidi, o non del tutto, come i piselli verdi.
ingredienti:
- cipolle, carote e peperoni - 1 pz .;
- piselli verdi e fagiolini - 100 g;
- funghi - 200 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 300 ml;
- alloro, prezzemolo, aglio;
- sale, pepe, paprika.
preparazione
- Friggere la cipolla e le carote.
- Aggiungere i funghi e dopo 10 minuti di piselli, fagioli e pepe bulgaro.
- Friggere tutti insieme per 5 minuti, versare la farina, adagiare la pasta e versarla nell'acqua.
- Condire il piatto, aggiungendo alloro, aglio, prezzemolo sale e pepe, pripuskayut 5-7 minuti.
- Servito con salsa piccante pronta senza carne su qualsiasi contorno.
Involtini di cavolo senza carne
Un eccellente piatto magro autosufficiente è il classico o pigro involtino di cavolo senza carne. In quest'ultimo caso, le foglie vengono semplicemente macinate in un tritacarne e intervengono nella base di riempimento, dalla quale si formano i prodotti. Le seguenti istruzioni possono essere utilizzate per creare una versione tradizionale del prodotto.
ingredienti:
- cavolo - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- riso o grano saraceno - 1 bicchiere;
- funghi - 300 g;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- alloro, timo, peperoncino;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Il cavolo viene riscaldato in un pacchetto in un forno a microonde, rimuovendo ogni 3-5 minuti le foglie ammorbidite.
- Lessare la groppa, mescolare con soffritto con i funghi di cipolla.
- Riempi il ripieno con foglie di cavolo, piega la busta, mettila in uno stampo.
- Friggere le cipolle con le carote.
- Aggiungere la pasta, un bicchiere d'acqua, i condimenti, soffiare per 2 minuti, versare in involtini di cavolo.
- Preparare sotto un foglio in forno a 180 gradi 40-50 minuti.
Cavolo brasato senza carne
Piatti senza carne - ricette che dovrebbero estinguere i cavoli, possono essere usati per l'autoalimentazione, per completare il contorno di patate o cereali o anche come ripieno nella cottura al forno. Il gusto può essere assaporato a piacere, aggiungendo zucchero, aceto o spezie preferite.
ingredienti:
- cavolo - 1 forchetta;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 50 ml;
- brodo vegetale o acqua - 100 ml;
- sale, zucchero, aceto, pepe, alloro.
preparazione
- Friggere la cipolla e le carote.
- Aggiungere il cavolo, soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere la pasta, l'acqua, i condimenti e le spezie e far sobbollire la massa di verdure per 30 minuti o fino alla morbidezza desiderata.
Olivier senza salsiccia e carne
Molti non rappresentano alcuni piatti senza carne o salsiccia. Questi includono il popolare Olivier. Tuttavia, dopo aver provato la versione snella dello snack, diventa evidente la sorprendente somiglianza tra il cibo e l'originale. I componenti veloci sostituiranno abbastanza bene le arachidi con i funghi, e il rifornimento di carburante sarà una magra maionese.
ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 5 pezzi;
- piselli - 1 bicchiere;
- cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi;
- arachidi - ¼ di tazza;
- cipolle rosse - 0,5 pezzi;
- sale, pepe, burro, maionese magra, verdure.
preparazione
- Lessare le patate, le carote, pulire, tagliare a cubetti.
- Aggiungere fritti in olio, funghi e arachidi, tostare in una padella asciutta.
- Sbucciare cetrioli, cipolle, aggiungere all'olivier senza carne, insieme a piselli, maionese e condimenti.
Cotolette senza carne - ricetta
I piatti senza carne, come ad esempio le cotolette, sono difficili da immaginare. Degna sostituzione della base di carne può acciaio qualsiasi cereali, in cui spesso aggiunto funghi tritati o uova di funghi. La prossima è una variante del pasto allo yogurt, al posto del quale si può prendere riso, farina d'avena, miglio, altri cereali.
ingredienti:
- grano saraceno - 200 g;
- funghi - 300 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- pane - 100 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- Sale, pepe, prezzemolo, pangrattato per impanare.
preparazione
- Bollire il grano saraceno, fresco.
- Aggiungere i funghi fritti con le cipolle, le carote salate, l'aglio, il pane inzuppato, condire la massa a piacere con sale, pepe, verdure.
- Formare greco senza carne, impanato nel pangrattato e fritto in olio su entrambi i lati.
Pepe ripieno senza carne
Molti secondi piatti senza carne possono essere appetitosi e fragranti come le versioni con carne di maiale, manzo o pollame. Uno di questi è il peperone ripieno , per riempirlo è possibile utilizzare un mix di verdure, una miscela con riso bollito, grano saraceno o funghi.
ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- riso - 1 bicchiere;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- melanzana - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- salsa di pomodoro - 300 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe, verdure, alloro.
preparazione
- Friggere la cipolla e le carote.
- Aggiungere melanzane e cubetti di pomodoro senza pelle, stufare fino a renderli morbidi.
- Mescolare il riso cotto, condire con gusto e riempire con una massa di peperoni pelati.
- Mettere le billette in una casseruola, versare la salsa, aggiungere aglio, alloro, pepe, stufare sotto il coperchio per 30-40 minuti.
Pizza senza carne e salsicce
Piatti deliziosi e appetitosi sono serviti piatti senza carne, come la pizza. Il contenuto del ripieno dipende dalla destinazione d'uso: nelle versioni vegetariane è possibile aggiungere i formaggi, i frutti di mare ammessi e il fast food è integrato solo con salse, ingredienti vegetali e funghi.
ingredienti:
- farina - 160-200 g;
- acqua 100 ml;
- lievito di birra fresco - 10 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodori - 1 pz.;
- mais - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- salsa di pomodoro e maionese magra - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio (facoltativo);
- sale, erbe italiane.
preparazione
- Da acqua tiepida, lievito, sale, burro e farina impastate la pasta, lasciate al fuoco per un'ora.
- Stendere la pasta sulla teglia da forno, ungere con una miscela di pomodoro e maionese, cospargere con le erbe.
- Stendere su un lato peperoni tritati con mais, e d'altra parte bruschette ai funghi con cipolle e pomodori.
- Le versioni vegetariane sono masticate con formaggio.
- Cuocere la pizza senza carne per 15 minuti a 200 gradi.
Manty con zucca senza carne
Manty senza carne può essere preparato con un ripieno di zucca, in cui se lo si desidera, aggiungere tranne cipolle e spezie verdi tritate finemente. L'impasto in questo caso viene mescolato con acqua fresca all'acqua, a cui vengono aggiunti solo sale e farina, ottenendo una consistenza densa e non appiccicosa della farina di coma. La base può riposare per circa un'ora.
ingredienti:
- impasto fresco sull'acqua - 700 g;
- zucca - 700 g;
- cipolle - 250 g;
- zir e coriandolo - per ¼ di cucchiaino;
- sale, pepe, olio vegetale.
preparazione
- Impastare la pasta.
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Aggiungere la zucca tagliata a dadini, condire con sale, pepe, spezie, ricamare a metà.
- Dalla pasta e dai ripieni formare la manti, immergere nell'olio e spalmare su una paletta di piroscafi o mantovarki.
- Preparare il prodotto per 30 minuti.
Casseruola di patate senza carne al forno
Considerando deliziose ricette senza carne, l'attenzione è attratta da tutti i tipi di casseruole da componenti laconici. Uno di questi è un piatto a base di patate. Se hai lasciato dopo cena un po 'di purè di patate, puoi tranquillamente applicarlo per ottenere un cibo delizioso e magro da archiviare per il secondo. Il cavolo, se desiderato, viene sostituito con i funghi.
ingredienti:
- purè di patate - 300 g;
- infiorescenza di cavolfiore o broccoli - 200 g;
- cipolle verdi e verdi - 1 raggio;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua 50 ml;
- olive - 5 pezzi;
- sale, pepe, timo, basilico, curry, burro.
preparazione
- Far bollire l'infiorescenza di cavolo per 5 minuti, lasciare scolare.
- Mescolare il purè di patate con amido e acqua, aggiungere cavoli, verdure, olive e condimenti.
- Spargere la massa in una forma oleosa, infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Patate brasate senza carne in un multivariato
Piatti semplici e allo stesso tempo deliziosi, che puoi mangiare in un post o includere in un menu vegetariano - patate brasate senza carne, a cui è permesso aggiungere funghi, altre verdure. Preparare il cibo può essere nella pentola con un fondo spesso sul fornello o nel multivark, come la prossima ricetta disponibile.
ingredienti:
- patate - 700 g;
- funghi - 500 g;
- carote e cipolle - 1-2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- acqua - 150 ml;
- olio - 50 ml;
- sale, pepe, erbe aromatiche, erbe italiane.
preparazione
- Sul "Bake" in olio soffriggere cipolle, carote e funghi.
- Porre pepe e patate, aggiungere acqua, condimenti, cuocere nella modalità "Quenching" per 1 ora.