Il condimento al curry, che ci è venuto dalla cucina indiana, è diventato così popolare che è semplicemente impossibile immaginare un'enorme varietà di piatti senza di essa. Le padrone, abituate ad aggiungere spezie a carne, pesce, verdure e piatti a base di riso e ad usarlo come base per le salse piccanti, sono disperate quando il condimento termina nel momento sbagliato. Dopo tutto, senza curry, molti piatti nella loro presentazione sembrano imperfetti e non così gustosi.
Cos'è il curry? O forse questo condimento ha analoghi? Il curry è una miscela armoniosamente assortita di spezie e spezie. In realtà, questo condimento può essere facilmente preparato da solo. In India, le casalinghe fanno proprio questo. Inoltre, non ci sono chiare proporzioni e raccomandazioni sulla combinazione di componenti, ma solo la presenza obbligatoria di alcuni di essi.
Cosa c'è nella composizione del condimento al curry e come farlo a casa?
L'ingrediente principale che deve necessariamente essere presente nella stagione curry è la curcuma. Dovrebbe essere almeno un quarto del volume totale della miscela piccante. Non meno importante nella composizione del coriandolo al curry. Può essere tanto quanto la curcuma , o la metà di più o più, a seconda delle ricette e delle preferenze. Altri ingredienti obbligatori del condimento sono il fieno greco, che può raggiungere il 10% in totale e il pepe di cayenna piccante (fino al 6%). Il resto delle spezie e delle spezie può essere aggiunto a piacimento e sapore, dando nuove sfumature di curry. Tra questi, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, il cardamomo, il cumino, i chiodi di garofano, il basilico e la menta, il finocchio e l'aglio, oltre a vari peperoni, che aggiungeranno ulteriore spezia al condimento. Tutti i componenti devono essere asciutti e macinati in polvere. Sono combinati nelle proporzioni desiderate in un mortaio e inoltre terreno per lo scambio di gusti e la loro migliore armonia reciproca.
Applicazione e uso del condimento al curry
Il condimento al curry viene utilizzato per conferire ai piatti nuove qualità gustative, nonché per la loro colorazione e per ottenere un migliore aspetto estetico, oltre ad un aroma sorprendente. Inoltre, il condimento al curry è estremamente utile, perché ognuna delle spezie nella sua composizione ha un enorme complesso di proprietà benefiche e preventive, un impressionante arsenale di vitamine, minerali e vari elementi che aiutano a migliorare le prestazioni di tutti i sistemi corporei, rafforzare l'immunità e migliorare la vitalità.
Dove aggiungere il condimento al curry?
Il sapore al curry integra perfettamente piatti a base di riso, verdure e vari tipi di carne, e si armonizza perfettamente anche con la carne di pollo, creando un vero gusto del cibo. E la spezia viene aggiunta non solo durante la marinatura dell'uccello, ma anche per integrarla con insalate con la partecipazione di pollo, servire zuppe e ragù sulla base.
Dal condimento al curry preparare molte salse, che sono utilizzate come integratore per servire piatti a base di carne, e anche aggiungerle ai piatti quando si estinguono. Alcuni di loro sono addirittura intitolati al condimento popolare. Ad esempio,
Il curry è utilizzato non solo per cucinare primi e secondi piatti e salse. A volte si aggiunge il condimento quando si preparano bevande e cocktail, riempiendoli di colore e dando un sapore e un aroma speciale. E si ritiene che la bevanda, in cui il curry è presente, aiuta a combattere con chili in più, bruciando grassi ed eliminando le tossine dal corpo.