Per preparare il miele di tarassaco, dovrai aspettare fino alla primavera, quando i campi saranno coperti di fiori gialli screziati. In questo caso, raccogliere i denti di leone dovrebbe essere solo in determinati luoghi: lontano dalla città, nelle aree più pure. Dopo la raccolta, i fiori freschi vengono preparati immediatamente e lo schema di cottura di questa marmellata differisce poco da quello adottato per le prelibatezze a base di frutta o bacche.
La ricetta per il miele di tarassaco
Prima della preparazione, i fiori dovrebbero essere preparati in un certo modo. In primo luogo, i denti di leone subito dopo l'assemblaggio si sono diffusi sulla carta e lasciati per un paio d'ore, durante questo periodo strisciano fuori tutte le creature viventi, un posto per il quale non è nella ricetta per il miele. Dopo, i fiori sono inoltre lavati e asciugati.
ingredienti:
- denti di leone - 275 g;
- zucchero - 930 g;
- acqua - 320 ml;
- succo di 1/2 limone.
preparazione
Prima di cucinare il miele di tarassaco, devi preparare un semplice sciroppo di zucchero. A tal fine, la quantità misurata di zucchero viene versata una piccola porzione di acqua e messa a fuoco. Una volta che tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti, e lo sciroppo diventa trasparente, si aggiungono i boccioli di tarassaco e si lascia bollire per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, il succo del limone viene schiacciato nello sciroppo al fine di prevenire il successivo ispessimento e quindi lasciarlo raffreddare. Quindi la marmellata viene versata su una garza e i fiori vengono spremuti correttamente. Lo sciroppo risultante viene restituito al fuoco e cotto per 20 minuti. Il miele pronto rimane versato in contenitori sterili e raffreddato.
Come preparare il miele di tarassaco a casa?
Il miele dei denti di leone può diventare un sostituto del miele ordinario per coloro che hanno escluso dalla dieta i prodotti animali. Diversificare la ricetta base può essere un interessante additivo aromatico, come un baccello di vaniglia, che abbiamo deciso di inserire nel prodotto preparato secondo la ricetta seguente.
ingredienti:
- denti di leone (fiori) - 340 pezzi;
- zucchero - 830 g;
- baccello di vaniglia - 1 pz.;
- una striscia di buccia d'arancia;
- acqua 430 ml;
- succo di limone - 25 ml.
preparazione
Per prima cosa prendi lo sciroppo. Per la sua preparazione, lo zucchero deve essere versato in acqua e lasciato a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, il calore può essere aumentato e lasciare lo sciroppo cotto per altri 5 minuti. In uno sciroppo ribollente, metti i fiori di tarassaco e abbassa il calore. Lasciare cuocere i denti di leone per circa 20 minuti, aggiungere il baccello di vaniglia tagliata, una striscia di buccia d'arancia profumata e spremere il succo di limone. Alla fine della cottura, togliere la pentola di miele dal fuoco e lasciare raffreddare per circa un giorno, senza dimenticare di coprire tutto con un coperchio. Dopo il raffreddamento, il miele viene filtrato, messo di nuovo a fuoco e cuocere per altri 20 minuti, ma questa volta con un punto d'ebollizione debole.
Il miele pronto viene versato su barattoli puliti e raffreddato.
Come cucinare il miele di tarassaco?
In questa ricetta, ai fiori di tarassaco si aggiungeranno le mele, il prodotto finito diventerà ancora più delizioso e aromatico.
ingredienti:
- denti di leone - 60 fiori;
- mele verdi - 430 g;
- acqua 930 ml;
- succo di un limone;
- zucchero - 470 g.
preparazione
Versare i fiori lavati di denti di leone e pezzi di mele con acqua, aggiungere il succo di limone. Lasciare bollire tutto con un punto di ebollizione debole per circa mezz'ora. Dopo un po ', filtrare il composto con una garza coperta con un setaccio e strizzare completamente. Il succo risultante avrà un colore giallo intenso. Dopo, il succo può essere pesato e aggiungere ad esso una massa simile di zucchero. La miscela viene riportata a calore medio e cotta, raggiungendo la densità desiderata.