Manzo al forno nella lamina - facile da preparare il piatto, mentre molto più succosa che fritta in una padella o carne al forno. Gli sforzi per cucinare non richiedono molto e una varietà di piatti può essere aggiunta aggiungendo spezie preferite.
Come cucinare la carne in forno in un foglio di alluminio?
I piatti più succosi escono dalla carne al cartoccio nel forno, piuttosto che quando cuociono senza carta stagnola. Per la carne non è difficile, dovrebbe essere scelto correttamente. La parte morbida della carcassa di manzo, ad esempio il roast beef, è la più adatta: non ha molto grasso e la cottura richiede meno tempo. Separare la preparazione in tre fasi:
- Preparazione della carne bovina: la carne deve essere lavata, asciugata, ripulita dai film, altrimenti sarà dura.
- Preparare la marinata. Il manzo sugoso nel forno nella lamina esce se c'è molta marinata. Risparmiare sulle spezie non è necessario, altrimenti risulterebbe fresco e secco. Marinare la carne dovrebbe essere di almeno un'ora e un pezzo grande - fino a due ore.
- Baking. Prima di inviare un pezzo di carne nel forno, deve essere oliato in modo uniforme con olio vegetale. Quindi tutti i succhi resteranno nel manzo, e sarà più succoso. Assicurati di fare forature in alluminio. Il forno deve essere riscaldato prima a 250 gradi e dopo 10 minuti per ridurre l'incendio a 200 gradi. Il manzo viene cotto nel forno in un foglio per un'ora o due a seconda delle dimensioni del pezzo.
Bistecca di manzo al cartoccio in forno
Il manzo cotto con un pezzo nel forno in un foglio è il piatto ottimale per un tavolo festivo. Lei sembra intelligente e cuoce rapidamente. Il maiale bollito per cucinare è più adatto, in quanto la carne è morbida e tagliata facilmente. La marinata di vino e olio d'oliva è un'ottima opzione per un piatto succoso.
ingredienti:
- manzo - 650-700 g;
- vino rosso - 90-100 ml;
- aglio - 4 denti;
- senape in fagioli - 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 50-55 ml;
- coriandolo, curcuma, rosmarino, pepe, zira - a piacere.
preparazione
- Lavare la carne e immergerla in acqua per mezz'ora.
- Versare la carne con vino, burro, cospargere con senape, spezie e aglio tritato finemente.
- Metti per 2 ore in una busta sigillata.
- Mettete nella carta stagnola, che oliata con olio, chiudete la pellicola e infornate fino a quando non sono pronte.
Manzo in forno al cartoccio con patate
Il manzo al cartoccio cotto nel forno è molto ben combinato con le patate. Quest'ultimo esce così morbido e succoso, inzuppato di succhi di carne che si scioglie in bocca. Tagliare le patate preferibilmente a pezzi grandi, in modo che non si trasformi in una sorta di purè di patate. È anche bene aggiungere il formaggio grattugiato prima di servire.
ingredienti:
- manzo - 300-400 g;
- patata - 350-400 g;
- salsa di soia - 3-4 cucchiai. l.;
- senape (cereali) - 1 cucchiaio. l.;
- Olio di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- aglio - 1-2 denti;
- coriandolo, paprika, cumino - a piacere.
preparazione
- Preparare la carne, sciacquare.
- Tritare l'aglio, mescolare con i semi di senape, aggiungere altre spezie. Versare nella salsa di soia, mescolare.
- Marinare ungere la carne e lasciarla per un'ora per marinare.
- Sul foglio mettere la carne, accanto alle patate crude tagliate a fette.
- Aggiungi un bicchiere d'acqua. Chiudi il foglio e inforna per un'ora.
Bistecca di manzo in forno al cartoccio
La bistecca di manzo al forno in un foglio è una delle opzioni di bistecca classiche. Per la preparazione è meglio prendere una parte sottoscapolare. Sulla carne dovrebbe essere un po 'grasso, e lo spessore del pezzo dovrebbe essere non più di 3 cm. Lattuga, asparagi, patate, spinaci, pomodori, mais può essere messo come guarnizione.
ingredienti:
- carne di manzo - 250-300 g;
- cipolla - 120-150 g;
- aglio - 2 denti;
- spezie - a piacere;
- carote - 2 pezzi
preparazione
- Bistecca sciacquare, fare incisioni lungo tutta la lunghezza e riempirle con anelli di cipolle e carote e spicchi d'aglio.
- Grattugiare la bistecca con le spezie, lasciar riposare per 10-20 minuti.
- Piega la carne in un foglio. Versare un po 'd'acqua dentro.
- La bistecca di manzo viene cotta nel forno in lamina da 25 a 45 minuti, tutto dipende dal grado preferito di tostatura.
Manzo con prugne al forno in carta stagnola
Il manzo al cartoccio con le prugne esce molto morbido, e questo è il suo principale vantaggio. Le prugne sono meglio non mettere intere e tagliate a strisce lunghe, quindi la carne può meglio assorbire l'aroma di questo frutto essiccato. Dopo la marinatura, la carne va messa in frigorifero per un'ora (non meno).
ingredienti:
- manzo - 300-350 g;
- prugne - 50 g;
- spezie - a piacere.
preparazione
- Nelle spezie della griglia di carne.
- Prugne tagliate a strisce e messe sulla carne.
- Coprire con un coperchio, mettere marinato per 60-70 minuti.
- Preriscaldare il forno, avvolgere la carne in un foglio e inviare
- Il manzo con le prugne è cotto nel forno in un foglio per circa un'ora e mezza.
Manzo con verdure al cartoccio in forno
Il manzo con verdure al cartoccio è un'ottima variante di un piatto caldo su un tavolo festivo. Puoi preparare questo piatto in porzioni: sembra molto originale. Le verdure sono prese qualsiasi, manzo combinato con patate, pomodori, peperoni. È buono usare la maionese come marinata. Puoi cospargere il formaggio grattugiato sopra per la decorazione.
ingredienti:
- manzo - 300-350 g;
- patate - 4 pezzi;
- pomodoro - 3 pezzi;
- paprika - 1 pz.;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 70 g;
- aceto, maionese, spezie - a piacere.
preparazione
- Tritare la cipolla, marinarla in acqua con aceto.
- Tagliare la carne a pezzi e coprire con la maionese. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
- Lubrificare la pellicola con olio, mettere i pomodori a fette, la paprica, le patate.
- Metti la carne sulle verdure, poi la cipolla. Cuocere per circa un'ora.
- Aprire, cospargere di formaggio e cuocere per altri 5 minuti.
Costolette di manzo in forno al cartoccio
Costolette di manzo al forno in carta stagnola - un pasto delizioso, che può diventare il principale sul tavolo festivo. Per cucinare è meglio scegliere la carne di una giovane mucca, quindi le costole saranno più succose. C'è una ricetta "in fretta" con l'aggiunta di salsa di soia e aglio tritato, mentre il sapore del piatto è eccellente.
ingredienti:
- costata di manzo - 450-500 g;
- aglio - 2 denti;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
- sale, spezie, verdure - a piacere.
preparazione
- Mescolare sale, spezie, salsa di soia, aglio tritato, burro.
- Nella marinata, mettere le costole, lasciarle per 1,5-2 ore, mescolando periodicamente.
- Piegare la carne in un foglio, cuocere per un'ora.
Costolette di manzo al cartoccio in forno
Le costolette di manzo al forno nella lamina sono molto più tenere e più succose che nella padella. La carne deve essere satura di olio, preferibilmente di oliva, in modo che non sia così dura. È possibile aggiungere qualsiasi spezie, unire carne di manzo con rosmarino, aglio, paprika. È buono servire costolette con patate lesse o insalate leggere.
ingredienti:
- costolette - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- olio d'oliva, rosmarino, pepe, sale - a piacere.
preparazione
- Griglia di aglio, mescolare con burro e rosmarino. Immergere le costolette con questo composto.
- Salare, pepare, chiudere il contenitore con un foglio e lasciarlo per mezz'ora.
- Questa carne viene cotta con un pezzo nel forno nella lamina per circa 20-30 minuti.
Il manzo rotola nel forno in carta stagnola
Come una ricetta ideale per un tavolo festivo, è adatto un rotolo di manzo in un forno in un foglio. Questo è un lavoro laborioso, ma l'aspetto di un tale piatto è estremamente attraente e il gusto è eccellente. Avrà un buon sapore se la polpa viene marinata con una piccola quantità di senape. Le verdure possono essere messe qualsiasi, pepe e funghi sono ben combinati.
ingredienti:
- manzo - 650-700 g;
- vino bianco - 50 ml;
- formaggio - 100-130 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- aglio - 1 dente;
- paprika dolce - 1 pz.;
- mostarda - 1 cucchiaio. l.;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- sale, spezie, burro - a piacere.
preparazione
- La carne viene lavata e tagliata longitudinalmente nelle cuciture.
- Combattere la carne. Cospargere con pepe, sale, grasso con senape.
- In una ciotola, unire peperoni e funghi tritati, aglio e formaggio grattugiato.
- Disporre il ripieno per la carne, arrotolare in rotolo.
- Mettere il rotolo su carta stagnola, aggiungere una miscela di olio, maionese e vino.
- Preparare la carne in forno per 1,5 ore.
Manzo con funghi al cartoccio in forno
Il manzo con funghi al cartoccio è una combinazione perfetta. È meglio prendere i funghi più grandi, in modo da dare più succo. Per cambiare, puoi mettere patate, formaggio grattugiato e cipolle. La preparazione del piatto richiede solo 5-10 minuti, quindi questa è una buona opzione per una cena in famiglia o un ricevimento. Una grande aggiunta è una salsa fatta di farina e succo di carne.
ingredienti:
- manzo - 450-500 g;
- funghi - 300-350 g;
- spezie - a piacere;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- I funghi tagliano e mettono in pellicola.
- Sale di carne, cospargere di spezie da tutti i lati, adagiarvi sopra i funghi.
- Chiudere i bordi della lamina e mettere in forno per 1,5 ore.
- Scolare il succo che si è separato dalla carne.
- Infarinare la frittura in una padella senza olio, versare gradualmente il succo di carne e far bollire - questa sarà salsa.
Manzo "Garmoshka" nel forno al cartoccio
Il manzo con pomodori al cartoccio, chiamato "Garmoshka", è incredibilmente bello, quindi per un tavolo festivo si adatta perfettamente. Per il ripieno sono usati come formaggio e pomodori standard, puoi mettere un altro peperone dolce, anche le patate. L'aglio è aggiunto come desiderato. La carne dovrebbe essere scelta senza venature e film.
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- formaggio - 100-130 g;
- pomodori - 200-230 g;
- mostarda - 1 cucchiaio. l.;
- spezie - a piacere.
preparazione
- Taglia un pezzo di manzo, incisioni longitudinali su tutta la lunghezza del pezzo.
- Mescolare senape e spezie, coprire un pezzo e lasciare per un'ora.
- Tagliare i pomodori e il formaggio a pezzi medi. Mettere in tasca a base di carne
- Piegare in un foglio, infornare per circa un'ora.
Manzo con senape al forno in carta stagnola
Il manzo cotto al cartoccio esce molto morbido, se lo fai in una marinata di senape. Una senape acuta, non dolce, lo farà. È buono fare una marinata con aglio. Come contorno guarnire le patate, che possono bollire separatamente e cuocere con la carne. Marinare la carne per almeno un'ora.
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- senape - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 2 denti;
- spezie - a piacere.
preparazione
- Carne lavata, marinata in una miscela di senape, grattugiata finemente aglio e spezie.
- Mettere in fogli di alluminio, cuocere fino a cottura.