La carne di manzo al forno non solo sembra appetitosa, ma diventa deliziosa se cucinata correttamente. E digitando l'esperienza puoi cucinarlo a un diverso grado di tostatura , oltre a bistecche. E, nonostante il fatto che questo grande pezzo sia ugualmente preparato, usando le salse puoi scoprire nuovi gusti.
Manzo cotto in un pezzo grande nel forno in un foglio
preparazione:
- manzo - 2 kg;
- rosmarino - 3 rami;
- timo - 4 rami;
- aglio - 8 denti;
- olio vegetale - 100 g;
- pollo in brodo - 300 ml;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 3 cipolle;
- pepe;
- sale.
preparazione
La ricetta presuppone la preparazione di manzo con contorno, le verdure in esso contenute non sono solo un complemento, servono come assistenti nella cottura, dando via i loro succhi e sapori. Prima di preparare un pezzo intero di manzo in un foglio, questo deve essere accuratamente lavato, rimuovere il film e se ci sono pezzi appesi o attaccati. Durante la cottura, tali parti appese si asciugheranno o bruceranno semplicemente, il pezzo cotto dovrebbe essere intero e liscio.
Quindi, dopo la preparazione preliminare della carne, è necessario, come si dice, sigillare, il punto è che l'intero pezzo viene fritto da tutti i lati ad alta temperatura, quindi successivamente dopo aver escluso la possibilità di perdite del succo durante la cottura. Non essere mai pigro per fare questa procedura con grandi pezzi di carne magra, poiché la sua succosità dipende in gran parte dalla sigillatura e dalla sua qualità. Versare l'olio nella padella grande, buttare lì 3 cipolline di aglio e rosmarino, e dopo aver visto che l'aglio si frigge a deporre la carne. Ad una temperatura elevata, girando gradualmente, friggere l'intero pezzo, senza dimenticare le estremità. Sì, la carne dovrebbe essere messa, tenuta e sigillata da due estremità, non dando una sola possibilità di far uscire il succo con ulteriore cottura. Nel processo di tostatura, rimuovere l'aglio e il rosmarino, in modo che possano bruciare e lasciare un odore non abbastanza piacevole, anche se hanno richiesto assolutamente il contrario.
Appoggia la lamina sulla teglia, ungila e metti sopra la carne già fritta. Ora può essere abbondantemente condito con sale e pepe, versarvi un bicchiere di brodo e coprirlo dall'alto con un foglio di alluminio, ma non sigillarlo. Quindi a una temperatura di 220 gradi, terrà in forno per 20 minuti, quindi metterà la carne a carote non tritate finemente,