Puoi preparare molti piatti deliziosi con i funghi. Come preparare la zuppa alla crema dai finferli, impara da questo articolo.
Minestra di crema di finferli con latte
ingredienti:
- finferli freschi - 200 g;
- cipolla - 120 g;
- latte vaccino - 400 ml;
- brodo di funghi - 1,5 litri;
- tuorlo d'uovo crudo di uova di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 30 g;
- burro naturale - 25 g;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Funghi finferli tagliati a pezzetti, cipolle tritate. Aggiungere il brodo di funghi e versarlo in una casseruola adatta. Cuciniamo per circa 10 minuti, dopodiché strofiniamo la massa con un frullatore. In una padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare e aggiungere il latte. A fuoco basso, riscaldare per circa 8 minuti fino all'ispessimento della massa. Ora versiamo il purè di patate dei finferli, il podsalivaem e il pepe. Far bollire per altri 5 minuti e quindi ridurre al minimo l'incendio. Aggiungere il tuorlo e riscaldare per altri 3 minuti, senza far bollire la massa con forza.
Crema-zuppa con finferli e formaggio
ingredienti:
- finferli freschi - 300 g;
- gambi di cipolle verdi - 3 pezzi;
- patate - 200 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- burro naturale - 20 g;
- basilico essiccato;
- formaggio pastoso trasformato - 100 g;
- carote - 200 g;
- sale.
preparazione
I funghi sono miei, tagliati a fette, li mettiamo in una padella, versiamo acqua e cuociamo per circa 15 minuti, togliendo la schiuma. Cipolla finemente tritata, soffriggere il burro per circa 2 minuti, aggiungere le carote affettate con le tazze sottili e cuocere per un altro minuto 2. Aggiungere le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire per 15 minuti, quindi salare, mettere l'alloro e friggere le verdure. Ora aggiungi il formaggio fuso, mescola e cuoci finché non si scioglie. Spegniamo il piatto, insaporiamo il brodo con basilico secco e lo serviamo caldo.
Zuppa di finferli finlandese
ingredienti:
- brodo vegetale - 1 litro;
- crema al 20% di grassi - 150 ml;
- gallinacci - 400 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- cipolla - 170 g;
- burro naturale - 40 g;
- Farina di frumento - 50 g.
preparazione
Melenko erbaccia cipolla e aglio, finferli tagliati in più parti. Abbiamo sciolto il burro e il passer in esso cipolle con aglio allo stato limpido. Aggiungere i finferli, mescolare e far sobbollire per circa 5 minuti, aggiungere la farina, mescolare bene e versare il brodo caldo. Aggiungiamo sale, pepe e cuociamo per un quarto d'ora. Ora versa la panna e cuoci per altri 5 minuti, metti il prezzemolo tritato nella zuppa e servilo sul tavolo.
Crema-zuppa di finferli con aglio
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- finferli freschi - 500 g;
- cipolla - 100 g;
- carote - 120 g;
- crema al 20% di grassi - 150 ml;
- rametto di aneto - 4 pezzi;
- acqua - 3 litri;
- burro - 45 g;
- sale;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio vegetale - 20 ml;
- pepe.
preparazione
I finferli sono ordinati, puliamo i luoghi sporchi con un pennello e il mio in acqua fredda. Se i funghi sono grandi, tagliali a pezzi e lascia intatti i pezzi piccoli. La mia patata, pulita e tagliata a cubetti. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente. Le carote estraggono e macinano la grattugia. L'aglio è pulito e melenko tritato. Dill risciacquare e tritare finemente. Facciamo bollire l'acqua, un po 'di versamento e patate. Con un punto d'ebollizione debole, far bollire per 20 minuti.
In una padella, scaldare 20 ml di olio vegetale, aggiungere metà del burro e farlo sciogliere. Mettiamo la cipolla e la facciamo soffriggere per circa 3 minuti a fuoco basso. Aggiungere le carote e friggere le verdure per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le verdure fritte vengono messe in una pentola di patate e continuano a cuocere la zuppa a fuoco basso. Mettiamo i finferli nella stessa padella e aggiungiamo un po 'di sale. Friggerli fino a quando il liquido evapora completamente. Quindi aggiungere il burro rimasto e friggere i funghi minuti 3 al colore. Li mandiamo in padella. Con un frullatore sommerso, ci stiamo ammassando molto. Nella stessa padella soffriggere l'aglio tritato per circa un minuto. Nella zuppa versiamo la crema e la facciamo bollire. Per assaggiarlo aggiungiamo sale, pepe, aggiungiamo aglio e lasciamo che ci impieghi un quarto d'ora. Serviamo zuppa di crema di funghi dai finferli a un tavolo con baguette fresca.