La zuppa di pesce può diventare improvvisamente un semplice piatto quotidiano, in un piatto delizioso, l'importante è avvicinarsi alla questione della cucina con intelligenza e interesse. Abbiamo raccolto per voi zuppe di pesce golose, che sono piacevoli per coccolare te e i tuoi cari.
Zuppa di pesce con spezie e crostini
ingredienti:
- pesce e frutti di mare tra cui scegliere - 2 1/4 kg;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla -1 pezzi;
- pomodori - 8 pezzi;
- semi di finocchio - 1 cucchiaino;
- zafferano - 3 pezzi;
- paprika - pizzico;
- brodo di pesce - 1,2 litri;
- Groviera - 125 g;
- prezzemolo - 1 manciata;
- pane per pane tostato;
- sale, pepe - un pizzico.
preparazione
Prima di preparare una zuppa di pesce con i crostini, puliamo il pesce, lo sventriamo e lo tagliamo in pezzi di dimensioni medie. Nella padella versare l'olio vegetale e soffriggere l'aglio tritato con purea di pomodoro e cipolle tritate. La frittura richiederà 5-8 minuti, dopodiché sarà possibile stendere in padella i pomodori a pezzetti, i semi di finocchio, la paprika, lo zafferano, il sale e il pepe. Il contenuto della padella viene mescolato e lasciato in infusione per 10 minuti, quindi versare il brodo di pesce , aggiungere pesce, frutti di mare e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Pezzi di pane cosparsi di formaggio grattugiato e rosolati sotto la griglia. Serviamo la zuppa con i crostini caldi, spolverando di prezzemolo.
Zuppa di pesce con crostini di pane
ingredienti:
- gamberetti - 250 g;
- pesce a scelta - 250 g;
- cozze - 200 g;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sedano - 2 steli;
- peperoncino rosso - 1 pz .;
- cipolle - 1 pz.;
- farina - 1/4 dell'articolo;
- latte - 2 articoli;
- crema - 2 articoli;
- vino bianco secco - 1/4;
- timo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- Noce moscata macinata - 1/8 di cucchiaino.
- crostini di pane bianco.
preparazione
Pesce pulito, gamberetti e cozze friggere su un cucchiaio di burro fuso fino a quando non sono pronti. Rimuoviamo i frutti di mare dal fuoco e mettiamo da parte per un po '.
Nella stessa padella, sciogli l'olio rimanente e appoggia su di esso le verdure: cipolle affettate, pepe bulgaro e sedano. Appena le verdure saranno morbide, cospargerle di farina, versare un composto di latte, panna e vino, quindi condire con sale, pepe e noce moscata. Una zuppa densa viene versata con un frullatore e versata nei piatti. Distribuiamo i frutti di mare fritti e tostiamo sopra. Serviamo il tavolo caldo.
Ricetta per zuppa di pesce con formaggio e crostini
ingredienti:
- pancetta - 4 strisce;
- cipolle - 2 pezzi;
- patate - 500 g;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- brodo di pesce - 2 articoli;
- timo - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- filetto di pesce - 750 g;
- crema - 1 1/4 dell'articolo;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- crostini di pane bianco;
- prezzemolo.
preparazione
Nella padella soffriggere la pancetta, toglierla dal fuoco e sul grasso affogato passiamo le cipolle tagliate sottili. Quando la cipolla diventa dorata, versala con vino bianco e aspetta il liquido
Dopo 10 minuti, quando la crema si addensa e il formaggio si scioglie, la zuppa dovrebbe essere pronta. Resta solo da condire il piatto con pancetta fritta e croccante, cospargere con prezzemolo tritato e briciole di pane rosso rubino. Servire la zuppa sul tavolo calda, subito dopo la cottura.