Carne di coniglio - un prodotto di prelibatezza estremamente prezioso, da cui è possibile cucinare una varietà di piatti. Il coniglio è facilmente digerito dal corpo umano, può essere considerato un prodotto dietetico. Ecco perché baby rabbit è particolarmente indicato per la pappa. Puoi, ad esempio, cucinare la zuppa di coniglio per i bambini (tuttavia, sarà meraviglioso per gli adulti).
Come cucinare la zuppa da un coniglio? Il principio è il seguente: preparare una zuppa di carne di coniglio in brodo pre-cotto aggiungere verdure, vari cereali, pasta, verdure e spezie.
Come cucinare la zuppa da un coniglio?
ingredienti:
- 500 grammi di carne di coniglio;
- 1 carota;
- 1-2 cipolle;
- 60 g di riso;
- 20 g di farina di frumento;
- 2 peperoni rossi dolci;
- 20 g di burro naturale;
- 4-5 foglie di alloro;
- 8 piselli di peperone dolce;
- sale;
- 2-4 spicchi d'aglio;
- verdi (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico).
preparazione:
La carne di coniglio viene lavata con acqua corrente fredda. Dividiamolo in porzioni da circa 100-150 grammi, versiamo 2 litri di acqua, portatelo a ebollizione, cuocetelo per 5 minuti e salate. Ancora una volta risciacquiamo la carne, riempiamo di nuovo l'acqua e cuociamo il brodo con 1 cipolla, lauro e piselli (a seconda dell'età del coniglio ci vorranno circa 35-50 minuti). Estraiamo pezzi di coniglio in un contenitore separato. Seconda cipolla sbucciata finemente. Tritare anche finemente le carote pelate. Togliere peperoni e semi dai peperoni, tagliarli a cannucce sottili e sottili. Sciogliere la padella in una padella e bagnare leggermente le cipolle con le carote a fuoco basso finché il colore non cambia. Aggiungere la farina e, mescolando con una spatola, protrudere per altri 2-4 minuti. Ora aggiungete il peperone a fette, mescolate accuratamente con una spatola e protomim anche i minuti 2-4. Alla fine aggiungere burro e spezie essiccate. Coprire il coperchio e lasciare riposare per circa 8 minuti Risciacquare il riso per 8 minuti dopo la bollitura nel brodo. Aggiungere al brodo bollente con riso, passekrovkoy vegetale e pezzi di carne. Aggiungere leggermente sale e tenere in uno stato di ebollizione debole per circa 2 minuti, quindi coprire e lasciare fermentare la zuppa per circa 8-15 minuti. Prima di servire, condire la zuppa del coniglio con erbe tritate e aglio.
Zuppa di coniglio con patate
Puoi cucinare un'altra zuppa con carne di coniglio, ad esempio con patate, fagiolini verdi e olive.
ingredienti:
- 500 grammi di carne di coniglio;
- 2-4 patate piccole;
- 2 cipolle;
- 100-150 g di fagiolini;
- pezzi 20 olive (può essere nero, può essere verde);
- 1 peperone dolce;
- Vino bianco da tavola da 60 ml;
- 2-4 spicchi d'aglio;
- 5 foglie di un alloro;
- 5-8 piselli di peperone dolce;
- 3 gemme di un garofano;
- sale;
- un po 'di olio vegetale o grasso di coniglio;
- spezie secche a piacere, verdure (basilico, prezzemolo, coriandolo, dragoncello e altri).
preparazione:
Carne di coniglio, tagliata a pezzetti (con le ossa), risciacquare accuratamente, versare 2 litri d'acqua, portare ad ebollizione, cuocere per circa 5 minuti e salare. Ancora una volta, risciacquare con cura e far bollire il brodo con la cipolla (infilare uno spicchio), la foglia di alloro e il granello di pepe profumato (circa 1 ora). Prendiamo i pezzi del coniglio con un rumore. Il brodo viene filtrato e la carne viene separata dalle ossa e tagliata a pezzi in modo casuale. Sbucciamo le patate e le tagliamo a cannucce corte. Cuciniamo nel brodo le patate tagliate a metà della preparazione. Macinare le cipolle sbucciate. Riscaldare la padella con olio o sciogliere il grasso. Salva la cipolla alla luce