Banicza è un piatto tradizionale della cucina bulgara. Questa torta a strati da un impasto non lievitato può essere preparata con diversi ripieni, ma solitamente per questo scopo utilizzare il formaggio. Cosa scegliere per te - decidere per te stesso, e ti racconteremo solo alcune ricette originali per cucinare banitza.
La ricetta per il banitza bulgaro
ingredienti:
- farina - 3 articoli;
- brynza: 350 g;
- acqua - 300 ml;
- panna acida - 100 ml;
- uovo - 4 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - pizzico.
preparazione
Come cucinare banitza? Per prima cosa faremo un impasto. Per fare questo, mescolare in una casseruola farina, acqua, olio vegetale, succo di limone e sale. Quindi mescolare accuratamente tutto, avvolgerlo in un film alimentare e riporlo in un luogo caldo per circa un'ora.
Nel frattempo, facciamo il riempimento. Brynza tritata finemente o strofinata su una grattugia grande. Aggiungere ad esso le uova, la panna acida e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Questo è tutto, il ripieno per una torta bulgara chiamata banitza è pronto! Quindi, prendere l'impasto e dividerlo in 4 parti. Per prima cosa, tira un po 'i pezzi con il mattarello e poi inizia a stirare. Come segue, lo strato allungato viene uniformemente lubrificato con il materiale di riempimento. Lasciare libero circa 2 cm da ciascun bordo. Quindi avvolgere i lati dell'impasto e trasformare tutto in rotolo. Formare il grasso da forno con olio e mettere al centro del rotolo. Dagli altri tre pezzi facciamo lo stesso flagello e li avvolgiamo intorno al primo, facendo una spirale. Lubrificare la parte superiore della torta con un tuorlo mescolato con burro, panna acida e il resto del ripieno. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere per 40 minuti. La torta pronta viene abbondantemente cosparsa d'acqua, coperta con un asciugamano e lasciata riposare per 30 minuti. Questo è tutto, il banitsa con formaggio è pronto!
Banicza con zucca
ingredienti:
- zucca - 400 g;
- zucchero - 200 g;
- noci - 0,5 articoli;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- cannella, zucchero in polvere - a piacere.
preparazione
Per preparare il ripieno, zuccherare la zucca su una grattugia grande. Quindi aggiungere lo zucchero, le noci tritate finemente, la scorza d'arancia e la cannella. Tutti accuratamente mescolati. La banana con la zucca è preparata esattamente come con il formaggio. Direttamente prima di servire, versare la torta con lo zucchero a velo.
Banitsa dal pane pita in multivarka
ingredienti:
- Lavash armeno - 3 pezzi;
- ricotta - 1 kg;
- uovo - 6 pezzi;
- brynza: 300 g;
- sale - a piacere;
- panna acida - 200 ml;
- burro;
- verdi.
preparazione
Per fare il panico in un multivark, prendi la ricotta e impastala accuratamente con una forchetta. Il formaggio strofinare su una grattugia grande e mescolare con la cagliata. Quindi aggiungere 3 uova, verdure tritate finemente e sale a piacere.
I fogli di lavash finiti si lubrificano leggermente con un burro morbido e su ogni strato anche sottile mettere il ripieno. Quindi avvolgere i fogli in rotoli.
In una ciotola multivarka sparsi nella forma di un lavash a spirale e dall'alto l'acqua abbondantemente annaffiata con una crema di uova. Impostiamo la modalità "Cottura" e cuociamo la torta per circa 60 minuti finché non appare una crosta rossiccia dorata.
Banitza con carne
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- carne macinata - 1 kg;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale, pepe, cumino - a piacere;
- uovo - 2 pezzi;
- acqua gassata - 1 cucchiaio.
preparazione
Quindi, disponi la carne macinata in una padella, versa un po 'd'acqua, copri con un coperchio e tampona a fuoco basso per 30 minuti. Quindi salare, pepare, aggiungere il cumino e mescolare accuratamente. I fogli pronti di pasta sfoglia sono tagliati a quadretti, oliati, messi il ripieno di carne e avvolti in una busta. Spostiamo tutti i quadrati strettamente in una teglia unta e facciamo una forchetta ad ogni foratura. Ora mescola separatamente le uova leggermente sbattute con acqua gassata e versa la nostra torta con questa salsa. Cuocere il piatto in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti. Quindi la torta finita viene cosparsa di acqua fredda, coperta con un asciugamano e lasciata per 30 minuti per renderla morbida.