La zuppa di Gambo è un piatto tradizionale dei paesi africani. Questo è un piatto molto originale e gustoso che combina il gusto della cucina spagnola, indiana e asiatica. Può essere fatto da pollo, gamberetti o altri frutti di mare. Diamo un'occhiata ad alcune ricette con te.
Zuppa di Gambo a base di spigola
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sedano - 1 pz.;
- fagiolini - 400 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- lampadina - 1 pezzo;
- riso - 1 oggetto;
- brodo di pesce - 400 ml;
- filetto di spigola - 400 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.
preparazione
Risciacquare il riso diverse volte, metterlo in una casseruola, versare acqua fredda e lasciarlo per 30 minuti. Quindi risciacquare nuovamente e far bollire in acqua dolce fino a cottura. Dopo ciò, lo gettiamo in un colino e lo lasciamo asciugare.
E a quest'ora prepariamo le verdure per il momento: pepe e sedano vengono lavati, sminuzzati a cubetti. Le cipolle sono pulite e schiacciate. I fagioli vengono scongelati a temperatura ambiente, essiccati. In una casseruola scaldare l'olio vegetale, versare la farina e cuocere, mescolando continuamente, per circa 6 minuti, quindi mettere il peperone dolce, il sedano e la cipolla nel composto di farina. Pomodori schiacciare con una forchetta e aggiungere insieme al succo in una casseruola.
Versare il brodo di pesce , portare a ebollizione. Quindi gettare i fagioli, sale e pepe a piacere. Lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti sotto un coperchio coperto, quindi aggiungere il filetto di spigola tagliato a pezzetti. Mettiamo il riso sui piatti e versiamo la zuppa vegetariana di gumbo.
Zuppa di gumbo con pollo e gamberetti
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- gambo di sedano - 4 pezzi;
- salsicce affumicate - 200 g;
- gamberetti - 250 g;
- farina - 0,5 articoli;
- spezie;
- bulbo - 2 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Ora ti dico come preparare la zuppa di gumbo. Lavoriamo il pollo, facciamo bollire fino a cottura, raffreddare, togliere la pelle, togliere le ossa e tagliare la carne a pezzetti.
Filtriamo accuratamente il brodo di carne con una garza. Il bulbo, il dolce pepe e il sedano bulgaro vengono puliti, finemente triturati e le verdure su un pozzo
Ora gettiamo un bicchiere di brodo e lo lasciamo raffreddare completamente, e versiamo tutto il brodo rimanente in una casseruola, aggiungiamo pollo, gamberetti pelati, verdure e salsicce tagliate a fettine sottili. Portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 5 minuti, condendolo con le spezie.
In un brodo raffreddato, coltiviamo la farina, la mescoliamo fino a formare una massa omogenea di grumi e versiamo il composto in una casseruola. Cuciniamo, mescolando continuamente, fino a che il gumbo inizia ad addensarsi, e poi lo rimuoviamo dal fuoco e lo versiamo sopra le piastre.