Kuksu - un piatto della cucina coreana (a volte nello spazio post-sovietico i coreani dicono "kuksi"). Kuksu è un noodle, chiamato anche una varietà di zuppe e snack tradizionali coreani con noodles. I popoli che vivevano nella regione Asia-Pacifico cominciarono a preparare noodles di vario tipo intorno al 6000-5000 aC Attualmente, il kuku è prodotto con diversi prodotti: grano saraceno, riso, grano, mais, patate e altri prodotti. La forma del kuksu può essere molto diversa, così come i soliti tipi di pasta europei.
Ti dico come e con cosa puoi cucinare kuksu.
Una ricetta universale per cucinare a casa noodle coreano kuks
È necessario mescolare non una pasta acquosa dalla farina di alcun cereale (grano, grano saraceno, riso, mais) o una miscela di diversi tipi di farina con l'aggiunta di acqua e, se si desidera, uova (questo migliorerà l'impasto). La composizione del kuksu può anche includere vari tipi di amido naturale, purè di patate o una massa di pera di fagioli cotti. È inoltre possibile inserire la composizione dei succhi freschi e delle spezie vegetali di prova, anche se per le tradizioni culinarie coreane tali tecniche sono atipiche. L'impasto riposa per circa 20-30 minuti, poi ne stendiamo gli strati e lo tagliamo con un coltello in modo tale da ottenere i prodotti della forma desiderata (quindi il cuoco può essere cotto o usato non immediatamente, ma asciugato su un asciugamano e conservato in una scatola di cartone) .
Cuocere qualsiasi tipo di cuoco separatamente. Mettiamo le tagliatelle in un recipiente con acqua bollente, facciamo cuocere, a volte mescolando delicatamente, fino a quando galleggiamo, quindi versiamo una tazza di acqua fredda e aspettiamo che gli spaghetti di casa salgano di nuovo, spegni il fuoco, prosciughi l'acqua, se vuoi, puoi lavarlo.
I noodles cucinati e cucinati possono essere serviti sotto forma di guarnizione in un secondo piatto caldo o freddo o in zuppe a base di brodo, carne, pesce, verdure, funghi e frutti di mare. Naturalmente, tutti i piatti coreani sono accuratamente conditi.
Hot kuksu coreano con carne e verdure
ingredienti:
- kuksu fatto in casa di qualsiasi tipo - 0,5 tazza di zuppa per porzione;
- carne (filetto di maiale o pollo) - 150-180 g per porzione;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- carote;
- cavolo (pekinka o cavolo bianco);
- cipolle;
- aglio;
- verdure (coriandolo, basilico, prezzemolo, cipolla);
- Spezie (coriandolo, peperoncino rosso e nero, finocchio, sesamo, ecc.);
- salsa di soia;
- olio di sesamo.
preparazione
Cuciniamo tutto separatamente (abbiamo 3 componenti principali: carne, kuksu-noodles e verdure).
Carne tagliata a strisce sottili e corte, cuocere con cipolla e spezie in brodo (brodo scartato). Introdurre un tutore dagli albumi e una frusta, quindi estrarre la carne e filtrare nel brodo (più comodamente in un'altra padella pulita).
In una padella soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio-alto in olio di sesamo. Aggiungiamo cavoli e leggermente soffiati tutti insieme, mescolando. Ridurre il fuoco, versare un po 'di brodo e cuocere con l'aggiunta di spezie per circa 8-15 minuti. Lo lasciamo sotto il coperchio.
Portare a ebollizione il brodo puro e adagiare gli spaghetti. Cuocere fino a quando galleggia e per altri 5-8 minuti, mescolando.
Abbiamo messo nelle tazze un po 'di carne, verdure in umido, pasta e
Condire con salsa di soia, cospargere con erbe tritate e aglio. Puoi aggiungere semi di sesamo. Serviamo un cucchiaio di ceramica con un manico corto per ogni tazza di zuppa (vengono mangiati nei paesi dell'Asia orientale). Inoltre serviamo e bastoni. Spoon un brodo e carne, noodles e verdure - bacchette. Puoi servire una zuppiera come aperitivo prima della zuppa. Mangiamo, ci godiamo e non dimentichiamo di chidere a squarciagola dal piacere, esprimendo così la nostra ammirazione per i talenti culinari del cotto (in Corea è così abituale).