Dal melone marinato sarai sicuramente estasiato e imparerai ricette interessanti per l'inverno dopo aver studiato il nostro articolo.
Come mettere un melone in barattolo per l'inverno?
ingredienti:
- un melone maturo - 1,5 kg;
- acqua potabile - 800 ml;
- miele liquido - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 200 ml;
- sale da cucina - 1,5 cucchiaini.
preparazione
Con l'aiuto di un coltello affilato dividiamo il melone maturo in due metà e puliamo da tutti i semi. Quindi, tagliare lo strato esterno della pelle il più sottile possibile. La polpa stessa è schiacciata il più possibile da pezzi uguali non inferiori a 3 centimetri. Distribuiamo le fette di melone nell'acqua già bollente sulla piastra riscaldante del piatto e le scottiamo solo 2, al massimo 3 minuti. Lanciamo un melone in un grande scolapasta e quando scarica l'acqua non necessaria, disponiamo i pezzi sui vasetti preparati.
Il volume di acqua potabile che ci viene data dalla ricetta viene versato in una piccola casseruola pulita e mescolato con miele liquido con la quantità richiesta di sale. Mettiamo il contenitore con una salamoia sul fornello a gas e lo facciamo bollire per circa 2 minuti, dopodiché versateci con cura un aceto di buona qualità e fate bollire tutto per un minuto. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e versarla sui bordi del barattolo con fette di melone. Ora ogni contenitore con melone marinato viene sterilizzato per 12-13 minuti e quindi sigillato con tutti i coperchi.
Come mettere un melone in barattolo per l'inverno senza sterilizzazione?
ingredienti:
- polpa di melone - 1,8 kg;
- cannella - 1 stecca;
- gemme di un garofano - 7-8 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- acqua potabile - 1 l;
- sale fino - 1 cucchiaino;
- aceto di tavola - 320 ml.
preparazione
Polpa di melone già purificata (purificata) schiacciata in quadrati di 2-3 cm. Poi li mise immediatamente sul vetro, le rive bruciate dal vapore.
Nell'acqua bollente sul fornello spremiamo il succo da una metà di un grosso limone succoso e aggiungiamo sale. Far bollire la salamoia per un paio di minuti, dispensarla uniformemente in contenitori pieni di meloni. Copriamo il collo con coperchi puliti (sterili) e lasciamo tutto in questa forma per 13-15 minuti. Ora unisci con attenzione la salamoia nella stessa padella in cui è stata cotta. Lo mandiamo alla piastra di cottura per l'ebollizione, dopo di che versiamo nuovamente il melone nello stesso momento. Unisci di nuovo l'intera salamoia, solo che questa volta aggiungiamo alcuni bastoncini di cannella, boccioli di chiodi di garofano profumati, la giusta quantità di aceto e mandiamo tutto a bollire per 3-4 minuti. Salare, lasciare che l'aroma speziato distribuisca uniformemente in tutti i contenitori con il melone, arrotolandoli fino alla battuta, con l'aiuto di uno speciale per questa chiave. Ogni barattolo viene rovesciato e avvolto in una spessa coltre per 18-20 ore.