Il miele è un prodotto molto familiare per noi fin dall'infanzia. Per secoli, è stato aggiunto alle bevande, consumato come dessert, spalmato su sandwich e cos'altro è stato fatto con esso. E, cosa più importante, probabilmente, ognuno di noi ha preso il tè con il miele quando è malato.
Il miele fin dai primi tempi ha accompagnato l'umanità come un prodotto integrale. Sulle proprietà medicinali del miele ha scritto molti libri e il suo gusto è noto a tutti. Nel mondo moderno, il miele non ha perso la sua posizione, nei negozi e nei mercati c'è un'enorme selezione di questo ottimo prodotto. Ma come determinare la qualità del miele, se la scelta è così grande, e l'opportunità di acquistare prodotti di bassa qualità è in agguato quasi ovunque? Essere basato su una politica dei prezzi o comprare, guidato dal successo, rischiando la salute?
Come controllare la qualità del miele che acquisti?
Il controllo di qualità più preciso può essere fatto in un laboratorio chimico, dove, miscelando il miele con vari reagenti, è possibile conoscerne la composizione in modo certo. Ma la maggior parte delle persone non porta un laboratorio tascabile al negozio o al mercato: come è possibile determinare la qualità del miele in condizioni "sul campo"?
Esistono metodi di base per determinare la qualità del miele in base alla sua struttura, gusto e aroma. Al momento dell'acquisto di miele, prima di tutto, vale la pena valutarne l'aspetto. La composizione del miele dovrebbe essere uniforme senza segni di fermentazione. Molti controllando la qualità del miele prestano attenzione alla sua cristallizzazione (il miele può cristallizzarsi, per lui questo è un processo normale). La qualità dell'indicatore del miele in questo caso sarà un leggero cambiamento di colore, così come una maggiore cristallizzazione durante il riscaldamento e un ulteriore raffreddamento del miele. Vale la pena ricordare - non il miele naturale non si cristallizza.
La viscosità è uno dei criteri più importanti nel determinare la qualità del miele. La composizione troppo liquida del miele potrebbe indicare l'aggiunta di acqua. Ma come sapere la qualità del miele per la sua viscosità, che tipo di composizione dovrebbe essere? Qui può aiutare un piccolo esperimento, che richiede solo un cucchiaio e controllato miele. Il cucchiaio dovrebbe essere abbassato nel miele e girato diverse volte, dopo aver estratto e tracciato il modo in cui il miele si drenerà dalla superficie del cucchiaio. Il miele di buona qualità scorre lentamente con grandi gocce mentre la maggior parte rimane sul cucchiaio. Se il miele drena in un lungo corso d'acqua, la sua qualità è in dubbio, può essere sia miele acerbo o miele - diluito con acqua. Quando si inizia a controllare la qualità del miele, vale la pena ricordare che la qualità è influenzata dalla pianta da cui viene raccolto il miele. Ad esempio, il miele di grano saraceno è più viscoso del miele di fiori.
Un indicatore altrettanto importante della qualità del miele è il suo aroma. Diversi tipi di miele hanno sapori diversi, l'odore più sottile è il miele floreale, il miele falsificato non ha odore.
E come controllare la qualità del miele a casa, se il prodotto è già acquistato e non sei ancora sicuro della sua qualità? La risposta a questa domanda è ancora più semplice. Versare un bicchiere d'acqua e sciogliere in esso un cucchiaio di miele, se c'è un sedimento sul fondo del bicchiere, quindi questo miele non ha superato il controllo di qualità, contiene impurità.
Uno dei modi preferiti per controllare la qualità del miele nei vecchi tempi era considerato come il fuoco. Un cucchiaio di miele è stato portato al fuoco, il vero miele è carbonizzato, il miele con le bruciature delle impurità, la fiamma blu. Questo metodo è stato utilizzato dai commercianti per verificare la qualità del miele quando si acquistano beni nei villaggi.
Ma sfortunatamente, in nessun modo è possibile salvarti da varie malattie che le api possono danneggiare, quindi cerca di acquistare il miele in luoghi provati e affidabili dove i proprietari di miele sono interessati al commercio permanente.