In estate, quando ci sono molti frutti e bacche, è necessario usarli il più freschi possibile, perché è un'ottima fonte di vitamine e oligoelementi. Ma puoi anche creare dei pezzi belli da loro. Alcuni di essi sono adatti come aggiunta ai piatti dolci, e quest'ultimo può essere usato come salsa per la carne . Ora ti diremo come preparare una ciliegia in salamoia.
Ciliegie sottaceto
ingredienti:
- ciliegie mature - 1 kg;
- zucchero - 100 g;
- vino rosso da dessert - 200 ml;
- vaniglia - 2 cialde;
- una buccia di un'arancia;
- cannella - 1 stecca;
- chiodi di garofano (gemma) - 1 pezzo;
- foglie di menta fresca - 4 pezzi;
- noce moscata - a piacere;
- acqua 250 ml.
preparazione
Baccelli di vaniglia tagliati a metà. Raschiamo i semi in una casseruola, versiamo l'acqua lì dentro, mettiamo i baccelli, la scorza d'arancia schiacciata e altre spezie con lo zucchero. Portiamo tutto questo a ebollizione sopra un piccolo fuoco. Poi facciamo il fuoco minimo e cuociamo per 10 minuti sotto il coperchio, quindi lasciamo fermentare per altri 10 minuti, togliamo le ossa dalla ciliegia, mettiamo le bacche in uno sciroppo, facciamo bollire e cuociamo per 20 minuti su un fuoco piccolo. Quindi togliere la padella dal fuoco e versare il vino. Lascia raffreddare la ciliegia e mandala al freddo per circa 6 ore, servendola in una forma fredda con sciroppo.
Come fare una ciliegia in salamoia?
ingredienti:
- ciliegia - 1 kg;
- acqua - 500 ml;
- aceto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- gemme di un garofano - 2 pezzi;
- foglia di ciliegio - 1 pz.;
- cannella - 3 g;
- radice di rafano - 5 g;
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini.
- semi di senape - 0,5 cucchiaini.
- vodka - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nell'acqua alleviamo sale, zucchero e aceto. La soluzione viene fatta bollire e quindi viene raffreddata a temperatura ambiente, quindi versiamo nella vodka della marinata ottenuta. Ciliegio mio, togliamo le ossa. Mettiamo le bacche in un barattolo, scuotendole, in modo che siano impacchettate, ma non siano accartocciate. Aggiungere le spezie e versare il tutto con la marinata preparata. Chiudiamo il barattolo e lo spediamo al freddo per marinare per 5 ore.
Ciliegia marinata nel suo stesso succo
ingredienti:
- acqua - 500 ml;
- succo di ciliegia - 500 ml;
- zucchero - 700 g;
- aceto di tavola - 2/3 di tazza;
- gemme di un garofano;
- bastoncini di cannella;
- peperone dolce;
- ciliegio.
preparazione
Riempiamo i vasi con bacche lavate. Prepariamo la marinata: scaldiamo l'acqua, sciogliamo lo zucchero, aggiungiamo il succo di ciliegia , portiamo a ebollizione, versiamo l'aceto. Sulla banca del litro andranno 5 gemme di chiodi di garofano, un pezzo di cannella e 7 pezzi di peperone dolce. Riempire le bacche con una marinata calda e sterilizzare i vasi per litro per 7 minuti, quindi rotolare.