Il suo nome è stato dato a questa deliziosa torta a causa di uno strato di meringa, che ha una struttura ad aria leggera e un sacco di noci nella stessa barra. La ricetta di riempimento per la torta Snickers è piuttosto insolita e interessante. E nella preparazione stessa non c'è nulla di complicato, come nelle altre cose e negli ingredienti, quindi avendo studiato come preparare la torta "Air Snickers", puoi facilmente padroneggiare questo dolce.
La ricetta per la torta "Air Snickers" con meringa
ingredienti:
biscotto:
- uovo - 3 pezzi;
- tuorlo - 3 pezzi;
- farina - 210 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- cacao - 75 g;
- zucchero - 260 g.
meringa:
- proteina - 3 pezzi;
- amido - 10 g;
- zucchero a velo - 200 g;
- sale - pizzico.
- crema 33% - 300 ml;
- arachidi - 190 g;
- zucchero - 300 g;
- sale - un pizzico;
- acqua 85 ml;
- burro - 110 g;
- rivestimento di cioccolato.
preparazione
Cominciamo con un biscotto, sbattiamo uova e tuorli in una spuma schiumogena, cospargeteli un po 'di zucchero, potete frustare senza sosta.
Ora prepara una miscela secca: mescola la farina, il cacao e il lievito. Mescolare gli ingredienti sciolti meglio già con una spatola o un cucchiaio largo ordinatamente in una direzione, in modo da non far precipitare la schiuma dell'uovo. Cuocere all'incirca per mezz'ora, a 180 gradi. La forma è meglio usare una fessura, è ricoperta di farina di pergamena e leggermente pripylym. Se non sei sicuro del tuo forno, allora è facile controllare il pan di Spagna con uno stuzzicadenti. Se è pronto rimarrà asciutto, se ancora non lo hai finito entro il tempo stabilito, quindi lascialo in forno per altri 5-10 minuti. Biscotto estrarre e rimuovere i lati, e quando è leggermente raffreddato rimuovere il fondo e la pergamena e lasciare sulla griglia per il completo raffreddamento, tk. dobbiamo tagliarlo in 2 parti.
Dalle proteine e dal sale, frusta la schiuma e aggiungi metà della polvere, e frusta fino a ottenere uno stato denso e lucida. Quindi inseriamo manualmente il resto di polvere e amido. Non lo inforneremo, ma lo asciugheremo per tre ore a 100 gradi.
Per preparare il caramello in un contenitore a pareti spesse, mescoliamo zucchero e acqua e li mettiamo in stufato, la cosa principale è mescolare e rimuovere i cristalli dalle pareti tutto il tempo. Cuciniamo fino a quando il caramello si colora come un gelato, versiamo la crema gradualmente scaldata, mescoliamo e lasciamo versare per mezzo minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere olio, sale e arachidi leggermente macinate.
Raccogli la torta iniziando con il biscotto, può essere impregnata di succo o caffè, versare metà del caramello, la meringa superiore, ancora caramello e ancora biscotto (sarà più gustoso se lo impregni). Tutto questo è coperto con glassa di cioccolato e lasciare in ammollo.
Ricetta per torta "Air Snickers"
Questa è una ricetta più veloce, puoi aggiungere il cacao all'impasto oppure puoi anche farlo senza di esso.
ingredienti:
biscotto:
- tuorlo - 6 pezzi;
- zucchero - 280 g;
- maionese - 15 ml;
- farina - 470 g;
- margarina - 250 g;
- lievito in polvere - 10 g.
meringa:
- proteina - 6 pezzi;
- zucchero - 280 g.
crema:
- burro - 210 g;
- latte condensato bollito - ½ litro;
- arachidi - 180 g.
preparazione
Lo zucchero è mescolato con tuorli e frusta, aggiungere la margarina ammorbidita, la maionese, il lievito e metà della farina. Abbiamo battuto, e poi, quando è stato aggiunto il resto della farina, lo impastiamo con una spatola. Pronto a mettere l'impasto dentro