Quando arriva il momento di raccogliere le prugne, il problema del loro utilizzo diventa acuto. Le prugne fresche, ovviamente, sono molto gustose, ma è improbabile che i frutti anche da un albero influiscano su tutta la famiglia. Pertanto, non di rado, i frutti degli alberi di prugne sono utilizzati per la produzione di liquori, vino, composte, marmellate e confetture. Riguardo le ricette di quest'ultimo, parleremo di questo articolo.
Come cucinare la marmellata da una prugna?
La ricetta più elementare di marmellata di prugne comprende solo due ingredienti: prugne e zucchero. Ripeti questa ricetta è facile.
ingredienti:
- prugne - 1,2 kg;
- zucchero - 900 g.
preparazione
Prugne mie, secche, tagliate a metà e estrarre da loro le ossa. Metti i pezzi di frutta in una casseruola con 300 ml di acqua e porta il liquido a ebollizione. Dopo, ridurre il calore e cuocere la frutta per 15-20 minuti o fino a quando le prugne diventano morbide. Ora versiamo lo zucchero e aspettiamo che i cristalli si dissolvano completamente. Ancora una volta, aumentare il fuoco e cuocere la marmellata per 5-10 minuti. Versiamo il prodotto finito su barattoli sterili e li arrotoliamo con i coperchi.
Se vuoi fare marmellata dalle prugne nel tostapane, usa le modalità "Jam", "Jam" o "Gem" sul tuo dispositivo (a seconda del modello). Il tempo di cottura verrà impostato automaticamente, ma non dimenticare di installare le lame per mescolare, altrimenti l'inceppamento si brucerà.
Confettura di prugne gialle
ingredienti:
- prugna gialla - 1,5 kg;
- acqua 100 ml;
- zucchero - 1,5 kg;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vaniglia - 1 pod;
- burro - 25 g.
preparazione
Le prugne si lavano, si asciugano, si tagliano a metà e si rimuove la pietra. Metti le prugne in una casseruola e versa acqua. Non appena il liquido bolle, versare lo zucchero e versare il succo di limone. Quando i cristalli di zucchero si sciolgono completamente, aggiungi i semi e il guscio del baccello di vaniglia, così come un pezzo di burro che impedirà la formazione di schiuma durante la bollitura della marmellata.
Ora il nostro compito è di addensare la marmellata di prugne. Determinare la prontezza del prodotto può essere l'utilizzo di un termometro - la marmellata pronta ha una temperatura di 104 gradi Celsius, o visivamente, quando il prodotto addensato inizia ad aderire alle pareti dei piatti. Ora la marmellata di prugne rimane versata su barattoli sterili e arrotolata.
Jam di Plum Plum
ingredienti:
- prugna di ciliegio - 1,8 kg;
- cannella - 1 stecca;
- succo di 1 limone;
- zucchero - 1,3 kg;
- vino porto - 2-3 st. cucchiaio.
preparazione
Prugna mettere in una padella, aggiungere la cannella e versare 600 ml di acqua con succo di limone. Mettiamo la miscela sul fuoco e cuociamo per 15-20 minuti, dopodiché ci addormentiamo con lo zucchero e continuiamo la cottura per altri 5-8 minuti. La confettura addensata viene mescolata con il vino di porto e versata in barattoli, in precedenza rimuovendo le ossa di prugna e un bastoncino di cannella.
Come cucinare la marmellata da una susina in un multivark?
ingredienti:
- prugne - 1 kg;
- acqua 100 ml;
- zucchero - 800 g;
- cannella - 1 cucchiaino;
- polvere di cacao - 60 g;
- burro - 40 g.
preparazione
Le prugne lavate, scolate e sbucciate vengono poste nella ciotola del multivark, riempite d'acqua e impostate la modalità "Hot" o "Baking" per 7-8 minuti. Ora puoi frullare i frutti con un frullatore o un tritacarne, oppure puoi semplicemente riempirli di zucchero e passare alla modalità "Cottura a vapore".
Cuciniamo la marmellata, rimuovendo incidentalmente la schiuma risultante. In una confettura addensata versiamo cacao e cannella, mescoliamo tutto in modo che non si formino grumi, e poi continuiamo la cottura per altri 3-5 minuti, senza dimenticare di mescolare il contenuto della ciotola del dispositivo in modo che l'inceppamento non si bruci. Quindi, aggiungere l'olio, mescolare vigorosamente l'inceppamento per un paio di minuti e spegnere il dispositivo. La marmellata può essere versata su barattoli sterili o semplicemente disposta in scodelle e servita immediatamente al tavolo.