Dal cavolo è possibile preparare non solo gustose e utili insalate - può anche essere acido, marinato. In generale, fai da esso spazi vuoti. Di seguito ti diremo come fare un cavolo in salamoia.
Delizioso cavolo in salamoia
ingredienti:
- cavolo nero - 2,3 kg;
- carote - 340 g;
- aglio - 3-4 spicchi.
Per la marinata:
- zucchero - 150 g;
- aceto - 180 ml;
- sale - 65 g;
- piselli fragranti di pepe - 2-3 pezzi;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- olio vegetale - 95 ml;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Cavolo, le foglie superiori vengono rimosse e finemente tritate. Le carote purificate sono schiacciate. È più comodo farlo lasciando passare le carote attraverso una grattugia con fori grandi. I chiodi di garofano sono tagliati in diversi lobuli. Mescolare le verdure Prepariamo la marinata, per la quale facciamo bollire l'acqua e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti. Versate immediatamente il cavolo A temperatura ambiente, dovrebbe essere lasciato per 24 ore, e dopo questo tempo il cavolo sarà pronto.
Fette di cavolo marinate di cottura istantanea
ingredienti:
- cavolo - 3 kg;
- acqua - 2 l;
- sale - 80 g;
- zucchero - 110 g;
- aceto 70% -30 ml;
- olio vegetale senza odore - 190 ml.
preparazione
Lavo il mio cavolo, lo puliamo dalle foglie rovinate. Tagliamo il cavolo a pezzi e li distribuiamo in lattina. Nell'acqua bollente mettiamo gli ingredienti per la marinata e facciamo bollire di nuovo il liquido. Riempire il cavolo in barattoli ha ricevuto salamoia calda e lasciar marinare per 2-3 giorni. Dato che la temperatura nella stanza è più alta, il cavolo sarà pronto prima.
Cavolo rosso marinato
ingredienti:
- cavolo rosso - 1 kg;
- grani di pepe nero - 10 pezzi;
- piselli profumati al pepe - 8 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- cannella - ½ cucchiaino;
- chiodi di garofano - 6 pezzi;
- zucchero - 85 g;
- sale - 1,75 st. cucchiai;
- acqua - 800 ml;
- olio vegetale - 50 ml.
preparazione
Cavolo brandello e strettamente messo in barattoli. Cuciniamo la marinata, per la quale mettiamo tutte le spezie in acqua dopo la bollitura e infine versiamo l'aceto. Versiamo la marinata nel cavolo e dopo 2 giorni sarà pronto.
Fast food marinato cavolo "Provansal"
ingredienti:
- cavolo bianco - 2,3 kg;
- Peperone dolce bulgaro - 550 g;
- carote - 540 g;
- foglia di alloro - 6 pezzi;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 350 g;
- aceto di mele - 300 ml;
- peperone dolce (piselli) - 10 pezzi;
- sale - 110 g.
preparazione
Cavolo, straccio di paglia. Le carote macinano con una grattugia e aggiungono al cavolo. Il peperone viene pulito dal nocciolo, dalla miniera e dalla paglia o dalle semenze. Lo mandiamo al resto degli ingredienti. Mescolare bene le verdure e aggiungere le spezie. Produciamo la marinata, per la quale l'acqua è bollita, aggiungiamo zucchero, sale e aceto. Versiamo il cavolo con una soluzione calda. Lo pressiamo con un carico - il cavolo dovrebbe essere coperto di liquido. A temperatura ambiente, lasciarlo per 7 ore.
Cavolfiore marinato
ingredienti:
- cavolo colorato - 1,2 kg;
- zucchero - 40 g;
- acqua - 1 litro;
- essenza di acido acetico - 2 cucchiaini;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 4 pezzi;
- sale - 50 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Il cavolfiore è diviso in infiorescenze. Nelle scatole preparate mettiamo le spezie e diffondiamo le infiorescenze di cavolfiore. Cuciniamo la marinata - aggiungiamo tutti i prodotti necessari all'acqua bollente. Portare a ebollizione e versare il cavolo nei barattoli. Chiudi i coperchi e lascia raffreddare. Dopo questo, metti i barattoli di cavolo in frigo e dopo 5 ore il cavolfiore in salamoia sarà pronto.