Nell'ambito di questo materiale, abbiamo deciso di interrompere il decapaggio delle melanzane. Pezzi di verdure, riempiamo con una semplice marinata di aglio nella base, in modo che le verdure assorbano la fragranza e acquisiscano un sapore isolano. Dettagli sulle variazioni di melanzane marinate con aglio nelle seguenti ricette.
Melanzane marinate con aglio e verdure
Prima dell'inizio della marinatura, le melanzane devono subire un trattamento termico. Le verdure possono essere fritte, bollite o cotte alla griglia, ma in questa ricetta ci fermeremo sull'ultima opzione.
ingredienti:
- melanzana - 1,1 kg;
- olio d'oliva - 115 ml;
- aglio - 3 teste;
- sale - 10 g;
- zucchero - 15 g;
- aceto - 45 ml.
preparazione
- Pre-cuocere le melanzane in acqua bollente per 10 minuti.
- Frutti ammorbiditi freschi, e mentre si raffreddano, preparare una semplice marinata, unendo l'aglio tritato con olio, aceto, sale e zucchero.
- Le melanzane fredde, ma ancora morbide sono divise in pezzi di uguali dimensioni, e versare la marinata risultante.
- Lascia le verdure sotto l'oppressione per 6-8 ore in un modo fresco, e poi puoi iniziare a degustare degli snack.
Melanzane marinate con aglio per l'inverno
ingredienti:
- melanzana - 1,2 kg;
- aceto - 230 ml;
- aglio - 4-5 denti;
- zucchero - 25 g;
- sale - 10 g.
preparazione
- Prima di raccogliere le melanzane con l'aglio per l'inverno, tagliatele a cubetti e provate: se la polpa è amara, inzuppate i frutti in acqua salata.
- Cucina una semplice marinata di sale e aceto. Aggiungere lo zucchero, l'aglio tritato e caricare le melanzane.
- Dopo aver portato il liquido a ebollizione, versarlo in vasetti puliti e arrotolarlo.
Melanzane marinate con pepe e aglio
Se non si ha il tempo di ripetere le ricette sopra descritte, preparare le melanzane con sottaceti marinati con l'aglio. Oltre all'aglio, il piatto conterrà dolce pepe bulgaro, arguzia jalapeno e piacevole salinità dei capperi.
ingredienti:
- melanzana - 780 g;
- olio d'oliva - 175 ml;
- peperoncino jalapeno caldo - 1 pezzo;
- peperone dolce - 290 g;
- capperi - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- una manciata di prezzemolo verde;
- aceto di vino - 55 ml.
preparazione
- Tagliate a fette le melanzane, salate, gratinate con olio d'oliva e fate rosolare sulla griglia fino a renderle morbide.
- Per analogia, fai lo stesso con i peperoni dolci.
- Mescolare l'olio rimanente con aceto, pepe tritato, capperi tritati, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere una manciata di verdure al prezzemolo.
- Mescolare le verdure grigliate con la marinata risultante e lasciare per mezz'ora.