Da questo articolo imparerai come fare uno spuntino eccellente, che diventerà parte integrante di quasi tutti i pasti casalinghi. Le ricette dei daikon in scatola sono descritte di seguito e ti diremo cosa puoi fare di rafano per l'inverno.
Daikon marinato in coreano - ricetta per l'inverno
ingredienti:
- daikon - 1,5 kg;
- coriandolo (macinato) - 1,5 cucchiaini.
- senape di grano - 1,5 cucchiaini.
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- aglio - 140 g;
- sale - 3,5 cucchiaini.
- olio di semi di girasole - 80 ml;
- aceto di tavola (9%) - 80 ml.
preparazione
- Da tutte le colture di radice tagliamo una buccia sottile e poi la maciniamo attraverso una grattugia coreana.
- Grattugiare le verdure sparse in una grande casseruola o ciotola e cospargere con aglio tritato finemente. Successivamente passate sopra la mostarda di daikon, una miscela di diversi tipi di pepe, coriandolo aromatizzato e sale.
- Nella ciotola, unire l'olio raffinato con l'aceto da tavola al 9% e versare il tutto in una casseruola con il nostro daikon.
- Mescolare il piatto coreano risultante e lasciarlo in infusione per 1,5 ore.
- Mescoliamo il daikon insieme al succo che ne è emerso e riempiamo immediatamente i recipienti di vetro trattati con appetitoso con acqua bollente.
- Ciascuno di questi contenitori viene sterilizzato per circa 13-15 minuti, quindi li avvolge con acqua bollente nei coperchi.
Insalata di Daikon per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- daikon - 1,8 kg;
- cipolla - 450 g;
- carote succose - 800 g;
- aglio - 120 g;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- sale, zucchero - 1,5 st. cucchiai;
- aceto - 70 ml.
preparazione
- Le carote succose purificate insieme al daikon vengono spazzate via da una speciale grattugia coreana e la cipolla viene triturata il più finemente possibile dai mezzi anelli. Mettiamo tutte queste verdure in un contenitore capiente e qui premiamo attraverso la stampa l'erba cipollina dell'aglio purificata.
- Nella stessa padella, aggiungere una quantità uguale di zucchero, sale da cucina fine e, unendo l'olio con l'aceto, versarli nell'insalata. Mescolare e mettere da parte il contenitore con le nostre verdure per un'ora.
- Mescoliamo le verdure con il succo già distribuito e distribuiamo l'insalata secondo la cura preparata per ulteriori vasetti di conservazione.
- Li mettiamo in un contenitore con acqua calda su un fornello a gas e sterilizziamo l'insalata per almeno 15 minuti.
- Facciamo rotolare ogni contenitore con un coperchio e lo lasciamo sotto la trapunta fino al mattino.