Solyanka in lattina è un'invenzione relativamente recente di casalinghe, che svolge molte funzioni. Saltwort in scatola è una preparazione di zuppa, uno spuntino freddo e un complemento a un contorno, in una parola, un elemento indispensabile tra l'arsenale dei vostri preparativi.
Verdura di Solyanka per l'inverno - ricetta
Nella sua forma tradizionale, il guazzetto per l'insalata per l'inverno viene preparato sulla base del cavolo, che viene anche aggiunto a qualsiasi tipo di verdura. Nel nostro caso, il cavolo è completato da un set standard di carote, peperoni, pomodori e cipolle.
ingredienti:
- cavolo bianco - 2,8 kg;
- carote - 1,7 kg;
- pomodori - 1,8 kg;
- pepe - 6-8 piselli;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 15 g;
- cipolla - 1,4 kg;
- peperone dolce - 1,1 kg;
preparazione
Prima di preparare un guazzabuglio per l'inverno, devi preparare tutti gli ingredienti per il piatto. Sbuccia la testa di cavolo dalle ruvide foglie esterne, dividerla a metà e tritarla. Sbucciare i peperoni dai semi e sciacquare la cavità con acqua. Taglia le pareti del frutto con la paglia. La cipolla si divide in semianelli e si sbucciano le carote. Pelare la pelle sui pomodori e immergere i frutti in acqua bollente. Raffreddare i pomodori sbollentati, sbucciarli e tagliare a caso la carne. Unisci tutte le verdure preparate in un contenitore di volume sufficiente con un fondo spesso. Mettere l'alloro e piselli di pepe, cospargere di zucchero e aggiungere le verdure con un generoso pizzico di sale. Dopo aver mescolato, mettere il contenitore a fuoco medio e far sobbollire il miscuglio per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella, controllando che le verdure non siano attaccate al fondo. Il guazzabuglio ancora caldo rimane da distribuire su barattoli sterili e arrotolato.
Solyanka con cetrioli per l'inverno
Solyanka con l'aggiunta di cetrioli salati è perfetto non solo per servire come spuntino freddo, ma anche per l'aggiunta di zuppe e stufati.
ingredienti:
- cavolo bianco - 1,2 kg;
- carote - 465 g;
- cetrioli salati - 1,1 kg;
- concentrato di pomodoro - 65 g;
- cipolla - 120 g;
- zucchero semolato - 35 g;
- un baccello di peperoncino;
- peperone dolce - 6-7 piselli;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi
preparazione
Nashinkovav cavolo, mescolare in un braciere con pezzi di cetrioli, cipolle, carote grattugiate e concentrato di pomodoro. Cospargere le verdure con lo zucchero, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Dopo aver versato lo zucchero, versate i piatti a fuoco medio, mettete il peperoncino tritato nel miscuglio e fate sobbollire il piatto per circa due ore, dopo di che può essere chiuso.
Hodgepodge di funghi per l'inverno - ricetta
Il guazzabuglio di funghi può essere preparato con funghi improvvisati, nella base può mentire come quelli più nobili, come i funghi porcini, e funghi champignon ubiquitari e ampiamente disponibili con funghi ostrica.
ingredienti:
- cavolo bianco - 2,3 kg;
- cipolla - 430 g;
- funghi - 1,7 g;
- peperone dolce - 470 g;
- carote - 480 g;
- salsa di pomodoro - 320 g;
- zucchero semolato - 45 g;
- olio vegetale - 220 ml;
- foglie di alloro - 6 pezzi;
- aceto da tavola - 45 ml.
preparazione
Se prendi i funghi della foresta come base, poi prelavaggi, fai bollire e poi taglia e aggiungi l'assortimento di verdure. Per le ultime foglie di cavolo tritare, dividere le cipolle in semianelli di medio spessore, tagliare il peperone in strisce e grattugiare le carote. Mescolare le verdure preparate con salsa di pomodoro, burro e zucchero, mettere a fuoco, versare l'aceto e mettere l'alloro. Fai bollire le verdure nel loro stesso succo per circa un'ora e mezza a fuoco medio, ricorda di mescolare, e dopo un po 'aggiungi i funghi e fai sobbollire per un'altra mezz'ora. Spalma il guazzabuglio bollente sopra i barattoli e chiudi per l'inverno.