I pomodori essiccati al sole sono un prodotto molto prezioso e delizioso, che non è molto economico. Inoltre, è un buon modo per conservare questi frutti succosi e luminosi per i vari piatti invernali. Consideriamo insieme a voi come preparare pomodori secchi e ottenere non solo uno spuntino aromatico e gustoso, ma anche un ottimo ripieno per piatti: pasta, insalata con pomodori secchi , zuppa, ecc.
Ricetta per pomodori secchi per l'inverno con burro
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- sale marino - a piacere;
- una miscela di peperoni - da gustare;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- basilico essiccato - se desiderato;
- olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Considera il modo più semplice per cucinare i pomodori essiccati al sole. I pomodori vengono accuratamente lavati, asciugati con un asciugamano e tagliati in 2 parti. Rimuovere con cautela il gambo e l'anima, quindi stenderli sulla teglia. I pomodori sono salati a piacere e cospargere con una miscela di pepe macinato. Preriscaldare il forno in anticipo a 100 gradi. Per ogni fetta di pomodoro versiamo un po 'di olio d'oliva e mandiamo il piatto al forno. Asciugiamo i pomodori per 8 minuti, osservando costantemente che i pomodori non sono asciutti. Quindi prendi delicatamente i pomodori essiccati al sole e lasciali raffreddare. Questa volta puliamo l'aglio e lo tagliamo a fette.
In un barattolo pulito versiamo un po 'di olio d'oliva, aggiungiamo dei rametti di rosmarino e aglio. Riempire il contenitore per circa 1/3 del pomodoro e versare nuovamente l'olio e cospargere abbondantemente con le spezie. Distribuiamo sopra un'altra parte di pomodori, cospargendoci di spezie e versandoci sopra l'olio. Quindi, tutto è leggermente pigiato e sigillato. Capovolgi i barattoli e copri con un asciugamano, lasciandoli finché non si raffreddano. Ora ti diremo come conservare i pomodori essiccati al sole. Manteniamo le banche solo in un luogo buio. E le lattine già aperte con i pomodori vengono conservate solo nel frigorifero.
Ricetta per pomodori secchi
ingredienti:
- origano essiccato - a piacere;
- pomodori - 4 pezzi;
- basilico essiccato - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale - a piacere;
- prezzemolo essiccato - a piacere.
preparazione
Quindi, per preparare i pomodori essiccati al sole prendiamo i pomodori, li laviamo, li asciugiamo, li tagliamo a metà e li mettiamo in una pirofila verso l'alto. Cospargere con verdure asciutte e cuocere per 15 minuti in forno a una temperatura di 180 gradi. Successivamente, unire il succo separato e posizionare nuovamente i pomodori in forno per 8 minuti. Questa volta puliamo l'aglio, lo tagliamo con piatti sottili e mettiamo i vasi sul fondo. Lì mettiamo i pomodori al forno e versiamo tutto il succo che ci è stato assegnato. Chiudere bene il coperchio e metterlo in frigorifero per un giorno.
Pomodori essiccati al sole in un forno a microonde
ingredienti:
- pomodori - 300 g;
- erbe e spezie - a piacere;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 30 ml.
preparazione
I pomodori vengono lavati, tagliati a metà e messi in un piatto con i tagli alti verso l'alto. Cospargere i pomodori con le spezie e versare l'olio sopra. Impostiamo il microonde a pieno regime e mettiamo il piatto con i pomodori in esso per circa 5 minuti, inclusa la modalità "Cottura". Quando viene emesso il segnale di pronto, lasciare tutto nel microonde a raffreddare per altri 10 minuti. Quindi, prendiamo i pomodori, versiamo il succo che è emerso da loro e rimandiamo i pomodori al microonde per alcuni minuti. L'aglio viene pulito, tagliato in piatti sottili. Il succo di pomodoro con burro è leggermente salato a piacere. I pomodori vengono posti in un barattolo di vetro pulito, aggiungere le fette di aglio e versare il tutto con succo e burro. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo puliamo per un giorno in frigorifero.