Che aglio utile sappiamo tutti da molto tempo, ma spesso ci rinunciamo per un motivo: un forte odore sgradevole, di cui è difficile liberarsi. C'è una soluzione eccellente: teste di aglio marinate: la ricetta è semplice e non richiede particolari abilità in cucina. Ora lo scopriremo.
Come cucinare l'aglio marinato?
ingredienti:
- aceto 9% - 0,5 tazza;
- acqua - 1 litro;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai;
- pepe nero;
- alloro;
- condimenti.
Di questi ingredienti, in questi rapporti, viene preparata una salamoia. Pepe, alloro, aneto e altre erbe possono essere aggiunti a piacere - a chi è più simile. La quantità di aglio qui è - come si chiama "quanto si adatta".
In generale, ogni casalinga ha la sua ricetta, come accarezzare teste di aglio, puoi sempre sperimentare con vari additivi aromatici e scegliere esattamente quell'opzione che diventerà la tua "marca". Se qualcuno inizia a insegnarti come accarezzare l'aglio secondo ricette diverse dalla tua, ad esempio la quantità di pepe, ricorda che l'unico criterio di "correttezza" è quando gli ospiti chiedono supplementi. La cosa principale nella marinata è osservare le proporzioni di acqua e aceto.
preparazione
Ci sono diverse opzioni su come fare l'aglio in salamoia, ora lo considereremo - classico. Prima di tutto, prendiamoci cura dell'aglio: dobbiamo prendere le teste intere, sulle quali non ci sono danni e macchie di muffa, e rimuovere la parte superiore della pelle. Ora prepariamo la marinatura - per questo tutti i componenti, ad eccezione dell'aceto, vengono mescolati accuratamente. L'unica difficoltà nel modo di fare l'aglio in salamoia è la velocità del lavoro: meglio se è possibile monitorare contemporaneamente la salamoia e l'aglio. Il fatto che per la preparazione della miscela di marinata dovrebbe essere scaldato a ebollizione, ma non bollire, e immediatamente togliere dal fuoco e versare l'aceto. Mentre la miscela si sta scaldando, è necessario tenere le teste d'aglio in acqua bollente per circa 3 minuti, e poi rapidamente raffreddarle con acqua fredda, metterle in un barattolo e versare la marinata che è stata appena rimossa dal fuoco. Niente di complicato, se non fosse necessario un po 'di abilità, quindi otterrete un vero e delizioso aglio marinato.
Come puoi vedere, la ricetta per l'aglio in salamoia è a disposizione di tutti. Per garantire che il vegetale sia completamente imbevuto di salamoia, il vaso con la billetta dovrebbe essere lasciato per 3-5 giorni in un luogo buio. Potrebbe esserci una seconda domanda: spazi vuoti per l'intero periodo di tempo freddo. Come mettere sotto aceto l'aglio per l'inverno, vedremo.
Prepararsi per il freddo
Qual è la differenza tra gli spazi vuoti per un lungo periodo di conservazione e un prodotto destinato all'uso nel prossimo futuro? Esatto, la data di scadenza. Per estenderlo, è necessario sbarazzarsi di germi. La marinata contiene già aceto e sale, che contribuiscono alla conservazione a lungo termine del cibo, in modo che solo l'ambiente esterno possa costituire una minaccia. Pertanto, per la preparazione dell'aglio in salamoia per l'inverno, è necessario far bollire le lattine in cui l'aglio sarà posto per diversi minuti e assicurarsi che i coperchi siano molto stretti. Una porzione di aceto può essere aumentata di uno o due cucchiai, specialmente se ti piace il piccante. Alcune amanti usano per semplice isolamento un semplice trucco:
Bene, e infine, diamo una tabella di contenuto di nutrienti per 100 g di prodotto:
- aglio in salamoia: contenuto calorico - 42,4 kcal;
- carboidrati: 3,7% dell'indennità giornaliera;
- proteine - 3,9% dell'indennità giornaliera;
- fibra alimentare - 20% dell'indennità giornaliera;
- sodio - 1,4% della tariffa giornaliera.
- il contenuto di grassi è molto basso.