In cucina, le mele sono universali: sono combinate con la carne, possono diventare una parte della cottura e dei dolci, base di salse, composte, marmellate e purea di mele. Deliziosa purea di mele per l'inverno - un'opzione eccellente per coloro che hanno figli in famiglia o che non si occupano di mangiare puré di patate. Tale preparazione può essere servita come dessert separato o utilizzata come ingrediente principale in altre ricette di dolci.
Purea di mele e pere per l'inverno
Come sempre, prima di tutto vorrei dedicare attenzione alla ricetta di base. Nella sua struttura, come base, è possibile utilizzare sia le singole mele, sia la loro combinazione con pere e altri frutti.
ingredienti:
- mele - 1,4 kg;
- pere - 1,2 kg;
- zucchero - 320 g;
- acqua - 135 ml.
preparazione
Prima di preparare la purea di mele per l'inverno, devi preparare mele e pere e lasciare il frutto per iniziare il succo. Per preparare, sbucciare il frutto, rimuovere l'anima e dividere i frutti in pezzi grandi. Versare le mele con lo zucchero pere e lasciare in smalto per tutta la notte. Al mattino, quando ai frutti è permesso un sufficiente succo, schizza un po 'd'acqua e metti i piatti a fuoco medio. A seconda della densità di mele e pere, il tempo di cottura può richiedere da 15 minuti. Quando i pezzi si ammorbidiscono, vengono miscelati con un frullatore e il poltiglia stesso viene fatto bollire per circa 3 minuti con una bollitura attiva.
Pre-sterilizzare i vasi e distribuire la purea di mele in loro. Arrotola il contenitore sterile con i coperchi pre-scottati e, dopo averlo raffreddato, lascia il pezzo in un luogo fresco.
Purea di mele senza zucchero per l'inverno - ricetta
Se stai raccogliendo frutta forata per i bambini, dai la preferenza alle ricette che escludono l'uso di dolcificanti. Per tale purea scegliere le mele agrodolci densi.
ingredienti:
- mele - 2,2 kg;
- succo di mela naturale (o acqua) - 275 ml.
preparazione
Le mele per purea devono essere pre-pulite sia dal nucleo che dalla pelle. Pezzi di mele ripieni di succo di mela o una piccola quantità di acqua, posizionare i piatti a fuoco medio e cuocere tutti da 6 a 20 minuti (a seconda della densità delle mele). Quando i pezzi di frutta si ammorbidiscono, blister tutto il frullatore e lascia il purè per altri 5 minuti. Durante questo periodo, lavare e scottare i barattoli. Spargi le purè di patate in un contenitore di vetro e arrotolale con i coperchi scottati.
Come cucinare la purea di mele e prugne per l'inverno?
Poiché le prugne e le mele contengono abbastanza pectina, la purea di frutta già pronta risulta non solo gustosa, ma anche piuttosto densa, anche in una certa misura magra.
ingredienti:
- mele - 1,7 kg;
- stecca di cannella;
- prugne - 840 g.
preparazione
Mele sbucciate in una casseruola di smalto. Fette tagliate a metà e mescolate con fettine di mele. Metti un bastoncino di cannella e metti la frutta a fuoco. Quando la salsa appare nella padella, lasciare che raggiunga l'ebollizione, quindi ridurre il calore e lasciare bollire il contenuto fino a quando non diventa morbido. Per una maggiore uniformità, il purè di patate può essere pulito con un setaccio per eliminare la buccia, altrimenti si può montare il contenuto della padella con uniformità direttamente con la pelle.
Portare a ebollizione la purea di frutta finita, farla bollire per altri 5 minuti, quindi versare nei barattoli scottati.
Purea di mele con crema per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- mele - 3,2 kg;
- zucchero - 55 g;
- acqua - 320 ml;
- crema condensata - 285 ml.
preparazione
I pezzi di mele sbucciati vengono posti in utensili smaltati, riempiti di zucchero, versare acqua e lasciare tutto per cuocere fino a quando non si ammorbidisce. La quantità di acqua e zucchero varia a seconda della dolcezza e della succosità del frutto stesso. Versare la panna, montare il purè di patate in un modo conveniente, quindi far bollire per 6-8 minuti e versare sopra un contenitore sterile.