Ci sono molte ricette per le marmellate, uno degli ingredienti di cui sono le mele. Questi frutti sono perfettamente combinati con altri frutti e rendono ogni marmellata più fragrante. La marmellata di mele stessa è eccezionalmente deliziosa. Economico e senza complicazioni in cucina - questa marmellata può essere trovata in inverno quasi in ogni casa. La confettura di mele è considerata un ottimo ripieno per molte torte e integra perfettamente vari dessert. In questo articolo troverai le ricette da cui imparerai a cucinare la marmellata di mele.
Ricetta per marmellata da fette di mele dolci
Per la preparazione della marmellata di mele sono necessari i seguenti ingredienti: 2 chilogrammi di mele (la confettura più dolce è ottenuta dalle mele del paradiso), 1 chilogrammo di zucchero, 1,5 tazze di acqua.
Prima di cuocere la marmellata dalle mele, il frutto deve essere preparato. Le mele mature devono essere lavate, completamente sbucciate, rimuovere l'intero nucleo e tagliarle a fette piccole. Dopo di ciò, le mele devono essere abbassate in acqua bollente per 5 minuti. Questa procedura protegge i lobuli di mela dal annerimento. Dopo ciò, le mele dovrebbero essere raffreddate con acqua fredda. Tracce di mele troppo morbide dovrebbero essere separate dalla massa totale.
L'acqua in cui sono state cotte le mele dovrebbe essere utilizzata per la preparazione dello sciroppo. Metà di zucchero (500 grammi) dovrebbe essere riempito con 1,5 tazze di acqua da sotto le mele, mettere a fuoco medio, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, le mele devono essere riempite con sciroppo e lasciate in infusione per 3 ore. Dopo 3 ore, le mele con sciroppo devono essere bollite per 5 minuti e lasciate riposare per 3 ore. Quindi, le mele dovrebbero essere cotte 4 volte. Dallo zucchero rimanente, è necessario fare uno sciroppo e aggiungerlo alla marmellata prima dell'ultimo infuso. Queste procedure rendono i lobuli elastici nella marmellata di mele, anche se sono state utilizzate varietà morbide di mele. La cottura particolarmente ripetuta è necessaria per marmellata di mele di "carico bianco".
Una ricetta per marmellata di mele con arancia
Per la preparazione della marmellata sono necessari i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di mele, 1 chilogrammo di arance, 2 chilogrammi di zucchero, 1 bicchiere d'acqua. Le mele devono essere preparate con cura, nello stesso modo descritto nella ricetta precedente. Le arance devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti. Zucchero e acqua devono essere sciroppati - aggiungere lo zucchero in una casseruola con acqua, mettere a fuoco lento, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio, in modo che il composto non si attacchi al fondo. Dopo questo, aggiungere le mele con le arance alla casseruola con lo sciroppo, portarlo a ebollizione tre volte e raffreddare. Ora la marmellata può essere versata in base ai banchi preparati e arrotolata.
Così, puoi cucinare la marmellata di mele con limone, marmellata di mele e pere o marmellata di mirtilli con mele.
Una ricetta per marmellata di mele con cannella
La cannella è un'aggiunta meravigliosa alla marmellata di mele. Per preparare la marmellata è necessario: 2 chili di mele, 700 grammi di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio di cannella. Le mele devono essere pulite, tagliate, coperte di zucchero e lasciate riposare per 6 ore, quindi lasciano il succo. Dopo questo, la padella con le mele va messa a fuoco, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e aggiungere la cannella. Far bollire per altri 5 minuti. Dopo di ciò, la marmellata di mele con cannella può essere versata sopra le lattine.
È più conveniente cucinare la marmellata dalle mele, tagliarle a pezzetti o fette. Metà delle mele sono più veloci da bollire, diventano morbide e la cottura ripetuta non sempre rende elastici i pezzi più grandi. E fette di marmellata di mele possono essere utilizzate per la cottura di vari dessert e prodotti da forno.