Un'opzione eccellente per il pranzo o la colazione - pancake con ricotta, vi diremo come cucinarli deliziosi.
Quale delle seguenti ricette, prepareremo i pancake, naturalmente, è importante (su lievito o con latte, o kefir, con l'aggiunta di soda), ma ancora, la cosa principale è il gustoso ripieno di cagliata.
Come fare un ripieno di ricotta per i pancake?
In ogni caso, è preferibile utilizzare la ricotta a medio contenuto di grassi, naturalmente, dovrebbe essere fresca, anche migliore, fatta in casa (non è affatto difficile fare un tale latte). Non aggiungere zucchero alla cagliata (se solo un po '), è meglio avere un po' di marmellata o sciroppo di frutta in agrodolce (ad esempio marmellata di ciliegie o sciroppi di bacche).
È ancora meglio aggiungere la frutta secca al vapore alla ricotta. Uvetta o albicocche secche o prugne devono essere versate con acqua bollente per circa 15 minuti, quindi risciacquare di nuovo con acqua bollente (naturalmente, le prugne vengono rimosse dalle prugne). La grande frutta secca al vapore deve essere schiacciata con un coltello.
Pancake sottili nel latte con la ricotta e l'uva passa
ingredienti:
- Farina di frumento (o in miscuglio con orzo, grano saraceno e / o avena) - 1 bicchiere;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- latte - 2 tazze;
- sale - 1 pizzico;
- soda - 1 pizzico.
- limone.
Per il riempimento:
- ricotta - 500 g;
- uvetta 150 g;
- cannella + zucchero a velo - 2 pizzico per 1 cucchiaino;
- burro.
preparazione
Per prima cosa prepariamo il ripieno. Cuocendo a vapore l'uvetta, quando sale l'acqua, mescola con la ricotta e aggiungi 1 cucchiaino di zucchero a velo aromatizzato alla cannella. Tutti si mescolano accuratamente con una forchetta. Se la ricotta è secca, puoi aggiungere un po 'di panna acida.
Adesso i pancake. Combiniamo latte, uova, sale, soda, che si spegne con succo di limone e farina necessariamente setacciata. Per migliorare la struttura del test, sapore e odore, versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di brandy alla frutta.
Facciamo frittelle in una padella con i lati bassi. Lubrificare la padella riscaldata con burro (con un pennello) o strutto (un pezzo sulla forcella). Versare una porzione di impasto, dopo 1-3 minuti girare il pancake (dipende dalla forza della densità del fuoco dell'impasto e dallo spessore del fondo della padella). Piega i pancake finiti con una pila.
Al bordo del pancake, mettiamo una porzione del ripieno di cagliata e lo avvolgiamo (piegandolo dai lati o lasciandolo aperto). È possibile, in linea di principio e in questa forma, servire i pancakes al tavolo, ma è meglio cucinare un po 'o cuocere.
Un paio di frittelle con un ripieno mettere su una padella, in cui il burro fuso, friggere leggermente, nel processo si può girare delicatamente con una spatola. In alternativa, cuocere i pancake nella forma in forno per 20 minuti.
Serviamo frittelle con ripieno di ricotta con tè fresco o composta piccante con frutta secca .
Gustosi pancakes con ricotta e banana e crema al cioccolato
ingredienti:
- farina di frumento - 1 tazza;
- kefir: 1,5 tazze o poco più;
- soda - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico;
- rum - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- burro;
Per il riempimento:
- ricotta - 400 g;
- banana - 1-2 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
Per la crema:
- yogurt non zuccherato - 200 ml;
- qualità di cacao in polvere o kerob - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero a velo - 2-3 cucchiaini.
- cannella o vaniglia - 1 pizzico.
preparazione
Ricotta e polpa di banana con aggiunta di succo di limone portano il frullatore allo stato di purea di patate omogenea (è possibile aggiungere un po 'di panna acida, yogurt o panna).
Preparare la crema al cioccolato: il cacao in polvere con cannella o vaniglia si mescola con lo zucchero in polvere (per evitare la formazione di grumi), quindi con lo yogurt.
Mescolare in una ciotola funzionante di kefir, uova, rum, sale, soda e farina necessariamente setacciata. Mescolare con un mixer o una forchetta, leggermente battuto, ma non troppo lungo.
Friggi i pancake con un colpo di stato nella padella del burro e ammucchili insieme.
Pancakes, ripieno alla banana e panna sono serviti separatamente, con caffè o tè fresco al limone. Mangiamo così: mettiamo un cucchiaio sul ripieno, lo versiamo sulla crema e lo aggiungiamo o lo spegniamo.