Oggi condivideremo con voi una ricetta interessante e vi diremo come preparare il sotnik con la ricotta da una pasta frolla. Questa delicatezza è una torta semi-rotonda friabile con ripieno di cagliata morbida. Servili per tè, caffè o latte caldo.
Ricetta per ovaie con cagliata da torta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 0,5 articoli;
- panna acida - 150 ml;
- burro - 50 g;
- soda - un pizzico.
Per il riempimento:
- albume - 1 pz.;
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida è a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vanillina;
- farina - 20 g.
preparazione
Quindi, prima impastiamo un impasto tenero: strofiniamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio cremoso ammorbidito e mettiamo la panna acida. Mescoliamo tutto accuratamente, aggiungendo gradualmente farina. Per il ripieno, la cagliata viene sparsa in una terrina, strofinata con una forchetta, aggiungendo zucchero, farina e panna acida. Se lo si desidera, gettare la vanillina e mescolare l'intera massa con un frullatore. Sbatti gli albumi separatamente e poi aggiungi la massa di cagliata.
Ora iniziamo a fare gli scrittori: l'impasto viene arrotolato in uno strato sottile, tagliamo le billette per la torta e mettiamo del ripieno su un lato della torta. Piegare il pezzo a metà, spremere leggermente la mano e metterla sulla teglia. Quando tutti i sopher sono pronti, li mandiamo a un forno preriscaldato e cuociamo per mezz'ora.
Anatra di pasta frolla
ingredienti:
Per il test:
- Burro - 160 g;
- farina - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 80 g.
Per il riempimento:
- farina - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 20 g.
preparazione
Uniamo l'olio ammorbidito con farina, zucchero e uova. Impastiamo una pasta morbida, formiamo una palla e la togliamo in un posto caldo.
Senza perdere tempo, riempiremo il ripieno: strofinare il formaggio con una forchetta, versare lo zucchero, aggiungere gli albumi d'uovo sbattuti e cospargere la farina. Tutto è ben miscelato e se la massa è densa, diluire leggermente con latte o panna acida. Successivamente, l'impasto viene diviso in parti uguali e arrotolato in un cerchio sottile. Bordi irregolari rifiniti con un coltello, mettere una piccola cagliata al centro e aggiungere l'impasto a metà. Spalma i forni su una teglia da forno, tamponala con il tuorlo e cuoci in forno caldo per 30 minuti.
Sopers con ricotta e ciliegie di pasta frolla
ingredienti:
Per il test:
- burro - 100 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- panna acida 20% - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 5 articoli;
- lievito in polvere - pizzico;
- vanillina;
- cardamomo di terra - pizzico.
Per il riempimento:
- ricotta - 400 g;
- vanillina - pizzico;
- ciliegia congelata - 1 oggetto;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
Farina e setacciare con lievito. Sbatti il burro morbido con le uova, lo zucchero e la vaniglia. Quindi mettiamo la panna acida, gettiamo il cardamomo tritato e, a poco a poco versando il composto di farina, impastiamo la pasta elastica, leggermente attaccata alle mani. Quindi stendilo, forma salsiccia, avvolgilo in un film e rimuovilo per 20 minuti al freddo.
Nel frattempo, facciamo il ripieno: dividiamo le uova in scoiattoli e tuorli. Le bacche vengono scongelate, spezzate a metà e tirate fuori le ossa. Ricotta con zucchero, vanillina, tuorli e ciliegie. Le proteine si frullarono con alcuni cucchiai di zucchero fino a picchi intensi e si iniettarono nella massa della cagliata. Ora tiriamo fuori l'impasto, lo apriamo, mozziamo un pezzetto e lo arrotoliamo in una torta sottile. Da un lato gettare parte del ripieno, coprire l'altro bordo e strappare. Mettiamo tutti i prodotti su una teglia unta. Sopra, copriamo le billette con un uovo sbattuto e inviamo le ovaie al forno preriscaldato per circa 20 minuti.