Le torte di pasta quaresimale per crostate, cucinate secondo qualsiasi ricetta, offriranno l'opportunità di non goderti piaceri gustando i tuoi dolci preferiti durante il digiuno. Una base simile è adatta anche per decorare oggetti da un menu vegetariano, poiché non contiene prodotti proibiti.
Come fare un impasto per torte?
Qualsiasi ricetta per un impasto per torte dovrebbe essere fatta in accordo con i requisiti stabiliti, che sono decisivi per ottenere la giusta composizione e le eccellenti caratteristiche gustative della cottura.
- Nel test non possono essere presenti uova, latticini e grassi animali: solo componenti di origine vegetale.
- A seconda della formulazione, la base viene aggiunta per la ricchezza dei prodotti di lievito secco o fresco pressato, soda estinta di aceto o altri disintegranti.
- Utilizzando diversi accorgimenti, è possibile migliorare in modo significativo il gusto fresco dei prodotti: si otterrà un ottimo impasto per pasticceria lentissima su brodo di patate, salamoia, acqua minerale.
- Non dimenticare di setacciare la farina prima di impastarla - questo migliorerà la struttura dell'impasto e renderà più tenera e morbida.
Impasto magro per torte senza lievito
La pasta magra per torte viene preparata con l'aggiunta di soda, che deve essere estinta con aceto o succo di limone. Puoi anche usare un lievito per dolci, aumentando la velocità del prodotto di una volta e mezza. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla base un po 'di vanillina o zucchero vanigliato, che arricchirà le qualità gustative dei prodotti finiti.
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- olio vegetale - ¼ di tazza;
- zucchero semolato - 2-4 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- Setacciare la farina, mescolare con sale e soda.
- Aggiungere olio e acqua, fare impastare.
- Separare il nodulo per 2 porzioni, arrotolarlo a uno spessore di 1 cm e impilarne uno sopra l'altro.
- Premere gli strati, piegare il rotolo e posizionare l'impasto magro per i pasties nel film in frigorifero per 30 minuti.
Prestare la pasta lievitata per pasticci al forno
L'impasto magro per torte con lievito secco diventerà un'ottima base per i prodotti cotti nel forno. La cosa principale è non saturare eccessivamente la massa con la farina, in modo che rimanga morbida e plastica, anche leggermente appiccicosa, quindi i prodotti si riveleranno magnifici e saranno soddisfatti del gusto eccellente, che praticamente non cede a prodotti con molti muffin.
ingredienti:
- farina - 1 kg;
- acqua - 2 tazze;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- olio vegetale - ½ tazza;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Lievito, zucchero e sale si sciolgono in acqua riscaldata a 40 gradi.
- Versare la farina, versare l'olio e mescolare la massa con un cucchiaio e poi le mani per almeno 10 minuti.
- Lascia un pezzo sotto l'asciugamano in una ciotola nel fuoco per almeno un'ora.
- L'impasto magro per torte viene impastato per cinque minuti e utilizzato per lo scopo previsto.
Impasto magro per torte fritte
L'impasto fresco a base di pasta magra preparato con la seguente ricetta non richiede una lunga impermeabilizzazione ed è adatto alla lavorazione di prodotti fritti. Come un lievito in questo caso, viene utilizzata la vodka, che può essere sostituita con cognac, rum, brandy, che aggiungerà sapore e sapore in più alla cottura.
ingredienti:
- farina - 4 bicchieri;
- acqua 250 ml;
- vodka - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 8 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Nella farina setacciata, fare un solco, aggiungere acqua, sciogliendo in esso pre-sale e zucchero semolato.
- Versare la vodka e il burro, impastare una pasta omogenea.
- Lasciare la massa grassa sotto l'asciugamano per 30 minuti.
- Usa la pasta magra non lievitata per polpette come indicato.
Birra quaresimale per pasticci
La torta di pasticceria lentissima per torte diventerà la base di prodotti sorprendentemente morbidi e rigogliosi, che possono essere preparati con qualsiasi ripieno. La tecnologia non convenzionale di preparazione di una base dà un risultato eccellente, che soddisferà anche i più esigenti e esigenti intenditori di dolci fatti in casa.
ingredienti:
- farina - 600 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- acqua bollente - 1 bicchiere;
- lievito fresco o secco - 50 go 1,5 confezioni;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Mescolare lo zucchero, il sale, 3 cucchiai. cucchiai di farina, versare un bicchiere di acqua bollente, mescolare, dare un fresco.
- In una miscela calda di lievito, acqua e farina.
- Mescolare delicatamente con le mani la deliziosa pasta magra per torte, dividere in porzioni e far rotolare le palline.
- Lascia gli spazi bianchi a una certa distanza (5-15 minuti) e procedi con il disegno.
Impasto magro su acqua minerale per crostate
L'impasto di pirozhki sull'acqua minerale risulta più magnifico e più morbido del solito. L'effetto miracoloso delle bolle di gas ha un effetto benefico sulla struttura della base, lo allenta ulteriormente e consente ai prodotti finiti di rimanere morbidi e appetitosi più a lungo. Questo impasto è perfetto per fare il pane, le torte piatte e le grandi torte porzionate con ripieno.
ingredienti:
- farina - 500-600 g;
- acqua frizzante minerale - 50 ml;
- lievito secco ad azione rapida - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Sciogliere il lievito e lo zucchero in mezza porzione d'acqua, lasciare per 15 minuti nel fuoco.
- Versare la farina nel cucchiaio, salare, versare acqua e olio, impastare.
- Lasciare il substrato sotto l'asciugamano per un'ora al caldo.
Impasto magro su torta per pirozhki
Un impasto di pasta magro può essere preparato su un pane maturo a lievitazione naturale . I prodotti di questa composizione non sono solo deliziosi e morbidi, ma anche estremamente utili, che sono particolarmente apprezzati dai sostenitori del cibo sano. Possono essere cotti su una teglia al forno o fritti in un fritto bollente.
ingredienti:
- farina - 600 g;
- acqua - 180 ml;
- antipasto di pane attivo - 350 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nel lievito versare acqua tiepida con zucchero e sale sciolto in essa.
- Versare la farina, aggiungere il burro, impastare la pasta e lasciare sul fuoco per 3 ore.
Impasto magro su brodo di patate per torte
L' impasto di patate lentissime per torte sarà una delle migliori basi per la cottura in posta. L'uso del decotto di patate in combinazione con la polpa del vegetale dà un risultato incredibile: i prodotti non sono solo rigogliosi, morbidi e ariosi, ma funzionano anche più deliziosi e aromatici.
ingredienti:
- brodo di patate - 300 ml;
- farina - 650-700 g;
- patate bollite - 300 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 2,5 cucchiaini;
- sale - 10 g.
preparazione
- Cuocere le patate nella loro uniforme.
- Il numero necessario di frutti viene pulito, impastato con una cotta, mescolato con olio vegetale.
- Nella giusta quantità di brodo caldo sciogliere lo zucchero, il sale, il lievito, versare la farina e interferire con la polpa della patata.
- Mescolare l'impasto per almeno 10 minuti, lasciare riposare per 2 ore, una volta durante questo tempo, impastare.
Impasto magro per torte su salamoia
La preparazione della pasta magra per torte con la seguente ricetta richiede solo pochi minuti e il risultato sorprende con l'eccellente gusto dei prodotti finiti. In questo caso, la soda viene estinta dall'acido presente nella salamoia e non richiede l'uso aggiuntivo di aceto. Di questa quantità saranno circa 20 torte di medie dimensioni.
ingredienti:
- salamoia di cetriolo, pomodoro o cavolo - 300 ml;
- farina - 600 g;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Nella salamoia sciogliere lo zucchero e la soda.
- Aggiungere l'olio vegetale e la farina setacciata, mescolare la massa alla plasticità e all'uniformità e procedere alla decorazione e alla frittura dei prodotti.
- Per preparare un impasto magro per torte dolci, è necessario aumentare la quantità di zucchero della metà.
Impasto magro per torte nella macchina per il pane
È più conveniente impastare un impasto di lievito magro per torte in una macchina per il pane. In questo modo, non solo puoi risparmiare tempo e fatica, ma anche migliorare il gusto dei prodotti finiti. Dopo tutto, una base ben fondata darà sempre il risultato desiderato, che è molto più facile da ottenere con l'uso di elettrodomestici da cucina.
ingredienti:
- acqua a temperatura ambiente - 320 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero semolato - 50 g;
- farina - 600 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco ad azione rapida - 1 cucchiaino.
preparazione
- Setacciare la farina in anticipo.
- Posare i componenti nell'ordine consigliato dal produttore del dispositivo.
- Attiva la modalità base dell'impasto dell'impasto e attendi il segnale.