La crema pasticcera è chiamata non solo la pasta usata per fare gli eclair, ma anche l'impasto, durante la preparazione del quale la farina viene letteralmente prodotta da qualsiasi liquido caldo. Come risultato della cottura a vapore della fibra dalla farina, l'impasto risulta elastico, viscoso e liscio.
Ricetta per pasticcio di pasta lievitata per torte
Un simile impasto per le torte ti aiuterà se preferisci non preoccuparti della cottura a lungo, aspettando che l'impasto venga fuori più volte. I tortini su questo test diventeranno croccanti e dorati.
ingredienti:
- acqua - 500 ml;
- farina - 4 articoli;
- zucchero - 50 g;
- lievito secco - 10 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 100 ml.
preparazione
Per l'allevamento del lievito vengono utilizzati 250 ml di acqua calda: aggiungere acqua, un po 'di zucchero e un pacchetto di lievito secco, mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo. La soluzione di lievito dovrebbe essere coperta di bolle - questo segnerà l'inizio dell'attivazione del lievito.
Setacciamo la farina e la mescoliamo con la soluzione di lievito, versiamo un bicchiere di acqua bollente per la miscela e lavoriamo l'impasto. Per prima cosa, impastiamo la massa con un cucchiaio, e non appena l'impasto si è leggermente raffreddato, vai a impastare con le mani. Formaggio pronto in com e lasciare per 30 minuti al caldo. Durante questo tempo, l'impasto diventerà morbido ed elastico, dopo di che può essere diviso in porzioni, arrotolato e utilizzato allo scopo, aggiungendo qualsiasi ripieno selezionato a piacere.
La ricetta per una pastella alla crema
L'impasto preparato facile da preparare diventa più elastico e arioso dopo l'aggiunta di prodotti caseari. Nella ricetta qui di seguito parleremo di come preparare una pasta profumata, burrosa, imburrata, che si adatta non solo alla preparazione di torte, ma a qualsiasi altra cottura.
ingredienti:
- farina - 700-750 g;
- acqua 125 ml;
- uova - 4 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito: 40 g;
- latte - 200 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Scalda l'acqua tiepida, sciogli in esso il lievito e aggiungi un bicchiere di farina. Diamo il cucchiaio pronto per salire, coprendolo con pellicola e lasciandolo in un luogo caldo e non spurgato.
Prepariamo con cura la salsa, la riempiamo di latte bollente e la mescoliamo di nuovo. Aggiungere il burro fuso e le uova al cucchiaio, versare la farina rimanente e mescolare nuovamente. Lasciamo lievitare l'impasto, senza dimenticare di coprirlo con un asciugamano umido e lasciarlo caldo.
Accostato l'impasto dividere in porzioni, stendere, stendere il bordo di riempimento e zalepljayem. Lasciamo l' impasto preparato per la seconda volta già su una teglia e, dopo, cuociamo le torte.
Preparato per torte
Questa ricetta è diversa dal primo ordine di aggiungere ingredienti. Entrambi i tipi di pasta sono comodi e veloci da preparare, ma sono diversi nella consistenza.
ingredienti:
- farina - 4 cucchiai. + 50 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito: 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua - 500 ml.
preparazione
50 grammi di farina setacciano e si mescolano con sale, zucchero e burro. Riempire il tutto con un bicchiere di acqua bollente e mescolare fino omogeneo.
Come ripieno per torte salate , tutto può tornare utile: bacche e frutta dolce, carne, combinazioni classiche come riso con uovo, patate con fegato o cavolo con funghi.