La combinazione di funghi e pollo è ideale per tutto, dalle torte e casseruole agli stufati e pasta. Sulle ricette di quest'ultimo abbiamo deciso di soffermarci più dettagliatamente su questo materiale. Oltre al gusto straordinariamente delicato, questo piatto è degno di nota in quanto di solito non viene preparata più di mezz'ora, ma gli ingredienti disponibili per la maggior parte degli ingredienti sono basati su di esso.
Una ricetta per la pasta con pollo, funghi e panna
Di regola, la pasta con l'aggiunta di funghi e pollo è preparata con salse crema. Una grande varietà di verdure nelle ricette è rara, ma per colore e consistenza abbiamo deciso di aggiungere un po 'di piselli verdi.
Oltre al suo gusto, la pasta cotta secondo questa ricetta è degna di nota per ciò che viene fatto in un piatto e viene cucinato direttamente nella salsa.
ingredienti:
- burro - 45 g;
- filetto di pollo - 440 g;
- funghi prataioli - 280 g;
- farina - 25 g;
- crema - 235 ml;
- brodo di pollo - 720 ml;
- pasta - 155 g;
- piselli verdi - 45 g;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- formaggio - 55 g.
preparazione
Sciogliere metà del burro e friggere le strisce di pollo su di esso fino a quando non si afferrano. Trasferire il pollo in un piatto separato, aggiungere l'olio rimanente e usarlo per friggere i funghi. Quando l'umidità di quest'ultimo esce completamente ed evapora, torna ai piatti pollo, cospargere tutta la farina, e dopo mezzo minuto aggiungere l'aglio e versare un composto di panna e brodo. Quando i liquidi bollire, mettere una pasta nei piatti e lasciare cuocere fino al momento. Durante questo tempo, la pasta rilascerà il glutine, che, con una farina, addensa il liquido, trasformandolo in una salsa densa e cremosa. Nel finale, cospargere una pasta con pollo e funghi con piselli e formaggio.
Fettuccine di pasta con pollo e funghi
ingredienti:
- burro - 35 g;
- filetto di pollo - 465 g;
- funghi prataioli - 980 g;
- cipolla - 145 g;
- rami di timo - 5-6 pezzi;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- farina - 35 g;
- vino bianco secco - 115 ml;
- brodo di pollo - 365 ml;
- panna acida - 45 g;
- Mostarda di Digione - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
preparazione
Preparare l'arrosto con pezzi di cipolle. Alle cipolle aggiungere l'aglio e il timo passati attraverso la pressa e dopo mezzo minuto mettere i pezzi di funghi. Salare il contenuto della padella e far evaporare completamente l'umidità dai funghi. Appena ciò accade, metti il pollo, afferra i pezzi e versa la farina. Mescolare tutto, quindi versare il vino con il brodo. Aggiungere la senape con panna acida, lasciare addensare la salsa.
Mentre la salsa è bollente sul fuoco, fai bollire la pasta. Buttare via le fettuccine pronte e adagiare il pollo con i funghi in salsa bianca.
Come cucinare la pasta con pollo e funghi in forno?
Trasforma la solita pasta in una casseruola rosso, seguendo la ricetta qui sotto. La base di pasta, mescolata con pollo e funghi in salsa, e poi rapidamente cotta sotto una griglia, ti permetterà di guardare il solito piatto da una nuova angolazione.
ingredienti:
- filetto di pollo - 420 g;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- cipolla - 135 g;
- funghi ostrica - 310 g;
- brodo di pollo - 480 ml;
- pasta - 135 g;
- panna acida - 165 ml;
- paprika - 1/2 cucchiaino;
- formaggio - 65 g;
- timo - 1 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver sminuzzato pollo e verdure, mettere tutto in una casseruola e riempire di brodo. Cuocere gli ingredienti insieme per non più di 5 minuti, quindi aggiungere le fette di polvere da masticare e pasta. Dopo 7 minuti, togliere il coperchio dal piatto e far evaporare il brodo a metà strada. Aggiungere panna acida e spezie, e dopo, spostare il contenuto della padella in una teglia adatta. Cospargere il piatto con formaggio e metterlo in forno a 180 gradi. La preparazione della pasta con pollo, funghi e formaggio richiederà 15 minuti, dopodiché è consigliabile passare alla griglia per rosolare la crosta di formaggio.